ラ・シレーヌ

新鮮な市場の魚

イタリアではなく、パリから。トリュフ、モルネ（白ソース）、スイスチーズを使用。フレンチマックアンドチーズ！

あなたのためにア・ラ・ミニュートで調理されたローストしたコーンウィッシュヘンのジュ

マッシュルーム、ポートワイン、軽くクリームを加えた、焼き豚テンダーロインのスライス

NYCや他の場所では見つからない！ゆっくり焼いた、バターだけを使用したハンガーステーキ、ローストガーリック、パセリ

ローストした「1羽のウズラと1/2」をカレー風味のリンゴ、真珠玉ねぎ、ぶどうのデミグラスでソテーしたもの

マッシュルーム、白ワイン、人参、ディジョン、パールオニオンを使った若いウサギのブレゼ

白ワインサフランソースで仕上げたシーフードリングイーニ。ホタテ、ムール貝、白身魚のフィレ、イカ、エビを添えて。

シグネチャーの冬の料理。お客様のリクエストに応じて一年中提供されます。トゥールーズ風カスレ（私の個人的なレシピ：カンネリーニ豆、人参、トマト、ガーリックダックコンフィ、スラブベーコン、ポークソーセージ、すべてのものを高貴なアヒルの脂肪、白いストック、フォアグラジュで煮込んだもの）。この非常に濃厚な料理は、村を守る戦士たちに提供されました！我慢できないなら受け取らないでください

ミシガンクランベリーグレーズがかかった焼きムラールダックブレスト

白ワイン、ローズマリー、トリュフ風味のフレンチカットラム肉のジュー

非常に人気のあるシグネチャーディッシュ。フォアグラ（焼かれていないフォアグラ、非常に重要）をトッピングしたシャロット、ポートワイン、トリュフソースがかかったフィレミニョンを焼いたもの。絶対的な贅沢！フォアグラ、肉、ソースをすべて一緒に組み合わせて、最も風味豊かな一口を楽しんでください！

私のバナナプリンのバージョンです。冷たく提供され、クレームブリュレではありません！自家製のスマッシュした「ニラ」スタイルのワッフルと特製のホームバニラグランドカスタードで作られています。

