民謡島唄と沖縄料理ちぬまん 恩納村ムーンビーチ前別邸

直接・市場でのセリ買いだから出来るこのボリューム！注文率No.1の当店一押しメニューになります。

黒毛和牛レア焼き～冷製ポン酢～／「赤身の旨味が強い黒毛和牛モモ肉」を軽く炙って刺身にしたオススメ料理です。

鰹タタキ～おろしポン酢～／炭火で炙って香ばしさを加えた「鰹タタキ」。「自家製の特製ポン酢」と薬味の相性がたまりません。

【希少珍味】ヤギ刺身（生山羊肉）／希少な「沖縄珍味であるヤギのお刺身」を、うちなーんちゅ必須のマルコメ酢醤油でご堪能下さい。

その時期に美味しい「県産地魚」や各地の人気ネタが入った盛り合わせです。

当店で人気の寿司ネタを炙った、生が苦手な方にもオススメのお寿司です。

「沖縄のブランド生鮪・美ら海マグロ」を、お刺身とお寿司のセットでご賞味下さい。

「サーモン」のお刺身とお寿司をセットにした、単品でご注文するよりお得なメニューになります。

サワラを主に甘ダレに漬け込んだ「大東寿司」。当店では「県産カジキ」を主体に使用しております。

A4等級以上の希少な「黒毛和牛ミスジ肉」を贅沢に使った数量限定のおすすめメニューです。

食物繊維や鉄分・ビタミンが豊富な「海ぶどう」を三杯酢でお召し上がり下さい。

【季節もの4月～10月頃】／「島らっきょう」は「沖縄県独自の品種」で、「塩漬け」や「天ぷら」で美味しい根菜です。

落花生を丹念に焙煎する事によって旨味を引き出したこだわりの一品です。

こだわりの美味しい「宇那志豆腐」を冷奴で。お酒のアテになる早出しメニューです。

「島豆腐」を泡盛や紅麹に半年間ほど漬け込み発酵させたお酒に合う珍味です。

食物繊維が豊富でデトックス効果が有り、日本で消費されている95%は沖縄産です。

「えぇ～!!豚の耳なの!!」と敬遠するなかれ！コリコリ食感と中華風の味付けがたまりません。

「沖縄特産の生もずく」を蕎麦に見立てた「ざるモズク」を「自家製の麺つゆ」でどうぞ。

「豚骨」と「カツオ節」でダシを取ったスープに「照喜名製麺」さんのそば麺を使用しています。

「豚骨」と「カツオ節」でダシを取ったスープに、「海老」と「もずく」の天婦羅を浸して食べるとたまりません。

「沖縄そば」の麺を使用した「ナポリタン」で、ファミリーに人気の高い「沖縄麺料理」です。

「沖縄そば麺」に濃厚な「イカスミ」を加えて、旨味・コクを凝縮させたオススメ品です。

ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、夏バテ防止に良い「沖縄特産の野菜」です。

形が車輪に似ている事から「車麩」と名が付いており、水で戻して卵に漬け込んで炒めた「昔ながらのお料理」です。

お母さんが小腹がすいた時に良く作ってくれる、「沖縄を代表する家庭料理」になります。

お食事にもお酒のアテにでも良く合う、「特製の味噌」が美味しいオススメ料理です。

「ヘチマってこんなに美味しいの!!」と思うこと間違い無し。おすすめの「沖縄伝統料理」です。

「島豆腐」とコラーゲン豊富なコリコリ食感の「チラガー（豚の顔皮）」を炒めたお料理です。

価格：時価／「一本魚料理」人気No.1のバター焼き（※詳細は、店内別紙おすすめメニューにて）

沖縄の高級な海鮮焼き物と言えば「ロブスターの雲丹焼き」が昔から定番です。

「牡蠣の旨味」と「雲丹ソース」の組み合わせは最強です！

「ムール貝」を「泡盛」で一度蒸して「バター焼き」にした泡盛やビールに合う最強おつまみです。

