トッサ・ジ・クラッサン

土佐の新鮮なカツオを注文が入ってから焼き上げます。土佐の伝統技法の「わら焼き」でカツオを表面を高温の炎で一気に焼き上げ、ガス火や炭火では出せない風味を引き出した贅沢な一品です。

A4・A5の黒毛和牛を卓上で、出来たてのすき焼きが楽しめます。追加のお肉や玉子もございます。

国産のブラッターチーズに、生ハムと高知のフルーツトマトを合わせました。チーズをカットすると、中からとろ～りあふれ出るクリームと、生ハムの塩み・フルーツトマトの酸味と甘味が相まって、極上の味わいになります。ワインにも、日本酒にもピッタリです！

高知県だけで生産されている年間300頭程しか出荷されていない貴重な品種。しっとりきめ細やかな肉質で、もっちりと柔らかくジューシーな味わいが特徴。Charcoal-grilled Tosa Wagyu beefsalt and wasabi or fond de veau sauce

四万十鶏のもも肉を、じっくり炭火で炙りました。香ばしい炭の香りがお酒をかき立てます。

四万十鶏を竜田揚げにして、オリジナルの特製スパイスを振りかけてます。お酒の進む逸品です。

Smoked quail eggs

低温調理で旨味をギュッと閉じ込めました！

梅干しとキムチをたたいて合わせ、ごま油等と和えた日本酒のアテに最高の一品です。

ちくわの穴にサーモンの芯を詰め込みわさび醤油マヨをかけ、いくらをトッピングしました。

日本酒のアテにピッタリの焼味噌に、高知特産のニラと生姜を加えました。ちびちびとつまみながら、無限日本酒がヤバいです！

Edamame aglio e olio

柚子の皮を肥料にして育てられた鶏の卵。ほんのり柚子の香りと出汁の香りのオムレツに香り高いポルチーニソースをかけました。I use yuzu egg dashi Rolled Egg

cheese platter

高知の日戻りカツオを毎日直送してもらい、注文が入ってから焼き上げる藁焼きは格別です！絶大の人気を誇っております。Straw-grilled bonito seared in salt

Light fried cheese and Salt-pickled Bonito Guts

mackerel and avocado tartare

牡蠣のコンフィを和牛で巻いてサッと焼いた、絶品のつまみです。

Tosa Specialty Surimi Tempura with Garlic

french fries Shimanto seaweed

国産のブラッターチーズに、生ハムと高知のフルーツトマトを合わせました。チーズをカットすると、中からとろ～りあふれ出るクリームと、生ハムの塩み・フルーツトマトの酸味と甘味が相まって、極上の味わいになります。ワインにも、日本酒にもピッタリです！

Spanish ham salad

fruit tomato

Whitebait and cheese honey pizza

Ajillo

四万十鶏を竜田揚げにして、オリジナルの特製スパイスを振りかけてます。お酒の進む逸品です。

Charcoal grilled Shimanto chicken

Beef tongue yukhoe style

Use the softest part Straw grilled beef tongue

牛タンを自家製の味噌床に漬け込み、炭火で炙りました。日本酒や焼酎にピッタリです。

高知県だけで生産されている年間500～600頭しか出荷されない貴重な品種。しっとりときめ細やかな肉質でもっちりと柔らかくジューシーな味わいが特徴です。

Charcoal-grilled Tosa Wagyu beef（salt and wasabi or fond de veau sauce）

A4・A5の黒毛和牛を卓上で、出来たてのすき焼きが楽しめます。追加のお肉や玉子もございます。

Tosa Wagyu Beef in Beef100% straw-grilled hamburger steak

ヤマサキ農場のゆずたまのTKGI use yuzu egg rice topped with a raw egg

Sushi roll tempura kimbap style

100％あかうし肉を使用したボロネーゼ。贅沢にもあかうしのサイコロステーキものせております。I use Tosa Wagyu Beef Spaghetti with Meat Sauce

Spicy cod roe cream spaghetti

高知の柚子たまを使用してコクのあるなめらかなプリンに仕上げました。I use yuzu egg pudding