茶寮京都よしつぐ

・鶏団子5個（国産鶏肉、豆腐、枝豆を練り込んだ一品）・宇治産平飼い卵・季節の蒸し野菜５〜６種類・ごはん＋味噌汁＋漬物

・生麩３種（粟・よもぎ・ゴマ）・枝豆のふわ豆腐３個（枝豆と豆腐のみで焼き上げたふわふわ食感）・季節の蒸し野菜５〜６種類・ごはん＋味噌汁＋漬物

・鶏団子２個（国産鶏肉、豆腐、枝豆を練り込んだ一品）・生麩３種（粟・よもぎ・ゴマ）・枝豆のふわ豆腐２個（枝豆と豆腐だけで焼き上げたふわふわ食感）・宇治産平飼い卵・季節の蒸し野菜５〜６種類・ごはん＋味噌汁＋漬物

卵本来の上質な旨味とコクが深く濃い「濃厚平飼い卵」と京都市・洛中において唯一現存する蔵元”佐々木酒造“の純米酒に、梅干し、かつお節を入れ、じっくり煮立てた「煎り酒」、「醤油（濃口醤油）」「きぬひかり」を使用。妥協なき食材が一体となる至極の卵かけごはんです。

南九州産の蕨（わらび）から作る純国産の貴重な本わらび粉を100%使用した「十割わらび餅」。国産本わらび粉特有の贅沢な風味と滑らかな舌触りが特徴です。丹波黒豆きな粉と、波照間産黒砂糖を使用した黒蜜とともに味わう、極限まで贅沢を極めた逸品です。

素材と製法にこだわり抜いた門外不出の自家製店内仕込み「餡」を十種。これを味わわずして京都の団子は語れない。

・青大豆と枝豆餡・西京白味噌餡・ゆず餡・さくら餡・厳選宇治抹茶餡・和三盆いちご餡・京都小倉餡・焼きみたらし・丹波黒豆きな粉味噌・九条ねぎ味噌各

丹波産大納言小豆と阿波和三盆を使用した、上品でまろやかな味わい。じっくりと炊き上げ小豆本来の味わいを最大限に引き出しております。妥協を許さないため、数量限定。・焼餅…1,430円・白玉…1,320円

北海道産大手亡豆と上質な白餡をブレンドしてつくる花餡をのせたフォトジェニックな京スイーツです。下はふわっとしたスポンジケーキに生クリームとイチゴをアクセントに加えて、餡の控えめな甘さによくマッチします。和と洋を融合させた味と食感をご堪能下さい。

平飼い卵WABISUKEの卵黄と「濁り醤」を使った贅沢で濃厚なクレームブリュレです。

成熟させた紅はるかとサクサクのパイ生地にピスタチオをアクセントに。

つぶつぶ食感の道明寺粉を使用したお団子は、他に類を見ない唯一無二の一品。

お茶にこだわる京都よしつぐが、お茶の香り豊かに仕上げたシンプルかつ味わい深い逸品です。お茶の風味を損なわない特別な製法で作られています。

佐賀産のうるち米を使用したもちもち生地と十勝産小豆のこしあんと、宇治抹茶あんの二種盛りです。

（ポット）

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