石垣島特産の「島コショウ（ピパーチ）」で、香り豊かに、美味しく焼いた一品です。

コリコリジューシーな「島豚の豚トロ」を「自家製ポン酢」でお召し上がり下さい。

豚肉の旨味やコクが強くとてもジューシーな、お酒の肴にオススメの一品料理です。

「自家製の特製タコスミート」をタップリ乗せた、当店自慢の「沖縄タコスピザ」になります。

子供の頃・良く食べた「素朴な味のヒラヤーチー」を、お酒に合う様に「キムチ味」にしてみました。

沖縄の食堂メニューにある「ポーク玉子」の玉子焼きに「アーサ」と「鰹ダシ」を加えています。

「磯の香りが程良いアーサ（ヒトエグサ）」を、「鰹だしベースの出し巻き玉子」に加えた一品です。

じっくり数時間掛け柔らかく煮込んだ後、24時間寝かして味を染み込ませました。

「豚足」の身部分が骨から外れそうなほど、時間を掛けて丁寧に仕込んだお料理です。

厳選した濃厚な「ジーマーミ豆腐（落花生ピーナツ）」を揚げ出しにした大人気のオススメ料理になります。

皆が大好きな「海老の天ぷら」を、「当店特製の天つゆ」でお召し上がりあれ！

沖縄特産の「生もずく」は、酢の物では無く、「天婦羅」で食べるのが美味しい食べ方です。

【季節もの4月～10月頃】「島らっきょう」は「沖縄県独自の品種」で、「塩漬け」や「天ぷら」で美味しい根菜です。

「海老（5本）」「モズク（3個）」

沖縄特産の「紅イモ」と「田芋（ターゥム）」が食べ比べできる、女性に人気のコロッケ。

【お子様や女性に人気！】「紅芋」と「ンムクズ（芋粉）」に砂糖を加えて揚げた、おやつ感覚の美味しい家庭料理になります。

【お酒の肴に最適！】「県産セーイカ」の「ゲソ部分」と「軟骨」を唐揚げにした、お酒のアテにオススメのメニューになります。

沖縄特産の「島唐辛子」を生地に練り込んだ「揚げ餃子」。「自家製にんにくポン酢醤油」を付けてお召し上がり下さい。

「島豆腐」は、別名「沖縄豆腐」とも呼ばれ、大豆の旨味が強い美味しいお豆腐です。

※数が少ない為、仕入れ状況により「手羽元のみ」「手羽先のみ」「両方」と変わります。

みんな大好きポテトフライ。お子様やお酒のおつまみにも。

程良い甘さとキメの細かい肉質が旨味の素。お好みで「島塩」や「自家製ポン酢」でお召し上がり下さい。

「あぐー豚のバラ肉とウデ肉」を「海ぶどう・もずく」と共に「自家製ポン酢」で。

肩ロースは肉質と脂身のバランスが程良い為、「トンカツ」に適した美味しい部位になります。

適度に脂が乗った「黒毛和牛（カルビ）」をお好みの焼き加減で「島塩」と「自家製ポン酢」で。

適度なサシが入った「県産和牛サーロイン」をお好みの焼き加減でお召し上がり下さい。

柔らかくて美味しい「サーロイン」の「鉄板ステーキ」になります。

地元の若者や女性に人気の「タコライス」。「金武町のキングタコス」さんが発祥店です。

「豚肉と鰹節のダシ」を使った、「沖縄の昔から伝わる、炊き込み御飯」になります。

「マンゴー」と「生ハム」の組み合わせが相性バツグン！オレンジベースの柑橘ドレッシングで更に美味しく。

「海ぶどう」入りの「海鮮サラダ」を自家製の胡麻ポン酢ドレッシングで！

大豆の風味が濃厚な「島豆腐」と冷しゃぶにした「あぐー豚」を特製の胡麻ドレッシングでどうぞ。

沖縄特産の「紅芋」に胡麻をまぶして作った、とても香ばしく美味しい「揚げ団子」です。

沖縄では良く使われる「黒糖」を使用した、弾力が有るモチモチ食感の「わらび餅」です。

「黒蜜」と「きな粉」を掛けた「バニラアイス」に、「黒糖わらび餅」を添えたデザートです。