えん家 渋谷肉横丁店

最優秀賞受賞純系名古屋コーチンを生産する丸ポートリー社がそのノウハウを注ぎ込んだのが錦爽どりです。専用飼料を与えて約50日間肥育してます。「地鶏、銘柄島好感度コンテスト」で最優賞に輝きました。肉質は皮が薄く良質な脂が含まれ、抜群のジューシーさに加えてまろやかなコクを併せ持ち上質な仕上がりです。

プレーン、明太子、チーズ

濃厚な旨みと肉の甘み

ねっとりとした柔らかさと、淡白な鶏の旨みが特徴。種鶏には肝機能や血圧、コレステロール値に有効とされる「タウリン」、抗酸化作用が期待される「カルノシン」が多く含まれます。更に種鶏の脂は溶け出す温度が低く、人の体温とほぼ同じ36℃で溶け出すため体に残らずヘルシーです。長い期間飼育されるため、旨味成分である「イノシン酸」「グルタミン酸」が多く含まれます。

脂肪が少なくあっさりとした味が特徴。高たんぱくの低カロリーの為、スポーツやダイエットをしている人にはピッタリ。体脂肪が付きにくい。とり肉独特の臭いが極端に少なく、脂肪の少ないヘルシーな部位。ビタミンが多く含まれコレステロールの沈着を予防し、血液の流れを活性化し老化防止によい。

わさび・梅・明太マヨ

タレ・梅・チーズ

（塩・BBQ）メガ…800円

メガ…1,080円

（ソースor塩）

※混雑時2時間制にさせて頂く場合がございます。※お一人様1フード(串2本で一品)、1ドリンク制とさせて頂きます。※お通し代420円頂いております。