ビストロ・サカナ

ポン酢シトラスディッピングソース付きのソフトシェルクラブ天ぷら

エビと野菜の天ぷら、甘いディッピングソース付き

甘いディッピングソースを添えたタイガーエビの天ぷら

甘い天ぷらソースを添えた assorted vegetable tempura

漬けたクロマグロ

北海道の珍しいウニ; とても甘くてリッチ

シマアジ

ブリ

タイ

アルバコアトロ

アルバコアツナ

調理されたエビ

バーベキュー（淡水）ウナギ

ホタテ

飛び魚の卵

マグロの腹身とネギ

サーモンの卵

ホタテ

ダンジネスクラブ

薄く切ったヤムのスティックを軽い天ぷらの衣で揚げ、さっぱりとした醤油の減少をかけています。オランデーズソースのディッピングソース

日本風の焼き餃子で、豚肉、ニンニク、野菜が詰まっています

豆腐、ほうれん草、にんじん、生姜、キャベツを詰めた日本風の焼き餃子

スパイシーなマヨネーズと一緒に提供される衣をつけたジューシーなエビ

ガーリックと生姜に漬け込んだ柔らかい骨なし鶏肉の塊。カリカリの衣で黄金色になるまで揚げられています

3つの大きなほたて貝を薄切りのズッキーニで包み、軽く揚げました。スパイシーなソースをかけています

野生の紅鮭とアルバコアマグロの刺身を「海苔」で包み、中心がレアの状態で軽く揚げました。照り焼きソースとわさびマヨネーズをかけています。

柔らかいスライス牛肉と野菜を、少し甘い醤油のスープでテーブルで調理します。（豆腐バージョンもリクエストに応じて利用可能）

アルバコアツナの塊を、私たちの人気のスパイシーソースに漬け込んでいます

軽く焼いたビンナガマグロをスライスし、さっぱりとしたポン酢ソース、もみじおろし、ネギ、ガーリックチップと共に提供します

薄切りのアルバータ「AAA」ビーフテンダーロインまたは和牛を、リンゴのスライス、ベビーアルグラ、マイクログリーン、ローストガーリックチップ、特製ポン酢シトラスビネグレットと共に提供します

