代官山 鮨 たけうち

毎日豊洲市場から仕入れる新鮮な魚を使用し、店主が一貫一貫丁寧に握る鮨は絶品です。赤酢を使ったシャリとネタの絶妙なバランスが、素材の旨味を最大限に引き出します。コース料理のみの提供で、特別なひとときを演出します。

メイン通りから少し離れた静かな場所に位置し、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめます。カウンター席のみの設計で、職人の技を間近で感じられる特別な体験ができます。大切な人との時間を心地よく過ごせる空間です。

2017年にオープンし、代官山の地で新たな鮨の歴史を築いています。店主のこだわりと情熱が詰まった鮨は、訪れる人々に感動を与え続けています。開店以来、多くの鮨愛好家に支持され、特別なひとときを提供する場所として知られています。

Jun Takeuchi decided to become a sushi chef after an experience in Bolivia while in college. Realizing that sushi is loved all over the world, he went to culinary school and after many years of training in Ginza and Daikanyama, he started his own restaurant. At his restaurant, he places great importance on making his customers feel relaxed and enjoy their meal.