すき焼き ちかよ

最上級の特選黒毛和牛リブロースを砂糖と醤油だけで味付けし、目の前の囲炉裏で一枚一枚丁寧に焼き上げる「焼きすき」を提供する。専用の鋳鉄鍋は燕三条の三条特殊鋳工所と共同開発され、炭火でじっくりと焼き上げることで、肉の旨味を最大限に引き出す。お米は島根県産コシヒカリの仁多米を使用し、ガス釜で一気に炊き上げる。

小田急線江の島駅から徒歩一分の場所に位置し、住宅街の裏に佇む隠れ家的な店である。店内はコの字型のカウンター席で、それぞれに一人用の専用鍋がセットされている。専用鍋はオリジナルの極薄鋳鉄製で、肉が綺麗に収まるサイズに設計されている。

すき焼き ちかよは、伝統の味を守りつつ、新しい感性を取り入れた料理を提供することで、多くの人々に愛されている。長年にわたり積み重ねられた技術と知識が、至高の一皿を生み出している。