酒場シナトラ 豊洲店

生米から炊くので30分ほどお時間を頂戴しております。

生米から炊くので30分ほどお時間を頂戴しております。

低温調理を施し、生に近しい味わいに！※仕入れ状況によりご提供出来ない場合がございます。

柔らかく旨みも強く、刺しに向いている部分を生食に！

　生食可能なお肉を自家製の特製香味ダレで絡めてます！卵黄と相性抜群！

京野菜の辛味の少ない万願寺と白滝をやさしく炒めて、明太子たっぷりのタレで和えました！

梅のきいたお出汁で長芋を炊き上げ、さっぱりとした味わいに！

マッシュポテトぐらいに濾したスムースなポテサラと蛍烏賊の沖漬けとの相性抜群！

新鮮なクレソンを擦りたての本山葵で和えました！クレソンの苦味と本山葵の辛味がとても良い相性に！

ぷりぷりの赤海老を使用し、塩麴と辛くない唐辛子ベースの特製のタレがかかっております。

創業当時から継ぎ足しで使用してるタレが絶品な看板メニュー！！

外はカリっと中はジューシー、肉汁たっぷりのメンチカツです。バルサミコともろみ味噌を合わせた自家製ソースと一緒にお楽しみください！

飼料、水にこだわり鶏肉本来の味わいが濃厚の北海道のブランド鶏を使用。鶏の味わいを生かすため、味付けにニンニクと生姜は使っておりません！

穴子を柔らかくなるまで煮て、甘辛い味付けに。卵は出汁と合わせてあり穴子の味をより感じられる一品に！

ゆっくりと火入れしたハツともろみ味噌の味と香りがマッチした一品です。

牛タンをとろとろになるまで煮込み、スープもあっさりとしていながらコクを感じられるものに！※仕入れ状況によりご提供出来ない場合がございます。

お肉から出た旨み・油をねぎに吸わせ、旨みを絡ませ自家製のタレで焼きお酒のあてにもピッタリです。

イチボを使用し、中でもサシの多いところを薄く切りタレにくぐらせサッと火を通すことで、とても柔らかく脂も口の中で溶ける味わい。お肉との相性バツグンのわさび菜とご一緒に召し上がり下さい。

タンの中でも柔らかく食感のある根元の上タンを使用し、極上のローストに仕上げてます。３０分ほどお時間いただきます

上質な赤身肉を丁寧に焼き、シンプルにお塩と本山葵のみでお肉の旨味を堪能できる逸品です。３０分ほどお時間いただきます

白味噌と白出汁で味付けし最後に肉豆腐の汁で味を決めてます。

擦りたての本山葵と薬味を使用した細巻きです。ちょっと刺激が欲しい時にピッタリです。

お魚と薬味を使用した細巻きです。軽い〆やちょっとしたつまみにもピッタリです。

鶏ガラの旨味を前面に出した鶏白湯スープと、あっさり食べれるそうめんの相性がバツグンです。