谷六おみかん

専属契約する魚卸厳選の真鯵を、刺身でも食べられる鮮度でアジフライにしております☆自家製のがりしそタルタルと一緒に。

旨味たっぷりの豚を鉄板で焼いてから2時間煮込み、下地で1時間煮込んで味を染み込ませた逸品。やわらかさ◎

内容は日によって異なります★ご提供の際に一品ずつご説明させていただきます。苦手な食材があればお気軽にスタッフまで◎

味はお好み焼きのど真ん中。食感はパンケーキの調理方法でお作りしていますのでフワフワに。

牛ホルモンを西京味噌と酒粕に一晩漬け込み、鉄板で焼き上げるお酒が進む逸品。

コリコリとした食感の豚タンに下味をつけ、鉄板で焼き上げています。自家製のネギダレと一緒に。

肉厚あるしいたけを鉄板で焼き、さっぱりと柚子ポン酢でお召し上がりいただけます

濃厚な自家製オイスターソースと絡めて焼き上げた酒が進むアテ

成形したモモ肉を低温調理に。爽やかに大葉のジェノベーゼソースでお召し上がりください

柔らかく人気のハラミを鉄板で焼き上げ、たたきに仕上げました。さっぱりおろしポン酢と、おろしにんにくをトッピングで添えております。

しっとり仕上げ

和牛のブリスケを使ってます。赤身と脂のバランスが良い部位です。ごぼうとしめじと一緒に、甘辛く煮てます。だし巻きの上にのせて、優しい味に仕上げています。

旬の魚を入れつつ、内容は日替わりです★自家製の青唐醤油でお召し上がりください

九州名物ごまサバをおみかん風にアレンジ◎コリコリしたカンパチと胡麻だれの相性抜群です

※刺身醤油にも変更できます

香りでもお酒が進む逸品。プリプリの水蛸はやみつき間違いなし。

上質なあっさり赤身

アサリの旨味とスダチの香りを効かせた逸品

湯葉で包んだチーズがとろりと伸びます☆

※内容は日替わりです苦手な食材がございましたらスタッフまで◎

ピリッと柚子胡椒がほのかに香る逸品。お酒のお供に◎

アテの定番。箸休めにもどうぞ◎

マスカルポーネと合わせて、白和えにしてます。砕いたアーモンドとブラックペッパー、少し効かせてます。

アルコール含んでます追加クラッカー…33円

万願寺唐辛子は一度油通しをしてから、鉄板で焼き目をつけ、甘みと香ばしさを引き出しています。ぼんじりは鉄板でじっくり焼き上げ、余分な脂を落としながら旨味を凝縮。仕上げに自家製の特製ダレを絡めています。

食感の良いエビと、出汁を効かせた炊き地で炊いた筍を、自家製チリソースで香ばしく炒め、半熟のふわふわ卵の上に仕上げました。

季節毎に旬のフルーツを使用。人参・桃・玉ねぎ・グレープシードオイルなどを使用した自家製の洋風ドレッシングでお召し上がりください。

※塩に変更もできます

ぷちぷちの食感をお楽しみください

みりん干しにした銀鮭を使用。

季節限定の釜飯です。

この時期限定☆

1ヶ

ほうじ茶の優しい味わいと甘味が相性抜群です☆

昔ながらの固めな味わい深いプリンに仕上げました

メニュー、頻繁に入れ替える予定です