ザ・バラード・カット

赤ワインビネグレット、ロースト野菜、ちぎったパレオクルトン、キャラメルナッツ、ヘンプシード、酔っ払ったデーツ

オリーブタルタル、松の実、マイクロバジル、トマトビネグレット

ピクルスオニオン、ソレル、シトラス、マイクロハーブ、プランテンクリスプ

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cured meats、フォアグラ、ピクルスフルーツ、野菜、ハウスマスタード、グリルパン

牛ヒレ肉、リブアイ、骨髄ソース

クリーミーなマカダミアナッツチーズ、バジルペースト、シトラスの皮、マイクロバジル

ポートワイン、コニャックチェリー、ブラウンバタートースト

割れたグリーンオリーブ、イチジク、ピクルスにした干しトマト

ローストガーリックポッド、トマトロメスコソース、砕いたヘーゼルナッツ

16オンス、骨付き、ワインマリネ、フレッシュハーブ、マスタードシード、トリュフハニー

メープルヴェルジュマリネ、シトラスの皮、レンガの下で押しつぶし、ルクサルドフランベ

庭のハーブ、オレンジ、ローストガーリック、アマーロフランベ

鴨脂で揚げ、海塩とチリパウダーをまぶした

ラルドン、ヘーゼルナッツ

ヤギのバター、シェリー、マルドン海塩

ワインでポーチしたゴールデンレーズン、カレー風味のナッツ

鴨脂で焼かれた