焼鳥 ふじ井

12年…2.200円18年…5,000円

12年…2.200円18年…5,000円

21年…5,000円

色はガーネットがかったルージュ。果実味、エレガントな酸味のバランス完璧な、今どきのいわゆる薄旨ブルゴーニュ。味わいはフレッシュでやはりさくらんぼのような酸味と果実味とやわらかなタンニンを持ち、非常に魅力的で好印象を与えます。

「カリフォルニアのロマネ・コンティ」と称され、ブラックベリーの果実香、杉の木の心地良いニュアンス、華やかで妖艶なフレーバーが混ざり合った奥深い香り。ピノ・ノワールらしからぬ、シルキーな口当たりに、酸味や果実味、タンニンのそのどれもがキレイに整った、尖りのないなだらかな印象。ブルゴーニュピノとはまた違う、洗練された味わいです。

プラム、ブラックチェリーなどの熟したフルーツの風味と、バニラ、ナツメグなどのスパイスの風味が重なり、程よいタンニンとともに絹のようなスムーズな余韻を醸し出しています。

艶のあるルビーレッドの色調。乾燥したベリー系果実を思わせる甘やかな香りとスパイス、リコリスなど、様々なアロマが広がります。口に含むとクリーミーな口当たりとベリー系の凝縮した果実味が特徴的で、円みのある酸と豊富なミネラル感があるため非常に上品な味わいとなっています。

ワイルドベリーやフランボワーズ、カシスなどの果実のアロマに、ミントやたばこ、リコリス、なめし革などの複雑に折り重なったニュアンスが立ち上ります。口に含むと、濃縮感のある果実味が口いっぱいに広がり、ベルベットのように上品なタンニンが滑らかな舌触りを演出。透明感のある酸味がエレガントなフィニッシュへと導き、余韻にはフローラルな風味が長く続きます。

オーパス・ワンの自社畑のエッセンスを、ヴィンテージの枠を越えて表現するオーヴァチャー。フルボディですが、若くても非常に飲みやすいワインです。豊かな果実のアロマとソフトでしなやかな味わいが特徴です。

非常に深みのある色調。熟したジューシーなブラック・プラム、ベリー、カシス、ライラック、シナモン、ウーロン茶、黒トリュフの豊かな風味。引き締まった黒系果実の層がぎっしり詰まっている。素晴らしいフィニッシュです。豊かな果実のアロマとソフトでしなやかな味わいが特徴です。

淡い黄金色。爽やかなシトラス系の香りに青リンゴやミント、レモングラスを思わせる香り。イキイキとしたクリーンで上品な酸、バランスよくフィニッシュに心地よいミネラルがしっかりと感じられます。

フレッシュな花の香りに果実香が加わり、アクセントのあるミネラルを思わせる風味。早熟な畑由来の奥行きがあり非常にこなれた丸みがあるワインです。バランスの良さを感じる安定感があります。

アロマ、ブーケ、風味が重なり合う複雑な味わいが特長のワイン。アップルパイやレモンの皮を想わせる香りが口の中でバタースコッチやバニラの香りに変わってゆき、上品で長い余韻が楽しめます。

柑橘系の香りに洋梨のニュアンスも。とろみも感じるまろやかなコクと引き締まった酸のバランスがとても良く、ほのかな樽香とともにフルーツの余韻が口の中に心地よく時間をかけて残ります。

柑橘系のはつらつとした果実味、イチジクに土壌や石やスパイス、ヘーゼルナッツ、白い花などの可憐でデリケートな香りに溢れています。ワインは滑らかでリッチなアタックですが、樽は控えめで心地よく、長い香ばしい後味へと続く、構成の素晴らしいワインです。

ピュリニー・モンラッシェの数々の畑から厳選したブドウのみをブレンドした、フラッグシップワインです。彼らの手腕が光る、端正で気品に満ちたスタイルに仕上がっています。

白い花やレモン、蜂蜜のアロマにナッツのような香ばしさと白トリュフのような複雑なニュアンスが続きます。リッチでミネラル感があり、複雑さとエレガンスが調和した銘醸畑ならではの味わい。フランス3つ星レストラン30軒の内17軒に採用されています。（2024 年データより）

Half…11,500円

Half…18,000円

Half…14,000円

Half…22,000円