お米と焼肉 肉のよいち 新栄葵店

とろけるサシ、広がる旨み。選び抜かれたA5ランクの和牛カルビは、まさに焼肉の芸術品。

骨まわりにしか宿らない、圧倒的な旨み。A5ランクの中落ちカルビは、肉好きにこそ味わってほしい“真の主役”。

脂の“質”が違う。とろけるのに、重くない。和牛A5ランク・特上カルビは、大人の焼肉にふさわしい、気品ある一皿。

塩×レモンの黄金コンビで、重たさゼロ。脂がとろけるのに、あと味はすっきり

見た目も上品、口当たりも軽やか。黒毛和牛の薄切りカルビを、異なる味わいで二種類。重たすぎず、でもしっかり満たされる

黒毛和牛の薄切りカルビを、三種それぞれの個性で。とろける脂、しっとりとした赤身、香ばしさ際立つ希少部位──ひと口ごとに変わる余韻を、ぜひ食べ比べでご堪能ください。

赤身の旨みとやわらかさを兼ね備えた、極上の一本。上質なハラミだけを厳選し、しっとりジューシーに仕上げました。脂は控えめなのに、口いっぱいに広がる濃厚な旨み。

旨みたっぷりの赤身肉を、食べやすいハーフサイズでご用意しました。他のメニューと合わせて、バランスよくいろんな部位を楽しめます。“ちょい足し”にも、“お試し”にもぴったりな一皿です。

当店人気No.１！

「生タン」とは、一度も冷凍せずに生のまま提供されるもののことで、冷凍しないことにより肉本来の旨味、弾力のある歯応え、そして溢れる肉汁を最大限楽しむことができます！

お一人様１点限り！

厚いのに、やわらかい。脂がのってるのに、くどくない。近江牛ならではの、キレのある甘みと深いコクを“厚切り”でダイレクトに堪能。一枚で“焼肉の完成形”を味わえます。

鉄板からはみ出しそうなくらいの大判を当店自慢の卵タレでいただく

鶏の旨みを存分に引き出す、三種の味わいを一皿に。シンプルに素材を活かす塩。コクと香ばしさが食欲をそそる味噌。ピリッと爽快、青唐だれの刺激。部位の食感とタレの違いを、じっくり食べ比べてお楽しみください

ぷりっとジューシーな鶏もも肉を、三つの味わいでご用意しました。シンプルで肉の旨みが際立つ“塩”、香ばしく甘辛い“味噌”、ピリ辛でクセになる“青唐だれ”。焼き方や薬味でも変化を楽しめる一皿です。

焼肉の“通好み”といえばコレ。じっくり焼いたヤゲン軟骨は、香ばしさ・コリコリ感・旨みの三拍子。塩でストイックに、味噌で香ばしく、青唐で刺激的に──つまみながら、ちびちび呑むのが正解。

ぷりっと弾力ある鶏の“せせり”を、塩・味噌・青唐だれの三種でご用意。首まわり特有の旨みと脂のりに、シンプルな塩、香ばしい味噌、ピリ辛の青唐だれがベストマッチ。一度食べたらクセになる、“鶏の隠れ名部位”です。

八丁味噌の濃厚なコクと甘みが、ぷりぷりのとんちゃんにたっぷり絡んだ“名物ホルモン”。焼くほどに香ばしく、噛むほどに味が染み出す。白ごはんにも、ビールにも、相性抜群。“名古屋焼肉”の本気、ここにあり

とろける脂の甘さと、香ばしい焼きの香り。牛ホルモンの魅力を、塩・味噌・青唐だれの3種で味わえる贅沢な一皿。シンプルに旨みが際立つ塩、香ばしくコク深い味噌、ピリ辛がクセになる青唐だれ──焼き方次第で変わる食感も、ぜひ楽しんで。

タンの中でも、旨みが濃く歯ごたえのある“中落ち”だけを贅沢に。ほどよい脂と食感がクセになる中落ちタンを、塩・味噌・青唐だれの三種で楽しめます。タン好きなら一度は食べてほしい“知る人ぞ知る旨さ”です。

ぷりぷり、コリコリ、ジュワッと脂のる部位まで…いろんなホルモンを“ごちゃまぜ”にして、塩・味噌・青唐だれからお好きな味でお楽しみいただけます

サクッと弾けて、脂がとろける。豚の首まわりの希少部位“豚トロ”は、香ばしく焼き上げるほど甘みが増す、一度食べたらクセになる“とろ旨食感”。

焼いた後に出汁につけて”サッパリ”で食す

その日いちばんの“とろけるレバー”を、贅沢に厚切りでご提供。鮮度に自信があるからこそ出せる、しっとり濃厚な旨みと、クセのないまろやかさ。数量限定──この口どけ、出会えた人だけの特権です。