軽く炙ったバコレマグロのタタキに黒ごまをまぶし、さっぱりとした柚子ソースで提供します。美味しい！

ハマチの刺身、ハラペーニョペッパー、そして私たちの特製シトラスソース

スパイシーツナと私たちの揚げたトルティーヤシェル

特製の柑橘ソースで提供される薄切りの刺身

サーバーにお問い合わせください。主に日本からのさまざまな種類の新鮮な刺身

6個の握り寿司、2個のマグロ巻き、½うどん

シェフが選んだ8種類の炙り握り。味噌汁付き

シェフが選んだ7種類の新鮮な刺身と味噌汁

青いマグロの刺身ご飯と味噌汁

オラ・キング・サーモンの刺身ご飯と味噌汁

ブルーフィンツナとキングサーモンの刺身をご飯の上に乗せ、味噌汁を添えた料理

独自のソースで炎で炙ったブラックコッド。最高のリッチな食感と、普通の炙りを超えた風味が広がります。町で最高のブラックコッド寿司

野生のソッカイサーモンを寿司ご飯と重ね、スパイシーなマヨネーズソースで炙り、ハラペーニョペッパーをトッピングしました

薄く切ったヤムのスティックを軽い天ぷらの衣で揚げたもの。さっぱりとした醤油の減少をかけ、オランデーズソースをディップとして提供

豚肉、ニンニク、野菜または豆腐、ほうれん草、ニンジン、生姜、キャベツを使った日本風の焼き餃子

にんにくと生姜に漬け込んだ柔らかい骨なし鶏肉の塊。カリカリの衣で揚げて、黄金色になるまで揚げます

大きなほたて3つを薄切りのズッキーニで包み、軽く揚げました。スパイシーソースをかけています。

エビと野菜の天ぷら

刺身の盛り合わせ、天ぷらの盛り合わせ、鶏の唐揚げ、カリフォルニアロール（4個）、味噌汁、ご飯と新鮮な果物

いんげんのごま和え、ビーフ照り焼き、鶏の唐揚げ、カリフォルニアロール（4個）、味噌汁、ご飯と新鮮な果物

野菜の天ぷら、豆腐の照り焼き、いんげんのごま和え、野菜ロール（2個）、味噌汁、ご飯と新鮮な果物

そばサラダ（そば麺とオーガニックグリーン）。玄米アボカドきゅうりロールまたは玄米カリフォルニアロール、揚げ出し豆腐。味噌汁とご飯

水曜日 - ビーフ照り焼き; 木曜日 - ワイルドソッケイサーモン照り焼き; 火曜日と金曜日 - チキンカラアゲ。カリフォルニアロールまたはダイナマイトロールの選択。エビの酢の物サラダ、味噌汁、ご飯

ほうれん草またはインゲン豆

マグロとサーモンの刺身、刻んだホタテ、有機ベビーグリーン、クリスピーフィロ、マスタードジンジャードレッシング、スパイシーソース

マンゴー、マグロ、紅鮭、アボカド

新鮮なダンジネスクラブ、スモークサーモン、きゅうりを新鮮なアボカドで包みました

ホタテ貝、フレッシュなシソバジルペースト、新鮮なトマトとボッコンチーニモッツァレラ。軽くソテーされ、エクストラバージンオリーブオイルと熟成モデナバルサミコ酢のリムで盛り付けられています。

ソフトシェルクラブの天ぷら、飛び子、アボカド、きゅうり。わさびマヨネーズと一緒に提供されます

新鮮なダンジネスクラブの肉、きゅうり、アボカド

ダイナマイトロール、ソッカイロール、ツナロール、カリフォルニアロール＆味噌汁

カリフォルニアロール、マグロロール、ソッカイロール、マグロ、サーモン、エビの握りと味噌汁

ツナ、きゅうり、アボカド、そして私たちのスパイシーソース

ワイルド・ソッカイ・サーモン、アボカド、キュウリ、マヨネーズ、そして私たちのスパイシーソース

アルバコアツナ

野生のソッカイサーモン

脂ののったマグロと刻んだネギ

きゅうり、アボカド、そして淡水うなぎの天ぷら

バーベキューのワイルドソッカイの皮、トビコ、きゅうり

エビ天ぷら、飛び魚の卵、アボカド、きゅうり

バーベキューの淡水ウナギ、アボカド、きゅうり

刻んだ北海道のホタテ、飛び子、きゅうり、マヨネーズ

ヤム天ぷら

きゅうり

アボカド

アボカド、きゅうり、トマト、赤ピーマン、黄ピーマン

シマアジ

ブラックコッド

ブリ

アルバコアツナ

アルバコアトロ

漬けたクロマグロ

調理されたエビ

バーベキューのウナギ

ホタテ

飛び魚の卵

サーモンの卵

ホタテ

ダンジネスクラブ

マグロの腹身とネギ

アルバコアツナの塊または当店の人気スパイシーソースに漬け込まれたもの

やや辛口、まろやかで滑らか。アメリカ産。熱くして提供

ドライフルーティーで、フローラルでクリーン。日本産

ジューシーなアプリコット、軽やかで甘い。日本産

エレガントで半甘い緑茶

この吟醸は大吟醸レベルまで磨かれています。滑らかな花の香りとフルーティーなアロマ。花の花びら、桃、春の水の美しいブレンド。滑らかでシルキー、丸みのある口当たりのテクスチャー。地域：山形；等級：吟醸；精米歩合：50%

優雅で洗練されたこのバランスの取れた日本酒は、軽やかな甘さと鮮やかな酸味で舞い上がります。熟したメロンの香りが、ドライで清々しいフィニッシュへと導きます。飲みやすく、日本酒初心者に非常に人気があります。地域：山口；等級：純米大吟醸；精米歩合：45%