自家製アイスクリームまたはシャーベットの3種類の味の選択

自家製シャンティイクリームで詰めたシュー皮のパフペストリー

ファイン・グランマニエ・フレンチバニラクリームで詰めたシュー生地、新鮮なブロンドキャラメルをトッピングし、スライスしたアーモンドを添えました

カラメルが浮かぶクレームアングレーズにグランマニエの風味が効いたメレンゲで覆われた卵白を泡立てたデザート

三種のチーズ盛り合わせ ブリ、180日熟成スイスチーズ、ブルーチーズ

ダークラバチョコレートケーキと自家製ココナッツシャーベット

人気のデザート。ビタースイートなダークチョコレートで作られています！

クラシックな逆さまのキャラメリゼされたリンゴのタルト。追加料金でフランベ！

ショートクラスト、上質なパティシエクリーム、新鮮なイチゴ、ホイップクリーム

タンジーでマイルド、これは熟成肉とよく合います

18ヶ月熟成のパルメザン、ホワイトアメリカン

トリュフキノコとトリュフオイルを使ったソプラノ！天国！黒トリュフがこのフォンデュを美しく彩ります！

最高で最も伝統的なスイスのフォンデュ（180日熟成）

季節のフルーツ、バナナケーキ、ホワイトチョコレートケーキが付いています

スイスオーグラタンのトーストしたパン

ガーリック、コンテ、パセリが詰まった小さな枕状のラビオリ

コルニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供されます

ラディッシュ、トマト、マンゴーのダイス、ビネグレットドレッシング入り

ブリチーズ、ダイスしたリンゴと一緒に

マッシュルーム、ブランデー軽クリームソース

ウェイターに尋ねる

クラシックなフランス料理のスタイル

シェフのソース

トリュフホワイトソースとスイスオーグラタン；フレンチマック＆チーズ

クルトンとスイスオーグラタン

コルニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供されます

クントチーズとガーリックの小さなラビオリ、クリームとトリュフと一緒に

サラダとバルサミックグレーズ添え

バター、ニンニク、エシャロット、パセリで詰めた焼きエスカルゴ半ダース

あなたのために一瞬で調理されました

シェフの今日のソース。ウェイターに尋ねてください

シェフの本日のソース

白ワイン、ディジョン風味のクリームソースを使用

ミシガンクランベリーグレーズ添え

フレンチバナナプリン、自家製のニラスタイルのワッフル、バニラグランマニエカスタード

バニラグランマニエカスタードが詰まったパフペストリーで、キャラメルがトッピングされています

バニラアイスクリーム入りのパフペストリーで、ダークチョコレートとホイップクリームがトッピングされています

本日のフレーバー。ウェイターに尋ねてください

ミックスグリーンサラダ、ビネグレット、マンゴー、ラディッシュ、ダイスカットトマト

自家製パテ・ド・カンパーニュとピクルスとサラダ

オーブンでローストした新鮮なビーツ、ダイスしたリンゴ、トーストした松の実、ブリーチーズ

フレンチオニオンスープオグラタン

溶けたブルーチーズを添えたローストした新鮮な全体の洋梨

ニンニク、パセリ、オリーブオイル、トマト、マッシュルームを使ったソテーしたベビーイカ

メスクランとトーストしたパンと一緒に提供されるステーキタルタル

このように提供されることはめったにありません。バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めたローストエスカルゴ（殻付き6個）

珍しい発見。トリュフクリームソースでコンテチーズを詰めた官能的なフランスのラビオリ

エシャロット、トリュフ、干しぶどう、180日熟成のスイスグリュイエールのベールを使った焼きゴートチーズタルト

冷製フォアグラ・トルションスタイル（自家製レシピ、繊細だが風味豊か）

サーバーにお尋ねください

白ワインと新鮮なハーブで蒸した（クラシック）

カレーで蒸し、ダイス状のリンゴと軽いクリーム

ディジョンマスタードソースの蒸しムール貝（アメリカ人のお気に入り）

フレンチカリブスタイル。ピンクソースで蒸し、ラム、ヘビークリームのタッチ、ハーブ、マイルドスパイス、チョリソーを使用

新鮮な市場の魚

イタリアではなくパリから。トリュフ、モルネ（ホワイトソース）、スイスチーズを使用。フランス風マックアンドチーズ！

ロースト コーニッシュ ヘン "オ ジュ"、あなたのためにア ラ ミニュートで調理されました

焼き豚ヒレ肉、スライスしたマッシュルーム、ポートワイン、軽くクリームを加えたソース

ニューヨーク市では見つからない！ゆっくり焼かれたバターのみのハンガーステーキ、ローストガーリック、パセリ

ロースト "1 クワイルと1/2" ソテーされたカレー風味のリンゴ、パールオニオンとグレープデミグレーズ

若いウサギのブレゼ、キノコ、白ワイン、ニンジン、ディジョン、パールオニオン

白ワインサフランソースのシーフードリガトーニ、ホタテ、ムール貝、白身魚のフィレ、イカ、エビをトッピング

シグネチャー冬の料理。顧客のリクエストに応じて一年中提供されます。カスレ・トゥールーズスタイル（私の個人的なレシピ：カネリーニ豆、ニンジン、トマト、ニンニクダックコンフィ、スラブベーコンとポークソーセージ、すべてノーブルダックの脂肪、白いストック、フォアグラジュで煮込まれています）。この非常にリッチな料理は、村を守る戦士たちに提供されました！耐えられない場合は食べないでください。

ミシガン・クランベリーグレーズの焼きムーラルダックブレスト

白ワイン、ローズマリー、トリュフジュで調理したフレンチラムラック

非常に人気のあるシグネチャー。焼き目をつけたフィレミニョンにフォアグラ（焼いていないフォアグラではなく、非常に重要）、シャロット、ポートワイン、トリュフソースをトッピング。絶対的な贅沢！フォアグラ、肉、ソースをすべて一緒に組み合わせて、最も風味豊かな一口を楽しんでください。

私のバナナプディングのバージョンです。冷たく提供され、クレームブリュレではありません！自家製の潰した「ニラ」スタイルのワッフルと特製のバニラグランカスタードで作られています。

