もつ鍋 ごま福

《 国産牛モツ・キャベツ・牛蒡・豆腐・ニラ・豆苗・水菜・白胡麻・鷹の爪 》厳選された京都の西京味噌でまろやかに仕上げました。にんにくの旨味と金胡麻の豊かな香りが、新鮮なモツを包み込みます。炊けば炊くほど濃厚になるスープは、〆のつけ麺と共に最後までお楽しみください。※2人前よりご注文承ります。

《 国産牛モツ・キャベツ・牛蒡・豆腐・ニラ・豆苗・水菜・黒胡麻・鷹の爪 》黒胡麻の風味と京桜味噌のまろやかさに具材の旨味が溶け出し、箸が止まらない程やみつきに。唐辛子や中国山椒の風味がアクセントとなり、更に味に奥行きが加わります。[京桜味噌とは]黒い見た目とはうらはらに、まろやかな味が特徴の米味噌。割烹料理にも使用される上品な口当たりです。※2人前よりご注文承ります。

《 国産牛モツ・キャベツ・牛蒡・豆腐・ニラ・豆苗・水菜・白胡麻・鷹の爪 》二〇種類以上の調味料や香辛料をブレンドした辛さが自慢のスープを使用しました。辛味の中にも奥深い旨みが広がり、寒い日は特に体の芯から温まります。※2人前よりご注文承ります。

《 国産牛モツ・キャベツ・牛蒡・豆腐・ニラ・豆苗・水菜・金胡麻・鷹の爪 》和風だしと鶏スープをベースに特製醤油だれであっさりと仕上げました。新鮮なおろしにんにくの風味際立つスープはプルプル肉厚なモツの旨味を最大限に引き出します。※2人前よりご注文承ります。

《 国産牛モツ・レタス・牛蒡・豆腐・ニラ・豆苗・水菜・白胡麻・鷹の爪 》レタスとモツをコラーゲンたっぷりのスープで炊いた、今までにない新感覚のもつ鍋は女性にもお薦め。特製のポン酢に大根卸しと柚子胡椒を溶いてさっぱりと召し上がっていただけます。※2人前よりご注文承ります。

・白、黒のもつ鍋には、【極太つけ麺】小麦粉・かん水のバランス（塩化ナトリウム・塩化カリウム）にこだわり、何度も何度も試して納得のいくまで作り込んだ太麺です。濃厚なもつ鍋のスープに負けないくらいの麺に仕上がっています。・赤、金のもつ鍋には、【中細手もみちぢれ麺】スープが絡みやすいように平打ちにして、さらに湯がく前にも手でもんでからお湯に入れます。開花楼オリジナルの小麦粉の風味がよく出るのが特徴の麺です。・銀のもつ鍋には、【極細博多麺】当店のスープに合わせて特別に小麦粉を配合して仕上げたストレート細麺です。細いながらもスープがしっかり絡みます

煮玉子・メンマ・のり・なると・かいわれ大根

４切れ

ごはん・玉子・漬物

明太子・梅・葉唐辛子