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当店おすすめの冷菜を抜粋して盛り合わせた1皿＊盛り合わせは人数分でのご注文となります。

自家製ロースハムのジャンボンブランと、フレッシュチーズと苺を合わせた色鮮やかな前菜

牡蠣を優しくコンフィにして、酸味と塩麹の旨みが効いたラヴィゴットソースと合わせて。

柑橘でさっぱりとマリネしたタコと菜の花に、海老の香りが漂うスープを添えて。

昨年も好評をいただいたあん肝テリーヌをブラッシュアップしてリバイバル。濃厚なあん肝の味わいとらっきょう白味噌で味変しながら。

宮崎名物のもも焼きをイメージした、かなり香ばしい炭が香るカツオのタタキ。キレのある新玉ねぎのソースと茗荷のピクルスの酸味で。

柔らかい肉質のとかち牛のカルパッチョ。タルタルソースのような卵ベースのグリヴィッシュソースをつけて。

こちらも昨年からのリバイバルメニュー。シンプルながらも旨みたっぷり旬の味わいです。

濃厚な風味のマルサラ酒とバターでさっとソテーしたシンプルな炒め物。こちらは、若手スタッフ初の考案メニューですのでぜひ。

旬のホワイトアスパラガスをしっかり甘味が出るまで茹で、炭火でさっと焼き上げた一皿。酸味のある卵ベースのソースと合わせて。＊イタリアヴェネト、もしくはフランスロワール産でご用意致します。

queの定番メニューですぷるぷると丸い特徴的なオムレツをぜひ

春告魚とも言われるサヨリのフリット。牛蒡を巻いて食感のアクセントを加えています。下には茄子とブロッコリーのフムスを敷いて。

希少なフランス産のホロホロ鶏を、フランスの家庭料理として愛されているコルドンブルーとして提供いたします。中にハムとチーズを挟み込んだハムカツのようなものです。

三重県いなべ市にある農家数軒のみで飼育している牝牛です。年間の出荷が大変少ない為、ランクはついておりませんがA5ランクにも負けないと言われるほど柔らかく、脂の乗った高級な牛です。生産者さまのこだわりがとても強く、ビタミンの管理まで徹底しておられます。当店以外でなかなか味わえないのでぜひ。

こちらの豚も年間約300頭程度の出荷の希少な豚肉です。特筆すべき点は、身の部分よりもさらに旨みの乗った脂身です。1週間に仕入れれる数に限りがあるのでお早めにご注文ください。

兎を内蔵やコニャックと混ぜ合わせたもの、そして菜花のムースを巻いて焼き上げたパイ包みです。兎はジビエの中でも癖がほとんどなく食べやすいので、この機会にぜひ。

シンプルながらも菜の花と桜海老の旨み、そしてあさりの出汁で仕上げた春を感じられるオイルパスタ。

蛤の旨みを出したソースにトマトの酸味を含ませた魚介のトマトソースパスタ。

昆布と煮干しの旨みを抽出したクリームソースに青さを混ぜ込み、太麺のピチを合わせたクリームソース。いくらとバターを混ぜて味のグラデーションをお楽しみください。

新玉ねぎとアンチョビのみをじっくり煮立たせて作ったペーストのパスタ。玉ねぎの甘みを存分に感じれるパスタです。こちらも若手スタッフ初の考案メニューです。

旬のホワイトアスパラガスをじっくり煮立たせて作った甘い味わいのリゾット。アスパラガスはマストオーダーですね。

クラッシックな味わいの硬めでカラメル濃いめのプリン＊数量限定

せとか、デコポン、不知火などなど。その時その時で一番新鮮なものを使用いたします。