ラ・ヴェリエール・パリ

カリフラワーのヴルーテ、ローストカリフラワー、ガーリックエマルジョン、クリスピーハーブ

ちらしでサーモンの刺身、ミノリ米、アボカドとセベット、トラウトの卵、海苔、醤油、酒とレモン

クルスティヤン プラリネ ヘーゼルナッツ、チョコレートムース、キャラメル ゼル フルール ドゥ セル、チョコレートタイル

サーモンのたたき、シソユズのドレッシング、しょうがのリンゴのピクルス

サンジャックのスナック、クレソンとパセリのエミュルション、パースニップのピューレ、タイムとパルメザンを詰めたポロ葱

ライスオーレとスフレ、ハチミツとカルバドスでローストしたリンゴのブルノワーズ、キャラメルオパリンとピーカンナッツのプラリネ

ソジュとスイカ、プロセッコ、炭酸水、ハイビスカスの花

ディサローノ、パイナップルジュース、コアントロー

ジンキノビ、シャンパーニュイロワ、レモンジュース、サトウキビシロップ

ウイスキー・ヘイグ・クラブ、アブサン、ミントシロップ、卵白、ライムジュース

ウォッカ・アブソルート、マンゴージュース、ハラペーニョリキュール、ライムジュース、エスペレットペッパーソルト

ラムアンブレバカルディ、シロップバニラビサップ、ネクターパッションと卵白

パイナップルジュース、ココナッツミルク、砂糖シロップ

グリーンアップルジュース、バニラシロップ、ライムジュース、ミント、キュウリ

クランベリージュース、ストロベリーシロップ、ライム、クラッシュアイス

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ローヌ

ローヌ

ローヌ

ローヌ

ロワール

ロワール

ロワール

ボルドー

コルス

アルザス

アルザス

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ローヌ

ローヌ

ローヌ

ボルドー

ボルドー

ボルドー

ボルドー

コルス

コート・ド・プロヴァンス

ロワール

コート・ド・プロヴァンス

ボルドー

ローストした赤キャベツ、クリーミーなペコリーノ、ミントオイル、クリスピーハーブ、チャイブ

サーモンのちらし寿司、ミノリ米、アボカド、ネギ、マスの卵、海苔、醤油、酒、レモン

パリブレスト、プラリネのガナッシュ、塩バターキャラメル

サーモンタタキ、シソユズのドレッシング、しょうがのリンゴのピクルス

鯛のフィレ、カリフラワーのピューレ、エダマメ、ソテーしたズッキーニ、グリーンアスパラガス、ワイルドガーリックソースと味噌と柑橘の調味料を添えて

アントルメムースショコラノワール、ガナッシュオショコラ、ビスキュイサンファリーヌオショコラ、クレームカラメル

ソジュとスイカ、プロセッコ、炭酸水、ハイビスカスの花

ディサローノ、パイナップルジュース、コアントロー

ジンキノビ、シャンパンイロワ、レモンジュース、サトウキビシロップ

ウイスキー・ヘイグ・クラブ、アブサン、ミントシロップ、卵白、ライムジュース

ウォッカ・アブソルート、マンゴージュース、ハラペーニョリキュール、ライムジュース、エスペレットペッパーソルト

バカルディのアンバーラム、バニラビサップシロップ、パッションネクター、卵白

パイナップルジュース、ココナッツミルク、砂糖シロップ

グリーンアップルジュース、バニラシロップ、ライムジュース、ミント、きゅうり

クランベリージュース、ストロベリーシロップ、ライム、クラッシュアイス

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ローヌ

ローヌ

ロワール

ロワール

ラングドック＝ルシヨン

ローヌ

ローヌ

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ボルドー

ボルドー

ボルドー

ラングドック・ルシヨン

カリフラワーのヴルーテ、ローストカリフラワー、黒ニンニクのエミュルション、トーストしたヘーゼルナッツ、チャイブ

サーモンのちらし寿司、ミノリ米、アボカド、セロリ、マスの卵、海苔、醤油、酒、レモン

パリブレスト、プラリネのガナッシュ、塩バターキャラメル

サーモンタタキ、シソユズのドレッシング、しょうがのリンゴのピクルス

ハーブのクラストで焼いたヒラメ、セロリラブ、エシャロットのコンフィとタイムの人参、パセリとユズの調味料、味噌オレンジのブールブラン

アントルメムースショコラノワール、ガナッシュオショコラ、ビスキュイサンファリーヌオショコラ、クレームカラメル

フォアグラを注入したバーボンフォー・ローゼス、ブラウンシュガー、アンゴスチュラ、オレンジの皮

ジン・シタデル、アサイー、レモン、エアリー・ムース、ヘーリング・チェリー

ジンキノビ、シャンパンイロワ、レモンジュース、サトウキビシロップ

アペロール、マルティーニビアンコ、スーズ、タンカレーN°10; クラリファイ、ビールのムース

ミルクパンチカルバドスメゾン、ドライベルモット、マティーニビアンコ、グリオット、アンゴスチュラ

アマーロ・モンテネグロ、カリブのバニラリキュール、コーヒー、全卵

イチゴをインフューズしたウォッカ、自家製バジルシロップ、レモン、ハチミツ入りのスパークリングウォーター

ブドウ畑の桃のネクター、ヴェルヴェーヌティー、バニラ、レモン、スパークリングウォーター

グリーンアップルジュース、バニラシロップ、ライムジュース、ミント、キュウリ

エスプレッソ、オレンジジュース、トニックフィーバーツリー・メディテラネ

クランベリー、グレープフルーツローズ、バニラ、レモン、スプライト

抹茶セレモニアル、バニラ、ユズ、レモン、卵白のムース、シソ

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ローヌ

ローヌ

ロワール

ロワール

ラングドック＝ルシヨン

ローヌ

ローヌ

ブルゴーニュ

ブルゴーニュ

ボルドー

ボルドー

ボルドー

ラングドック・ルシヨン