舎鈴 東日本橋馬喰町店

『舎鈴』が目指したのは、毎日食べられる美味しいつけめん。小麦の風味を生かしたつるもち小麦の風味を生かし食感の特注中太麺に、豚、鶏の動物系のスープの旨味を充分引き出したつけダレ。どっしりとパンチもあるがキレもあり、後味はスッキリ。濃厚だけど重すぎない絶妙なバランス。舎鈴オリジナル『中濃つけめん』をお楽しみ下さい。毎日食べても飽きることがない。何度でも食べたい、クセになる味です。小盛￥790　並盛￥890　大盛￥990　特盛￥1090

つけめんに定番の味付玉子をトッピングいたします。半熟のぷるぷるした白身をかじると、とろりとした黄身が流れ出します。ほのかな香りと豊かな味わいが期待を裏切らない、スタンダードな一品です。なお、黄身が流れ出してしまうので、玉子を割らずに提供いたします。小盛￥940　並盛￥1040　大盛￥1140　特盛￥1240

担々麺専門店では味わえないつけめん専門店ならではの味わい。濃厚ながらキレのあるスープで旨辛な味わいをお楽しみください。小盛￥940　並盛￥1040　大盛￥1140　特盛￥1240

スタンダードなつけめんに贅沢トッピング具沢山。海苔増し。チャーシュー増し。味玉増し。小盛￥1090　並盛￥1190　大盛￥1290　特盛￥1390

ふんわりと微かな香りの煮干しスープに濃口醤油のコクとキレで食わす一杯。麺はしっかりと熟成された縮れ麺に手もみで更に不揃いな縮れと捻れを加えたゴワゴワ・ワシワシな硬麺です。並盛￥790　大盛￥890

らーめんに定番の味付玉子をトッピングいたします。半熟のぷるぷるした白身をかじると、とろりとした黄身が流れ出します。ほのかな香りと豊かな味わいが期待を裏切らない、スタンダードな一品です。なお、黄身が流れ出してしまうので、玉子を割らずに提供いたします。並盛￥940　大盛￥1040

スタンダードならーめんに贅沢トッピング具沢山。海苔増し。チャーシュー増し。味玉増し。 並盛￥1090　大盛￥1190　

Sharin’s goal is to create tsukemen you can enjoy every day.Our medium-thick noodles are specially made to bring out the rich aroma and chewy texture of premium wheat.The dipping broth is a perfect blend of pork and chicken, extracting deep umami flavor while maintaining a clean, refreshing finish.Rich and full-bodied, yet never too heavy — enjoy Sharin’s original “Medium-Rich Tsukemen.”A taste you’ll never get tired of — one that keeps you coming back again and again.Small 790 yen / Regular 890 yen / Large 990 yen / Extra Large 1,090 yen

A classic tsukemen topped with a perfectly seasoned soft-boiled egg.Bite into the tender, jiggly white and enjoy the rich, creamy yolk that gently flows out.Its subtle aroma and deep flavor make it a simple yet satisfying favorite.Please note: the egg is served uncut to preserve the soft yolk inside.Prices:Small 940yen / Regular 1040yen / Large 1140yen / Extra-Large 1240yen

A unique flavor you won’t find at typical tantanmen shops — a specialty only tsukemen experts can create.Enjoy the rich yet sharp broth, perfectly balanced with umami and spiciness for a satisfying taste experience.Prices:Small 940yen / Regular 1,040yen / Large 1,140yen / Extra-Large 1,240yen

A deluxe version of our standard tsukemen, generously topped with extra roasted pork, seasoned egg, and seaweed for a rich and satisfying bowl.Prices:Small 1,090yen / Regular 1,190yen / Large 1,290yen / Extra-Large 1,390yen

A flavorful bowl featuring a gently aromatic niboshi (dried sardine) broth, enhanced with the deep richness and sharp finish of dark soy sauce.The noodles are firm, hand-kneaded curly noodles—carefully aged for texture and twisted for a pleasantly chewy bite.Prices:Regular 790yen / Large 890yen

A classic ramen topped with a perfectly seasoned soft-boiled egg.Bite into the tender, jiggly white and enjoy the rich, creamy yolk that gently flows out.Its subtle aroma and deep flavor make it a simple yet satisfying favorite.Please note: the egg is served uncut to preserve the soft yolk inside.Prices:Regular 940yen / Large 1040yen

A deluxe version of our standard ramen, generously topped with extra roasted pork, seasoned egg, and seaweed for a rich and satisfying bowl.Prices:Regular 1,090yen / Large 1,190yen

「舎鈴」所追求的是——每天都能吃、吃不膩的美味沾麵。特製的中粗麵條充分展現小麥的香氣與彈滑口感，沾醬則以豬骨、雞骨為基底，充分引出動物系湯頭的鮮味。湯頭濃郁卻不厚重，既有深度又帶有清爽的收尾，呈現出濃厚卻不膩口的絕妙平衡。請盡情享用舎鈴原創的「中濃沾麵」。每天吃也不會膩，令人一再回味、上癮的美味。價格：小碗 790yen / 普通 890yen / 大碗 990yen / 特大碗 1,090yen

