とんかつ酒井

静岡県唯一無二の豚の権威である富士農場サービスによって生産された、赤身の味、脂の融点（32.5度）、繊維質の柔らかさという特徴も持つ、現代の日本の豚肉において頂点の一つである豚です。味の良い古代原種である大型のランドレース（L）、中ヨークシャー（Y）、バークシャー（B）を掛け合わせたされたことが名前の由来です。

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群馬県日本SPF豚協会認定農場のほそやが血統、自然に近い飼育環境にこだわり、榛名山の伏流水で育てた高品質銘柄です。きめ細やかな赤身の中にサシと呼ばれる脂身が入り、脂身も甘味があり、コクのある豚です。

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茨城県山西牧場が、茨城県畜産センターが開発したデュロック種の系統豚「ローズD-1」を交配した三元豚を、専用の飼料を与え、じっくり育て上げました。赤肉内の脂肪の割合が一般の豚肉より高いことから、食感が柔らかい上に、飼料や飼い方を工夫することで、肉の旨味を高め、香り良い品質を実現しました。

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千葉県昨今の銘柄豚ブームを牽引する存在の銘柄豚。SPF（Specific Pathogen Free 指定病原体を持たないよう生産）という健康な豚に良質な穀物中心の餌を与え育てています。豚肉の柔らかさと香り、脂の軽さ、甘さが特徴です。

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静岡県静岡県がSPF（Specific Pathogen Free 指定病原体を持たないよう生産）環境下で育種改良した「フジョーク」と「フジロック」を基礎として生産された豚肉です。お肉の繊維が細かいため、霜降りで柔らかくジューシーです。また、保水性に富み、舌ざわりのまろやかな肉に仕上がっています。

（140g）

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（210g）

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