DIWALI DIAMOND BIRYANI あべのハルカス ダイニング店

当店では素材と製法にこだわった高品質の本格インド料理を提供します。それぞれのカレーに合わせて調合するスパイスはインドを中心に世界中から上質のものを手配しています。じっくりと時間をかけて煮込んだカレーは薫り高く奥行きのある味わいです。ナンやチキンは高温のタンドール窯で、いつでも焼き立てです。ナンに使用する小麦粉も上質のものを厳選しています。肉や魚はスパイスでマリネしてジューシーに仕上がるように手間暇かけて下ごしらえをしています。またインドのスパイス炊き込みごはん「ビリヤニ」は当店の看板メニューです。ビリヤニのおいしさは、素材の旨味、食感、香りの3大要素が決め手です。独自の製法で一釜ずつ熱々出来立てをご提供いたします。この度は、ようこそいらっしゃいました。是非、本場インドの味をごゆっくりとお楽しみください。

その昔、インドの街角で食べた名もなきカレー風味のご飯の味が忘れられませんでした。それは、ビリヤニという食べ物でした。2016年の春、ビリヤニ研究の旅に出かけました。街角で出会った“あの時”のようなビリヤニ、元ビリヤニ職人がホームパーティーで作る大鍋調理のビリヤニ、マハラジャの為に作る最高級のビリヤニ…。素材、地域、作り手の数だけ、様々なビリヤニに出会いました。伝統的な製法を踏まえ、私たち「ダイヤモンドビリヤニ」だけの味が、ここに生まれます。

一つの釜で具材の旨味とスパイスの香り、お米が混然一体となり、宝石のようにキラキラと輝く…ビリヤニは、スパイス文化が作りあげた米料理の最高傑作といえます。ビリヤニの聖地ハイデラバード（インド）にて研究を重ねた製法とレシピでお届けします。インドの王様、マハラジャが食するビリヤニをテーマに作り上げた、薫り高いビリヤニです。ご注文後、一釜一釜、丁寧に炊き上げます。美味しさを決める“三大要素”「香り」「旨味」「食感」を追求しました。熱々のビリヤニをプレートに広げ、様々な付け合わせと共に混ぜて味の変化をお楽しみ下さい。

・グレイビー（カレーソース）・ライタ（ヨーグルト）・オニオンスライス・レモン・カチュンバル（生野菜のスパイス和え）・ナッツ・海老の甘辛煮・ゆで卵・ミントソース・ドリンク

・グレイビー（カレーソース）・ライタ（ヨーグルト）・オニオンスライス・レモン・カチュンバル（生野菜のスパイス和え）・ナッツ・海老の甘辛煮・ゆで卵・ミントソース・ドリンク

・グレイビー（カレーソース）・ライタ（ヨーグルト）・オニオンスライス・レモン・カチュンバル（生野菜のスパイス和え）・ナッツ・海老の甘辛煮・ゆで卵・ミントソース・ドリンク

・グレイビー（カレーソース）・ライタ（ヨーグルト）・オニオンスライス・レモン・カチュンバル（生野菜のスパイス和え）・ナッツ・海老の甘辛煮・ゆで卵・ミントソース・ドリンク

・自家製チャイ（温かい／冷たい）・コーヒー（温かい／冷たい）・ウーロン茶・オレンジジュース・自家製ラッシー・ラッシー（マンゴー／バナナ）（＋200円）・ジュース（グレープフルーツ／パイン）（＋100円）・ジュース（コカ・コーラ／ジンジャーエール）（＋150円）・生ビール（中）（＋300円）・瓶ビール（中）（＋400円）・角ハイボール（＋250円）・グラスワイン（赤／白）（＋200円）・焼酎（芋or麦）（＋200円）・酎ハイ（プレーン／レモン／ライム／ラッシー）（＋200円）

カレー2種…2,480円●カレー（お好みのカレーを1種or2種お選び下さい）【チキンカレー／エビカレー／ベジタブルカレー／キーマカレー／サブチキンカレー／ポークカレー／バターチキンカレー（＋350円）／マトンカレー（＋350円）】●ナン（お好みのナンをお選び下さい）【プレーンナン／ガーリックナン（＋200円）／バターナン（＋200円）／チーズナン（＋300円）／ブルーチーズナン（＋400円）】●チキンテェッカ●シシカバブ●サラダ●ライス●ドリンク

カレー2種…2,280円●カレー（お好みのカレーを1種or2種お選び下さい）【チキンカレー／エビカレー／ベジタブルカレー／キーマカレー／サブチキンカレー／ポークカレー／バターチキンカレー（＋350円）／マトンカレー（＋350円）】●ナン（お好みのナンをお選び下さい）【プレーン／ガーリック（＋200円）／バター（＋200円）／チーズ（＋300円）／ブルーチーズ（＋400円）】●チキンテェッカ●シシカバブ●サラダ●ライス●ドリンク

カレー2種…2,680円●カレー（お好みのカレーを1種or2種お選び下さい）【チキンカレー／エビカレー／ベジタブルカレー／キーマカレー／サブチキンカレー／ポークカレー／バターチキンカレー（＋350円）／マトンカレー（＋350円）】●ナン（お好みのナンをお選び下さい）【プレーン／ガーリック／バター／チーズ／ブルーチーズ（＋100円）】●タンドリーチキン●サラダ●ドリンク

カレー2種…2,480円●カレー（お好みのカレーを1種or2種お選び下さい）【ダールカレー／チャナマサラカレー／ベジタブルカレー／サグパニールカレー】●ベジナン（お好みのベジナンをお選び下さい）【プレーン／ロティ／パタラ】●サモサ●パパド●サラダ●ドリンク

