カラスの書斎

『カラスの書斎』というお店の名前のカクテル黒っぽいベリーの実を使いカラスをイメージしたダークな色合いと、グラスに砂糖を付け光の加減でキラキラ光る怪しげな感じを表現しました。

和梨のフローズンカクテルです梨を一個くりぬき器にし、梨は幸水を使いサッパリしていて水々しいカクテルに仕上っています。

文豪であり酒豪でもあるアーネスト・ヘミングウェイが愛飲したカクテルの一つ『フローズンダイキリ』をヘミングウェイが実際飲まれていたレシピでご紹介。通常のレシピよりラム酒をダブルにし、当時糖尿病を患っていた彼はシロップ等を使わずグレープフルーツジュースやライムジュースを使い、かなりアッサリとした味わいです。

ピーマンを使ったほんのり青臭いカクテルです。夏バテ防止に…！

桃と白ワインのカクテル。生クリームを浮べました！

夏にぴったり西瓜を使った『すいかソルクバーノ』フレッシュの西瓜ジュースとチョコレートチップで種を表現。岩塩でスノースタイルにしました。西瓜そのままの味をお楽しみ頂けます。

フレッシュのさくらんぼをブレンダーにかけ、ジンと合わせてギムレットにしました。

食用の薔薇を使い甘酸っぱいカクテルを作り、赤ワインを浮べたカクテル。

とうもろこしに醤油を付けて焼いて、ブレンダーにかけミルクと合わせたカクテル。滑らかな口当たりの中に、焼とうもろこしの芳ばしさを感じる一杯です。

バジルを氷と一緒にブレンダーにかけフローズンスタイルに…バジルの香りが広がります。

日本酒をベースにきな粉と黒蜜を使いフローズンカクテルにし、中に豆腐そのままを閉じ込め豆腐の食感も一緒にお楽しみ頂ける一杯です。

春らしい桜の塩漬けを使った甘しょっぱいカクテルです。

苦みと酸味のバランスが良く、爽やかなカクテルです。

ミントの葉、ラム酒、ライムジュースをそのままブレンダーにかけフローズンスタイルに…　夏にぴったり爽快感が広がります。

プラムを皮ごとブレンダーにかけトニックウォーターと合わせた心地よい酸味の効いた鮮やかなピンク色のカクテルです。綿アメを添えてお出ししています。

桃をまるごと一個使いシナモンと合わせ、シナモンパウダーでスノースタイルに…　丸氷で桃を表現してみました。