オフィチーナ・デル・リゾ・マルゲラ

ハウスベルモット、フェルネト・ブランカ、アガベネクター、レモンビター、マンダリンエッセンス

カンパリビター、アンチョレイエス、グレープフルーツローザ、マルサラ、砂糖

ハウス・ヴェルモット、ハウス・ジン、カンパリ・ビター、アクア・ディ・チェドロ・ナルディーニ

日本酒、ベルサザール・ロゼ、ゲンジアーナ、プロセッコ

タンカレー10ジン、ライム、グレープフルーツ、トーストライスシロップ

ラムプランテーションパイナップル、ラムマイヤーズ、クレーム・ド・バナナ、ファレルナム・サフラン、ライム、ティーポットビター

ケテルワン・ウォッカ、コルディアーレ・バルバビエトラ、ライム、シュガー、卵白

ブラックラベル12、ブレンドスコッチ、ウイスキー、ジンジャーリキュール、レモン、ラプサンハニー

ウォッカ、パッサータ・ポモドーロ・ジャッロ、バルサミコ酢、塩、胡椒、バジルのペルラージュ

テキーラ・ドン・フリオ、メスカル・ビダ、ライム、ハチミツシロップ、サリコルニア

ホワイトラム、ライム、ルクサルド・サング・モルラッコ、ファレルナム・ノッチョーラ、ビター・ポンペロ

タケラリー・ロヴァージ、グレープフルーツ、オルザータ・ワサビ、ビターセロリ

ストラヴェッキオブランデー、トリプルム・ルクサルド、レモン、フェルネト・ブランカを注入したイチゴ

バーボンウイスキーのバレイト、（ランゲのヘーゼルナッツでインフューズ）バローロキナート、カンパリの還元、ラベンダーのエッセンス。

ビーツ、ペコリーノクリーム、ルッコラセルバティカ

ポモドーロ サン マルツァーノとブッラータ

アーリオ・ネロ、オリーブオイルEvoとペペロンチーノ

アスパラガスの先端、ジンジャーとパイナップル。

ペストとファッソナのタルタル

ヴェネタ風のレバーソース、レバーと玉ねぎのダドラータ

ラルド、ミエレ、キャラメル玉ねぎ

コロンバ、コロンバのソースと茹でたファーヴェ

ザッフェラーノとシカのラグー

黒豆、辛いトマト、ピコ・デ・ガヨ、ハモン・イベリコ

きゅうり、トマトのクーリとキャラメル玉ねぎ

ラルド、ミエレ、キャラメルタタタマネギ

ラルド、アナナス、ペペネロ、グラネッラディピスタッキオ

グアンチャーレ、ペコリーノのクリームと卵黄のクリーム、黒胡椒

塩漬け肉、ファッソナのタルタル

ハモンイベリコ、ワカモレ、ガスパチョ

黒豆、辛いトマト、ピコ・デ・ガヨ

ラルド、ミエーレ、タルタル・ディ・ヴィテッロとヘーゼルナッツオイル

炎で焼いた和牛

スモークアヒルの胸肉ときのこのクリーム。

ハコム イベリコとメロンのクリーム

ズッキーニ マリネ マラクジャとバジリコ

ポートベロ茸とセージ

サンマルツァーノトマトのクーリ、ブッラータの中心、ククンチ

カルネ・サラータ、ハモン・イベリコ、アナトラ・アフミカータ、ラルド

ズッカの花、プロヴォーラ、テリヤキ

豚の腹肉、照り焼きわさび、もやし

レンコンのチップスとガスパチョ

鳩の肉団子と揚げた米の球

マンゾ、オリオ・アル・ロズマリーノ

子牛、ヘーゼルナッツオイル、アンチョビのパール

セルト、ピスタチオオイル、ピスタチオのクランブル

牛肉、子牛、鹿

ハウスベルモット、フェルネトブラカ、アガベネクター、レモンビター、マンダリンエッセンス

カンパリ ビター、アンチョ レイエス、ポンペルモ ローザ、マルサラ、ズッケロ

ハウス・ヴェルモット、ハウス・ジン、カンパリ・ビター、アクア・ディ・チェドロ・ナルディーニ

サケ、ベルサザールロゼ、ゲンツィアナ、プロセッコ

タンカレー・テン・ジン、ライム、ポンペルモ・ローザ、トースト・ライス・シロップ

ラム プランテーション パイナップル、ラム メイヤーズ、クレーム ド バナナ、ファレルナム ザッフェラーノ、ライム、ティーポット ビター

ケテル ワン ウォッカ、コルディアーレ バルバビエトラ、ライム、ズッケロ、卵白

