リストランテ サルーテ竹芝

旬の魚にミックスハーブとトマトを添えました。

パルマ産生ハムは塩以外一切加えない完全な自然食品です。飼育中の餌にはパルミジャーノチーズの製造過程で出来る乳清が含まれている為、まろやかなチーズの風味を感じるともいわれワインにとっても良く合います。

フルーツトマトの赤、モッツァレラチーズの白バジルの緑は象徴的イタリアン。

プリッとした小海老とホクホクのマッシュルームを熱々のオイルでお召し上がりください。スペインの”アヒージョ”をサルーテ風にアレンジしました。

甘味の強いじゃが芋<きたあかり>で作ったニョッキをペシャメルソースでオーブン焼きにしました。

サクサクの衣で仕上げます。

甘いフルーツトマトとまろやかなモッツァレラチーズ、揚げた米茄子を重ね合わせました。バジルソースでどうぞ。

色とりどりのお野菜をやわらかい酸味で仕上げました。

グリーン、赤、ジャンボのオリーブをガーリックドライトマト、オリーブオイルに漬け込みました。

モッツァレラ、パルミジャーノ、ゴルゴンゾーラの盛り合わせ。

オリーブオイルにアンチョビとガーリックを加えた香り豊かなソースでお召し上がりください。

甘いフルーツトマトに、ほろ苦いルッコラとパルミジャーノはベストマッチ。

カリッと焼いた生ベーコンとマッシュルームをのせたシーザーサラダ。サルーテ特製ドレッシングで。

<トマトソース・モッツァレラ・バジル>

<トマトソース・アンチョビ・ガーリック・ミニトマト・モッツァレラ・オレガノ>

<トマトソース・キノコ・ベーコン・モッツァレラ・半熟タマゴ>

<トマトソース・モッツァレラ・牛挽き肉・茄子>

<トマトソース・生ハム・モッツァレラ・ルッコラ・パルミジャーノチーズ>

<トマトソース・海老・イカ・帆立・モッツァレラ・ルッコラ>

～ オイルベース ～フレッシュな真鯛と浅利ダシの効いたガーリックオイルベースのスパゲティ。

～ トマトベース ～バベッティネは細めの平たいスパゲティ。ラッツィオ州アマトリチャーナ町で考案されたメニュー。

～ トマトベース ～豚バラ、舌、レバーをパプリカとじっくり煮込みました。辛味がほどよく効いています。

～ トマトベース ～魚介の旨味たっぷりのトマトソースと自家製平打ちパスタ。

～ クリームベース ～200gのワタリガニを1パイ使った蟹の味たっぷりのパスタです。素材の旨味あふれるソースを、たっぷりと絡めてご堪能ください。

～ クリームベース ～マスカルポーネ、ゴルゴンゾーラ、パルミジャーノのクリームソース

～ クリームベース ～きのこがたっぷり入ったクリームソースと添えた卵黄を混ぜてお召し上がりください。

～ クリームベース ～生クリームにジェノヴァペーストを加えた色鮮やかなスパゲッティです。

削りたてのパルミジャーノチーズが効いたシンプルなリゾット。

カリッと焼き上げた真鯛にアンチョビ・ガーリックを効かせたプッタネスカ風のソース。

オマール海老1本と新鮮な帆立をさっぱりとしたレモン風味の焦がしバターソースでお召し上がりください。

仔牛ロースの薄いカツレツ。ルッコラと焦がしバターで仕上げました。

約200gの骨付きロースを香草入りの岩塩でシンプルにグリルしました。

3～4時間コトコト煮込み仕上げました。赤ワインとポルト酒の香るソースで。

厳選したリブロースを香り高いポルチーニソースでお召上がりください。

エスプレッソ生地をコクのあるチーズクリームで包み込み、カリッと焼き上げたアーモンドのチュイルに囲まれています。

生クリームと卵黄から生まれたなめらかプリン。香り豊かなバニラビーンズたっぷりです。

ベルギー産の甘さ控えめなカカオ64％。チョコレートをふんだんに使った濃厚なケーキ。

さっぱりと冷たいデザートをどうぞ。

シンプルなバニラのアイスクリームです。

デザートメニューより3種お選び頂けます。