レバー好きが最後に辿り着く“薄切りの世界”。中はレアでとろっと、表面は香ばしく。この絶妙な火入れができるのは、新鮮なレバーが手に入った時だけ──一口ごとに感じる、舌ざわりの余韻をぜひ。

濃厚な味噌だれが、新鮮なレバーにしっかり絡んで、香ばしく焼き上がると…もうたまらない。クセを抑えつつ、旨みはしっかり。

厚切りタン、特上カルビ、和牛スライス、上ロース、上ハラミ、牛ホルモン、とんちゃん2人前3,999円3人前5,999円4人前7,999円

特上カルビ 薄切りカルビ赤身タン 豚トロ 中落ちタン とんちゃん 玉ねぎウインナー2人前3,298円3人前4,948円4人前6,598円

ミノの醍醐味＝歯ごたえと香ばしさを最大限に引き出す“塩”仕立て。よいちの塩ミノは、ホルモン好きのリピーターが必ず頼むやつ。焼きの香りと塩のキレ味で、酒が止まらなくなる危険な一皿

飛騨牛の旨みを“炙り”で最大限に引き出し、肉の甘みとシャリの酸味を重ねた“とろける二重奏”。

卸直送だからこそ叶う、鮮度と美しさ。とろける馬肉の赤身をユッケ仕立てにし、まろやかな卵黄と絡めて一口──濃厚なのにすっきりとした旨みが広がります。

鮮度抜群の和牛せんまいを、丁寧に仕込み、刺しで味わう贅沢な“食感のごちそう”刺しだからこそ感じる、和牛の澄んだ旨み。

このご飯のために、焼肉がある。甘みと粘りのある“よいち米”を、注文ごとに釜で炊き上げ。アツアツの肉をのせて、タレと脂をバウンド…ご飯が“主役を食う”って、こういうこと。

濃厚な旨みを宿した出汁と、厳選素材の余韻を閉じ込めた、“熱々”で供する特製チゲクッパ。

和牛の旨みが溶け込んだ、“よいち”の本気が詰まった特製カレー。香味野菜とスパイスでじっくり煮込み、ごはんはもちろん、自社ブランド米“よいち米”。

岩手から直送される特製麺に、香り高い和風だしを合わせた、極上の〆冷麺。のど越しのよい麺、きりっと冷えたスープ、さっぱりとした後味──焼肉の余韻を静かに整える、“涼”のごちそうです

香りの良いサンチュと、ピリッとほろ苦いごまの葉をセットにしました。肉を巻けば、脂がさっぱり。タレも薬味も、包み方で印象が変わる。

シャキシャキの千切りキャベツに、爽やかな酸味の自家製フレンチドレッシングをたっぷり。焼肉の合間にさっぱりと、脂の旨みをリセットしてくれる名わき役

噛みしめると、香ばしく火入れされた肉の旨みとネギのほのかな辛みが、口の中でひとつに溶け合う。甘辛ダレとごまの香りが余韻を残す、“副菜で終わらせない、設計された一皿”。

過剰な味付けを抑え、素材の清涼感と香味の余韻だけが残る設計。焼肉の前にも、合間にも、お口をすっきり整える一皿です。

薄く仕立てた玉ねぎを、爽やかな柑橘香る自家製ポン酢でさっぱりと。辛みを抑えて、旨みと香りの余韻を残す“清涼前菜”。焼肉前の口ならしにも、濃厚な味の合間のリセットにもおすすめです。

ほくほくの芋もちに、とろりと溢れる濃厚チーズ。焦がし醤油が香ばしく、和と洋の旨みが静かに溶け合う。箸休めにも、酒のアテにもなる“食感と香りのごちそう”。

焼肉に欠かせない、韓国仕込みの本格キムチを3種盛り合わせで。定番の白菜、食感の大根、まろやかな胡瓜。酸味、辛味、甘み──それぞれのキムチが、焼肉の余韻を引き締め、次の一口をもっと旨くする。

塩・ごま油・香味でやさしく仕上げた“整えの一皿”。焼肉前の体をゆるめ、味覚を整える“始まりの儀式”として、ぜひご堪能ください。

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