自家製アイスクリームまたはシャーベットの3つのフレーバーの選択

シュー生地に自家製シャンティイと砂糖を詰めたもの

細かいグランマルニエフレンチバニラクリームを詰めたシュー、フレッシュなブロンドキャラメルとスライスしたトーストアーモンドをトッピング

ホイップした卵白のメレンゲがキャラメルに浮かび、グランマルニエの風味が加わったアングレーズクリームに覆われています

三種のチーズ盛り合わせ ブリー、180日熟成スイスチーズ、ブルーチーズ

自家製ココナッツシャーベット

人気のデザート。ビタースイートダークチョコレートで作られています！

クラシックな逆さまのキャラメルリンゴタルト。フランベしてお楽しみください！追加料金がかかります

ショートクラスト、ファインペイストリークリーム、新鮮なイチゴ、ホイップクリーム

スイス風グラタンのトーストしたパン

ニンニク、コンテチーズ、パセリを詰めた小さな枕のようなラビオリ

コルニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供されます

ラディッシュ、ダイスカットトマト、マンゴー、ビネグレットドレッシング入り

ブリーチーズ、ダイスアップル入り

マッシュルーム、ブランデーライトクリームソース

ウェイターに聞いてください

クラシックフレンチスタイル

ソースデュシェフ

トリュフホワイトソースとスイス風グラタン; フランスのマック＆チーズ

クルトンとスイスオーグラタン

コーニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供

コンテチーズとガーリックの小さなラビオリ、クリームとトリュフ添え

サラダとバルサミコグレーズと共に提供

ローストしたエスカルゴ6個、バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めて

あなたのためにアラミニットで調理しました

シェフの今のソース。ウェイターに聞いてください

シェフのソースオブザデイ

白ワインとディジョンの軽いクリームソースで

ミシガン・クランベリーグレーズ付き

フランスのバナナプディングと自家製のニラスタイルのワッフェル、バニラグランマルニエカスタード

バニラグランマルニエカスタードを詰めたパフペストリー、キャラメルをトッピング

バニラアイスクリームを詰めたパフペストリー、ダークチョコレートとホイップクリームをトッピング

本日のフレーバー。ウェイターに聞いてください

ピリッとした味わいとマイルドさが特徴で、 cured meats と相性抜群です

18ヶ月のパルメザン、ホワイトアメリカン

ソプラノですが、トリュフマッシュルームとトリュフオイル入り！天国！黒トリュフがこのフォンデュを美しく飾ります！

最高の、最も伝統的なスイスフォンデュ（180日熟成）

季節のフルーツ、バナナケーキ、ホワイトチョコレートケーキのトレイが付いています

ビネグレット、マンゴー、ラディッシュ、ダイスカットトマトのミックスグリーンサラダ

自家製パテ・ド・カンパーニュとピクルスとサラダ

オーブンでローストした新鮮なビーツ、ダイスしたリンゴ、トーストした松の実、ブリーチーズ

フレンチオニオンスープオグラタン

溶けたブルーチーズを添えた焼きたての新鮮な洋梨

ニンニク、パセリ、オリーブオイル、トマト、マッシュルームでソテーしたベビーカラマリ

メスクランとトーストしたパンと一緒に提供されるステーキタルタル

このスタイルで提供されることはめったにありません。バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めたローストエスカルゴ（殻付き6個）

