虎ノ門 蘭苑

推中国語で「口水」とは「よだれ」を意味します。料理名の由来は、四川省出身の二十世紀中の共産党員で文筆家の郭沫若。自著の「寒波曲」で、「故郷の四川省で少年時代に食べた、辣油や花椒（ホワジャオ）で味付けした茹で鶏を思い出すと、上だれが出る」と書いたことから名付けられました。

（一人前）推

（一人前）

推

推

推名前の由来は「あまりの美味しそうな香りに修行僧ですらお寺の塀を飛び越えて来る」という詞にあるとされる。・並…5,368円・極…9,768円

推中国でも高価で栄養価の高いとされる冬虫夏草の一種であるサナギ茸と新鮮な生わわびを長時間かけ中まで蒸しあげた料理です。また、特別な料理として漢方をしても使われる陳皮を添えさせていただきました。

推1個（2個から注文）「ホタテのニンニク蒸し」箸が止まらない！一口食べると、口の中いっぱいにホタテの旨味が広がります。

推中国の伝統的で貴重な食品の一つとして「宋会要」に見られるようになりました。山海の珍味の一つです。その中に81%くらいのたんぱく質が含まれています。栄養価はてても高いです。・60g…4,378円・120g…8,778円・200g…29,480円

推酸菜魚は、四川料理の一つで、四川省で「酸菜」と呼ばれる青菜の遺物をトウガラシ、花椒と一緒に煮たマイルドな酸味と辛味の上品なスープでスズキを絡めた蘭苑ならではの一品。

ゼラチン質の豊富な魚の腹から魚の浮袋を取り出し、切干したもので、たんばく質、質などを多く含んでいます。

推

推（国産牛肉使用）四川の夏の定番料理、「酸湯肥牛」（スゥアン・タン・フェイ・ニオゥ）。四川泡菜（四川省で作られる乳酸発酵の漬け物）の代表的な泡酸菜（高菜の塩漬け）、泡酸蘿萄（大根の塩漬け）、泡子姜（生姜の塩漬け）と野山椒（唐辛子の塩漬け）で作られたスープは、酸味が程よく辛味がおいしい！

割りパン別売り

（1個）ご注文は2個より承ります。

推

推

時価

推サクサクに揚げたころもにはジューシーななすが優しく包まれ、一口食べるとて塩コショウの香りが口の中に広がります。知る人ぞ知る蘭苑の人気名物です。

（一人前）

（一人前）

（一人前）

（一人前）

（一人前）

推特製の柔らかい豚の角煮とご飯が混ぜ込まれたお腹を満たす一品。蘭苑ならではの香辛料が香る本格的で深みのある味わいです。

推

推

（3個）

推

（3個）

（5個）

（3個）

（3個）

（5個）

・ココナッツのミルクプリン…528円・杏仁豆腐…528円・ポルトガル式エッグタルト（1個）…418円（焼き時間15分※ご注文は2個から承ります。）・黒芝麻湯圓（ヘイジーマタンユェン）…528円（中華の伝統的な甘味のひとつで、もち米粉で作った柔らかい団子の中に香ばしい黒ごま餡を包んだものです。）・あずきのお汁粉…528円・亀ゼリー…638円・マンゴープリン…638円・ゴマ団子（1個）…418円