在經典的沾麵上加上招牌的溏心蛋。咬開柔嫩Q彈的蛋白，濃郁滑順的蛋黃緩緩流出。淡雅的香氣與豐富的滋味，成就一碗永不令人失望的經典美味。由於蛋黃柔軟流心，為保持最佳口感，提供時不切開。價格：小碗 940yen / 普通 1040yen / 大碗 1,140yen / 特大碗 1,240yen

不同於一般擔擔麵的全新風味，展現出沾麵專門店獨有的特色。湯頭濃郁卻不失爽口，完美融合芝麻的香氣與辛辣的刺激，帶來香濃又富層次的美味享受。價格：小碗 940yen / 普通 1,040yen / 大碗 1,140yen / 特大碗 1,240yen

在經典沾麵上豪華加料，滿滿的叉燒、溏心蛋與海苔，份量十足、風味豐富。濃郁的湯頭搭配彈牙的麵條，帶來極致滿足的一碗。價格：小碗 1,090yen / 普通 1,190yen / 大碗 1,290yen / 特大碗 1,390yen

以淡雅香氣的煮乾湯頭為基底，融合濃口醬油的深厚風味與爽口層次，呈現出一碗香氣馥郁、滋味濃郁的極品拉麵。麵條採用充分熟成的捲麵，再經手工揉製，增加不規則的捲度與彈性，帶來紮實、有嚼勁的口感。價格：普通 790yen / 大碗 890yen

在經典拉麵上加上招牌的溏心蛋。咬開柔嫩Q彈的蛋白，濃郁滑順的蛋黃緩緩流出。淡雅的香氣與豐富的滋味，成就一碗永不令人失望的經典美味。由於蛋黃柔軟流心，為保持最佳口感，提供時不切開。價格：普通 940yen / 大碗 1040yen

在經典拉麵上豪華加料，滿滿的叉燒、溏心蛋與海苔，份量十足、風味豐富。濃郁的湯頭搭配彈牙的麵條，帶來極致滿足的一碗。價格：普通 1,090yen / 大碗 1,190yen

“舍铃”追求的是——每天都能吃、永远吃不腻的美味蘸面。特制的中粗面条充分展现小麦的香气与弹滑口感，蘸汁以猪骨和鸡骨为基础，充分引出动物系汤底的鲜味。汤汁浓郁却不厚重，既有力度又清爽，在浓厚与清新的平衡之间达到了完美的境界。请尽情享用舍铃原创的“中浓蘸面”。每天吃也不会腻，让人一试成瘾、回味无穷。价格：小碗 790yen / 普通 890yen / 大碗 990yen / 特大碗 1,090yen

在经典的蘸面上加上招牌的溏心蛋。咬开柔嫩Q弹的蛋白，浓郁顺滑的蛋黄缓缓流出。淡雅的香气与丰富的滋味，成就一碗永远不会让人失望的经典美味。由于蛋黄柔软流心，为保持最佳口感，提供时不切开。价格：小碗 940yen / 普通 1040yen / 大碗 1,140yen / 特大碗 1,240yen

不同于一般担担面的全新风味，展现出蘸面专门店独有的特色。汤汁浓郁却不失清爽，完美融合芝麻的香气与辛辣的刺激，带来香浓又富层次的美味享受。价格：小碗 940yen / 普通 1,040yen / 大碗 1,140yen / 特大碗 1,240yen

在经典蘸面上豪华加料，满满的叉烧、溏心蛋与海苔，份量十足、风味丰富。浓郁的汤汁搭配弹牙的面条，带来极致满足的一碗。价格：小碗 1,090yen / 普通 1,190yen / 大碗 1,290yen / 特大碗 1,390yen

以淡雅香气的煮干汤底为基础，融合浓口酱油的深厚风味与清爽层次，呈现出一碗香气扑鼻、滋味浓郁的极品拉面。面条采用充分熟成的卷面，再经过手工揉制，增加不规则的卷曲与弹性，带来扎实、有嚼劲的口感。价格：普通 790yen / 大碗 890yen

在经典拉面上加上招牌的溏心蛋。咬开柔嫩Q弹的蛋白，浓郁顺滑的蛋黄缓缓流出。淡雅的香气与丰富的滋味，成就一碗永远不会让人失望的经典美味。由于蛋黄柔软流心，为保持最佳口感，提供时不切开。价格：普通 940yen / 大碗 1040yen

在经典拉面上豪华加料，满满的叉烧、溏心蛋与海苔，份量十足、风味丰富。浓郁的汤汁搭配弹牙的面条，带来极致满足的一碗。价格：普通 1,090yen / 大碗 1,190yen