珍しい発見。トリュフクリームソースでコンテチーズを詰めた官能的なフランスの小さなラビオリ

エシャロット、トリュフ、ぶどう、180日熟成のスイスのベールを使った焼きゴートチーズタルト

冷製フォアグラ・トルションスタイル（自家製レシピ、繊細だが風味豊か）

サーバーにお尋ねください

白ワインと新鮮なハーブで蒸した（クラシック）

カレーで蒸し、ダイス状のリンゴと軽いクリーム

ディジョンマスタードソースの蒸しムール貝（アメリカ人のお気に入り）

フレンチカリブスタイル。ピンクソース、ラム、ヘビークリームのタッチ、ハーブ、マイルドスパイス、チョリソーで蒸し上げた

新鮮な市場の魚

イタリアではなくパリから。トリュフ、モルネー（ホワイトソース）、スイスチーズを使用。フレンチマックアンドチーズ！

ロースト コーニッシュ ヘン "オ ジュ"、あなたのためにア ラ ミニュットで調理されました

焼き豚ヒレ肉、スライスしたマッシュルーム、ポートワイン、軽くクリームを加えたソース

ニューヨーク市では見つからない！ゆっくり焼かれたバターのみのハンガーステーキ、ローストガーリック、パセリ

ロースト "1 クワイルと1/2" ソテーされたカレー風味のリンゴ、パールオニオンとブドウのデミグレーズ

若いウサギのブレゼ、キノコ、白ワイン、ニンジン、ディジョン、パールオニオン

白ワインサフランソースのシーフードリングイネ、ホタテ、ムール貝、白身魚のフィレ、イカ、エビをトッピング

シグネチャー冬の料理。顧客のリクエストに応じて一年中提供されます。カスレ・トゥールーズスタイル（私の個人的なレシピ：カネリーニ豆、ニンジン、トマト、ガーリックダックコンフィ、スラブベーコンとポークソーセージ、すべてノーブルダックの脂肪、白いストック、フォアグラジュで煮込まれています）。この非常にリッチな料理は、村を守る戦士たちに提供されました！耐えられない場合は食べないでください。

ミシガン・クランベリーグレーズの焼きムーラードダックブレスト

白ワイン、ローズマリー、トリュフのジュでのフレンチラックオブラム

非常に人気のあるシグネチャー。焼き目をつけたフィレミニョンにフォアグラ（焼いていないフォアグラではない、非常に重要）、シャロット、ポートワイン、トリュフソースをトッピング。絶対的な贅沢！フォアグラ、肉、ソースをすべて一緒に組み合わせて、最も風味豊かな一口を楽しんでください。

私のバナナプディングのバージョンです。冷たく提供され、クレームブリュレではありません！自家製の潰した「ニラ」スタイルのワッフルと特製のバニラグランカスタードで作られています。

自家製アイスクリームまたはシャーベットの3つのフレーバーの選択

シュー生地に自家製シャンティイと砂糖を詰めたもの

細かいグランマルニエフレンチバニラクリームを詰めたシュー、フレッシュブロンドキャラメルとスライスしたトーストアーモンドをトッピング

ホイップした卵白のメレンゲがキャラメルに浮かび、グランマルニエの風味が加わったアングレーズクリームに覆われています

三種のチーズ盛り合わせ ブリー、180日熟成スイスチーズ、ブルーチーズ

自家製ココナッツシャーベット

人気のデザート。ビタースイートダークチョコレートで作られています！

クラシックな逆さまのキャラメルリンゴタルト。フランベして楽しんでください！追加料金がかかります

ショートクラスト、ファインペイストリークリーム、新鮮なイチゴ、ホイップクリーム

スイス風グラタンのトーストしたパン

ニンニク、コンテチーズ、パセリを詰めた小さな枕のようなラビオリ

コーニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供

ラディッシュ、ダイスカットトマト、マンゴー、ビネグレットドレッシング入り

ブリーチーズ、ダイスアップル入り

マッシュルーム、ブランデーライトクリームソース

ウェイターに聞いてください

クラシックフレンチスタイル

ソースデュシェフ

トリュフホワイトソースとスイス風グラタン; フランスのマック＆チーズ

クルトンとスイスオーグラタン

コーニション、パールオニオン、サラダと一緒に提供

コンテチーズとガーリックの小さなラビオリ、クリームとトリュフ添え

サラダとバルサミコグレーズと共に提供

ローストしたエスカルゴ6個、バター、ニンニク、シャロット、パセリを詰めて

あなたのためにアラミニットで調理しました

シェフのおすすめソース。ウェイターに聞いてください

シェフのソースオブザデイ

白ワインとディジョンの軽いクリームソースで

ミシガン・クランベリーグレーズ付き

フランスのバナナプディングと自家製のニラスタイルのワッフェル、バニラグランマルニエカスタード

バニラグランマルニエカスタードを詰めたパフペストリー、キャラメルをトッピング

バニラアイスクリームを詰めたパフペストリー、ダークチョコレートとホイップクリームをトッピング

本日のフレーバー。ウェイターに聞いてください

ピリッとした味わいとマイルドさが特徴で、 cured meats と相性抜群です

18ヶ月のパルメザン、ホワイトアメリカン

ソプラノですが、トリュフマッシュルームとトリュフオイル入り！天国！黒トリュフがこのフォンデュを美しく飾ります！

最高の、最も伝統的なスイスのフォンデュ（180日熟成）

季節のフルーツ、バナナケーキ、ホワイトチョコレートケーキのトレイが付いています