鉄板焼 shizuku

キノコと自家製パンチェッタをソテーし、鉄板で焼いたポテトサラダに合わせました。・1人〜2人…1,980円・3人〜4人…3,960円

ステーキと同じ肉屋で仕入れた和牛を使用しています。たねにしっかりと味も付いてるので、先ずはそのままお召し上がりください。・4個…2,420円・8個/3〜4人…4,840円

牡蠣を自家製のXO醤で炒めて数種のハーブとともにオイル漬けにしました。とりあえずの一品に是非。・4個/3〜4人分…4,840円

自家製のニンニクソースに漬けこんだ天使の海老をさっと焼き上げました。とりあえずどれにするか迷ったら食べて頂きたい一品です。・4尾/1〜2人分…3,300円・8尾/3〜4名分…6,600円

一般的に流通しているキャビアはパストライズ（低温殺菌処理）を行なっているため黒くなるが、1%の塩以外加えていない為、キャビア本来の旨味とコク、強烈な磯の風味を楽しめる本物のフレッシュキャビアです。他のキャビアよりも塩気が優しいので是非そのままでお召し上がりください。30g/1缶

オリジナルの味噌ダレに付けたピリ辛のおつまみ。ビールやハイボールにおススメです。・1〜2人…1,980円・3〜4人…3,960円

ヤマトイモを生地に使用しふわっとした軽い口当たりのヘルシーなお好み焼きになっております。

大判のA5黒毛和牛ロースを鉄板でさっと焼き、自家製のかえしと出汁を合わせた生姜ダレにくぐらせました。

海老味噌まで余すことなく使用した自家製アメリケーヌソースを使った鉄板焼きならではのグラタンです。・3〜4人…6,600円

野菜ペーストとアンチョビ、自家製パンチェッタの塩気、ナッツで作った食べるドレッシングです。

季節もののお野菜3種。単品からでもお焼きします。

お刺身でも食べられる新鮮な帆立をソテーして自家製のエスカルゴバターで。・3〜4人分…6,600円

ぷりぷりの大粒牡蠣の旨味が逃げないようムニエルにしました。ハーフサイズ2粒でも食べ応えがあります。・4個/3〜4人分…7,040円

養殖に比べるとやや小ぶりにはなりますが、130～150gほどの活き鮑です。肝とマデイラワイン、フランス産エシレバターを使ったバター醤油ソースはシャンパンや赤ワインに合わせると抜群です。ちょっとした贅沢をしたい時やアラカルトの追加でもどうぞ。

丁寧に焙煎したパン粉を使用し、肉の質感、香り、肉汁、ソースとの一体感を考え試行錯誤しました。

丁寧に焙煎したパン粉を使用し、肉の質感、香り、肉汁、ソースとの一体感を考え試行錯誤しました。3〜4人分

※数量限定一頭の牛から500gくらいしか取れないタンの中でも最も柔らかい希少部位です。一口で口の中いっぱいにほおばれるよう絶妙な厚さにカットしてあります。自家製のネギ醤油や生胡椒のオイル漬けと共に味わってみてください。ひと月で仕入れられる量に限りがありますので売切れの場合はご容赦ください。

価格は参考です。仕入れの肉により前後します。

すね肉ですがとても柔らかく程よい霜降りなので風味豊かなお肉を味わえます。ソースはマデイラワインも加えた赤ワインで煮込んだ贅沢な一品です。シェフ自慢の一品を是非ご堪能ください。

1膳の半分程度の量です。 生でも食べれるフィレ肉を自家製のユッケダレにさっと絡めております。軽い〆にどうぞ。※ユッケは表面炙っておりますが、レアになります。

フィレ肉の切れ端をソテーしてご飯に合わせます。香ばしく焼いたガーリックを加えて炒飯にしてお出しします。

鉄板で調理するA5黒毛和牛ロースのすき焼きご飯です。どんぶりで肉100g.ご飯多めでの用意も可能です。

当店のスペシャリテの黒毛和牛の赤ワイン煮込みをベースに作り上げた渾身の欧風ビーフカレー

季節の果物100％の自家製シャーベットです。お口直しにどうぞ。

デニッシュでつくるプリンのような自家製フレンチトーストです。お好みでバニラアイスのトッピングもおススメです。