ピッツェリア バレージ

ミートソース、クリームソース、トマトソース、チーズ、ベーコンなどを、板パスタでミルフィーユのように何層にも重ねてオーブンで焼き上げます。すごく手間がかかるのでマスターはあまり推そうとはしませんが、一度は食べていただきたい逸品です。

旬のヒラメを自家製のカラスミとともに。口に入れた瞬間カラスミの香りが広がります。

大粒のハマグリをその煮汁でマリネにしました。春のみの限定メニューです。

アンチョビ、トマト、ブラックオリーブ。王道の組み合わせを熱々のままどうぞ。