ブラックラベル12、ブレンドスコッチ、ウイスキー、ジンジャーリキュール、レモン、ハチミツラプサン

ウォッカ、パッサータ ポモドーロ ジャッロ、バルサミコ酢、塩、胡椒、バジルのペルラージュ

テキーラ・ドン・フリオ、メスカル・ビダ、ライム、ハチミツシロップ、サリコルニア

ラムビアンコ、ライム、ルクサルドサングエモルラッコ、ファレルナムノッチョラとバルバビエトラビターグレープフルーツ

タケラウィー・ロヴァージュ, ポンペルモ, オルザタ・ワサビ, ビター・セダーノ

ストラヴェッキオ・ブランデー、トリプルム・ルクサルド、レモン、フェルネト・ブランカを浸したもの

バーレイトバーボンウイスキー、(インフーゾアレノッチョレデッラランゲ) バローロキナート、リダクションディカンパリ、エッセンスディラバンダ。

ビーツ、ペコリーノクリーム、ルッコラ

ポモドーロ サン マルツァーノとブッラータ

アーリオ・ネロ、オリーブオイル、ペペロンチーノ

アスパラガスの先端、ジンジャーとパイナップル。

ペストとファッソーナのタルタル

ヴェネタ風のレバーソース、レバーと玉ねぎのダドラータ

ラルド、ミエレ、キャラメル玉ねぎ

コロンバ、コロンバのソースと茹でたファーヴェ

ザッフェラーノとシカのラグー

黒豆、辛いトマト、ピコ・デ・ガリョ、イベリコハム

きゅうり、トマトのクーリとキャラメル玉ねぎ

ラルド、ミエレ、キャラメル玉ねぎ

ラルド、アナナス、ペペネロ、グラネッラディピスタッキオ

グアンチャーレ、ペコリーノのクリームと卵黄のクリーム、黒胡椒

塩漬け肉、ファッソナのタルタル

ハモンイベリコ、ワカモレ、ガスパチョ

黒豆、辛いトマト、ピコ・デ・ガヨ

ラルド、ミエーレ、タルタル・ディ・ヴィテッロとヘーゼルナッツオイル

炎で焼いた和牛

スモークアヒルの胸肉ときのこのクリーム。

ハモンイベリコとメロンのクリーム

ズッキーニ マリネ マラクジャとバジリコ

ポートベロ茸とセージ

サンマルツァーノトマトのクーリ、ブッラータの中心、ククンチ

カルネ・サラータ、ハモン・イベリコ、アナトラ・アフミカータ、ラルド

ズッカの花、プロヴォラ、テリヤキ

豚の腹肉、照り焼きわさび、もやし

レンコンのチップスとガスパチョ

鳩の肉団子と揚げた米の球

マンゾ、オリオ・アル・ロズマリーノ

子牛、ヘーゼルナッツオイル、アンチョビのパール

セーヴォ、ピスタチオオイル、ピスタチオのクランブル

牛肉、子牛、鹿

ハウスベルモット、フェルネトブラカ、アガベネクター、レモンビター、マンダリンエッセンス

カンパリ ビター、アンチョ レイエス、ポンペルモ ローザ、マルサラ、ズッケロ

ハウス・ヴェルモット、ハウス・ジン、カンパリ・ビター、アクア・ディ・チェードロ・ナルディーニ

サケ、ベルサザールロゼ、ゲンツィアーナ、プロセッコ

タンカレー・テン・ジン、ライム、ポンペルモ・ローザ、トースト・ライス・シロップ

ラムプランテーションパイナップル、ラムメイヤーズ、クレームデバナナ、ファレルナムザッフェラーノ、ライム、ティーポットビター

ケテル ワン ウォッカ、コルディアーレ バルバビエトラ、ライム、ズッケロ、卵白

ブラックラベル12、ブレンドスコッチ、ウイスキー、ジンジャーリキュール、レモン、ハチミツラプサン

ウォッカ、パッサータ ポモドーロ ジャッロ、バルサミコ酢、塩、コショウ、バジルのペルラージュ

テキーラ・ドン・フリオ、メスカル・ビダ、ライム、ハチミツシロップ、サリコルニア

ラムビアンコ、ライム、ルクサルドサングエモルラッコ、ファレルナムノッチョラ、バルバビエトラビターグレープフルーツ

タケラウィー・ロヴァージュ, ポンペルモ, オルザータ・ワサビ, ビター・セダーノ

ストラヴェッキオ・ブランデー、トリプルム・ルクサルド、レモン、フェルネト・ブランカを浸したもの

バーボンウイスキーのバレイト、(ランゲのヘーゼルナッツでインフューズ) バローロキナート、カンパリの還元、ラベンダーのエッセンス。