●カレー（お好みのカレーを2種お選び下さい）【チキンカレー／エビカレー／ベジタブルカレー／キーマカレー／サブチキンカレー／ポークカレー／バターチキンカレー（＋350円）／マトンカレー（＋350円）】●ナン（お好みのナンをお選び下さい）【プレーン／ガーリック／バター／チーズ／ブルーチーズ（＋100円）】●シシカバブ●マライテェッカ●タンドリーエビ●トマトスープ●サラダ●ドリンク

・ラッシー（プレーン／マンゴー）・ジュース（オレンジ／パイン／グレープフルーツ）・ウーロン茶・コーヒー（ホットorアイス）・チャイ（ホットorアイス）・グラスワイン（赤or白）（＋200円）・ハイボール（＋250円）・生ビール（＋300円）

・バニラアイス（＋300円）・マンゴーアイス（＋300円）・クルフィ（＋400円）・マンゴークルフィ（＋450円）

・カレー（チキンカレーorベジタブルカレー）・ナン（プレーンorチーズ）・マライティッカ・サラダ・ライス・ドリンク（ラッシーorオレンジジュース）・デザート（バニラアイス）

ジューシーな鶏モモ肉を特製スパイスに漬け込み味付けしました。注文毎に焼き上げるのでふっくらジューシーです。

鶏もも肉。マイルドな味付け。

大きな有頭海老の旨味を閉じ込めて焼き上げます。

羊肉の窯焼き。

鶏もも肉をにんにく、クリーム、カシューナッツ、などに漬け込んだ濃厚な味。

豚と鶏の合いびき肉にスパイスと野菜を練り込んだ、インド版つくね。

骨を抜いた食べやすいチキン。

タンドリーチキン、シシカバブ、マライティッカ、タンドリーエビが入ったボリュームたっぷりの一品。

これぞ不思議スナックの王様。パリパリのボールにポテトサラダと冷たいスープを入れて一口でパクリ！爽やかで楽しい料理です。

海老と野菜をスパイシーなトマトソースで炒めた一品です。

白身魚のフライ。さくっふわっの食感がたまらない一品。

特製スパイスに漬け込みお肉はジューシーでカラッと揚げたディワリオリジナルの唐揚げです。

・スチームorフライド 4pce…680円・スチームorフライド 8pce…1,260円※写真はスチームモモになります。

・スチームorフライド 4pce…880円・スチームorフライド 8pce…1,660円※写真はフライドモモになります。

窯焼きチキンをバターとクリームでじっくり煮込んだ濃厚リッチな味わい。

野菜がたっぷり入ってヘルシー。

定番中の定番、鶏の旨味と程よいスパイス感。

粗挽きポークの食感が魅力。クローブ入り。

マイルドでヘルシーなポークカレー。

海老の旨味出汁とトマトベースソースで風味豊か。

インドの大豆カレー

じっくり煮込み、羊肉特有のクセを凝縮させた味わい深いカレー。

ホウレン草ペーストたっぷり。コクのある味わい。

自家製パニールとホウレン草ペースト。本場インドでも大人気。

フレッシュホウレン草のマトンカレー。

ビタミンたっぷりのひよこ豆と野菜のドライカレー。

柔らかな羊肉を濃厚ソースで煮込んだドライカレー。

鶏肉を濃厚ソースで煮込んだドライカレー

ひき肉と柔らかい卵が最高な濃厚カレー。

チキン豚のひき肉を使った、とてもジューシーなカレーです。（海老入り）

海老を濃厚ソースで煮込んだカレーです。

バターやクリームをふんだんに使ったリッチなエビカレーです。

豚肉を濃厚ソースで煮込んだドライカレー。

表はふっくら、裏はパリッ。料理に合う甘くない生地が現地スタイル。

とろけ出すチーズにハチミツの優しい甘さが重なり合うデザートナンです。

当店自慢。たっぷりチーズを生地で包み焼き上げます。

ガーリックナンのチーズ入り。

カシミリーナンのチーズ入り。

クセとコクの大人味。お酒にもよく合います。

細かく刻んだニンニクを載せて。元気の出る味わい。

ココナッツとドライフルーツを刻んだ甘いナン。カレーとの相性〇。

クルミの香ばしさがカレーによく合います。

何層も重ねた生地の食感が楽しい。リッチなバターの風味。

胡麻の香ばしさ広がるナンにお好みでハチミツをとろ～り♪1枚で2度美味しい♪

チョコが贅沢に入ったスイーツ感覚のナン。子供から大人まで大人気。

栄養豊富な全粒粉で作った北インドでは定番の窯焼きパンです。

栄養豊富な全粒粉の生地を幾層にも折り重ねたパンです。

サイドメニューの王道！

豆の粉で作ったパリッパリのインドせんべい。おつまみにピッタリ。

ジャガイモを生地で包み揚げたインド定番のスナック。ちょっぴりスパイシー。

ビールの定番。おつまみにどうぞ。

軟骨のコリコリ感がやみつきになる！

鶏肉と野菜をスパイシーなトマトソースで炒めた“インド中華”の定番です。

新感覚なタンドリーチキンポテトサラダ。

コーンにスパイスを加え、鉄板でジュージューお出しする一品。

レタスやトマトなど数種の野菜をミックス。自家製ドレッシングでどうぞ。

薄切りにしたタンドリーチキンをサラダの上にのせ、当店オリジナルドレッシングをかけたサラダです。

ゆで卵とパパドをふりかけた当店オリジナルのシーザーサラダです。

完熟したトマトを生クリームでマイルドに仕上げた甘めのスープです。