旨辛カラブリア料理店 AL COVO

トルバート・スプマンテ・ブリュット　Bottle￥4800【飲み口】辛口【産地】サルデーニャ【品種】トルバートトルバート種はスペインに起源を持ち、栽培が難しい希少な品種。ブドウの特徴がよく表現された軽く、エレガントさもあるフルーティな香り。生き生きとしてフレッシュな味わいながら、トルバート種独特の繊細なアロマを感じるスプマンテです。

フェウド・モナチ フィアーノ・サレント　Bottle￥4200【飲み口】辛口【産地】プーリア【品種】フィア―ノ緑を帯びた淡い麦わら色。ほのかに柑橘類が香るクリーンで凝縮した香り。フルーティでエレガント、心地よいアロマが口の中に広がります。魚介系の前菜やパスタなどと相性抜群です。

“チャラ”シャルドネ・テッラ・ドートラント　Bottle￥6200【飲み口】辛口【産地】プーリア【品種】シャルドネ繊細なフローラルさには百合のような白い花の香りがあり、パイナップルのようなトロピカルフルーツも香ります。複雑でエレガントでミネラルを感じる口当たり。一部を木樽で発酵・熟成させているため、ほのかにバニラやトーストの香りとなめらかな飲み心地。

フェウド・モナチ ネグロアマーロ・サレント　Bottle￥4200【飲み口】フルボディ【産地】プリーア【品種】ネグロアマーロルビー色をしたベリー系果実の香りが豊かな赤ワインです。骨格のあるしっかりとした味わいでありながら、飲みやすいテイストです。赤身肉やチーズを使った料理と相性抜群。

“テヌータ・サントデーノ”サンジョヴェーゼ・ロマーニャ・アッパッシメント　Bottle￥5200【飲み口】フルボディ【産地】エミリア・ロマーニャ【品種】サンジョヴェーゼ陰干しぶどうを一部使用。赤い果実やブラックベリージャム、スパイスを思わせる奥深く豊かな香り。やわらかなタンニンを感じる芳醇で凝縮感のある味わい。甘みとボディのバランスのよいワインです。

オレンジ・ワイン　Bottle￥5400【飲み口】辛口【産地】エミリア・ロマーニャ【品種】トレッビアーノ、ピノ・ビアンコ、ソーヴィニョン・ブラン「テロワールそのものの再現」を目的とした、ネスポリ社によるナチュラル・ワイン造り。白ぶどうを皮ごと漬け込んで造られるオレンジワインは、ロマーニャ産のブドウの旨味を余すところなく感じられる逸品です。冷やしても、少し温度を上げても楽しめます。

800円～※種類はスタッフにお尋ねください

ソーダ／ロック

ソーダ／スプリッツァ（スパークリング割り）

ソーダ／オレンジ