非常に教科書的な日本酒。香りが豊かで、口当たりが滑らかで、後味がシャープです。食事との相性が理想的です。地域：秋田；等級：特別純米；精米歩合：55%

生産量が非常に限られており、日本で最も見つけるのが難しい日本酒の一つです。この純米大吟醸は贅沢でありながら、素晴らしい酸味を持ち、抑制の効いた味わいです。高砂はクリーンで、風味が層になっており、旨味のあるミネラルが感じられます。地域: 三重; グレード: 純米大吟醸; 精米歩合: 45%

心地よい酸味、同時に感じる苦味、旨味と優雅に調和した甘さがミネラル感と共にあります。開栓すると新鮮さが飛び出します。現代的な純米大吟醸。地域：福島；等級：純米大吟醸；精米歩合：40%

この純米吟醸原酒は、同じ断熱室に保存された大量の雪と共に熟成され、冷却されました。口当たりが滑らかで、米の甘さが清らかな酸味と完璧にバランスを取っています。地域：新潟；等級：純米吟醸；精米歩合：33%

このフライトで提供されるすべての日本酒は、最高のカルト日本酒の中でも最高のものです。複雑で、限定版で、希少な3つのグランクリュ日本酒を特集しています。

最低2名様から。おまかせとは、シェフの手に委ねられた食事で、最も新鮮な食材とシェフのインスピレーションに基づいています。メニューの中でぜひ試していただきたいのがこれです。この多コースの食事は、通常のシグネチャーディッシュを超えたエキゾチックな食材を使用し、驚きの要素が無限に詰まった、幅広い味わいと高いバラエティを提供します。おまかせは1人あたりの料金で請求されるため、テーブルの全員に参加していただくことをお願いしています。200以上の高級おまかせコースは、事前予約を推奨します。おまかせは、ラストオーダーの2時間前までに提供および注文が可能です。ペアリング用の日本酒おまかせもご用意しています。サーバーにお問い合わせください。

ウッドチップで燻製した刺身

シェフの選んだ6種類の新鮮な魚を使用したプレミアムにぎり6貫の提供

ジューシーで柔らかく、非常に霜降りの石の上で焼かれた

伝統的に西京（白）味噌に漬け込まれた黒鱈を焼き、甘酢生姜の芽を添えて提供します

出汁のスープ。薄切りの肉と野菜を出汁で煮て、つけだれと一緒に提供される日本の鍋料理

シェフが選んだ大阪の新鮮な魚5種類

プレミアムな日本の和牛またはアンガスビーフに玉ねぎ、特製ソース、ローストガーリックスライスを添えた料理

特製ソースを使った最高品質の霜降り青いマグロ

柔らかくバターのような食感と当店の高級プライムを組み合わせた究極の炙り

シェフの選択による、特製のソースとガーニッシュを添えた5種類のプレミアム握り寿司

野生のソッカイサーモンを寿司ご飯と重ね、スパイシーなマヨネーズソースで炎で炙り、新鮮なハラペーニョペッパーをトッピングしました

独自のソースで炙られた黒鱈。極上のリッチな食感と、普通の炙りを超えた風味が広がります。

蒸しほうれん草、焼きごまソース

海藻、米麺、きゅうり、レモンスライス、甘味のある米酢

海藻の盛り合わせ、レモン醤油ドレッシング

マグロとサーモンの刺身、刻んだホタテ、有機ベビーグリーン、レンコンのフリッター、クリスピーフィロ、マスタードジンジャードレッシング、スパイシーソース

冷たいそば、オーガニックベビーグリーン、チェリートマト、生姜と醤油のドレッシング

蒸し卵のシルキーなカスタード; バフンウニ - 市場価格

ソフトシェルクラブ天ぷら、トビコ、アボカド、キュウリをわさびマヨネーズと共に提供

新鮮に調理されたダンジネス蟹、スモークサーモン、きゅうりを新鮮なアボカドで包みました

ホタテ貝、フレッシュ紫蘇バジルペースト、フレッシュトマト、ボッコンチーニモッツァレラ。軽くソテーし、エクストラバージンオリーブオイルと熟成モデナバルサミコ酢のリムで盛り付けられています。

マンゴー、ツナ、ソッカイサーモン、アボカド

新鮮なマンゴーとオカナガンの山羊チーズを寿司米で巻き、プレミアムパルマのイタリアンプロシュートで包みました。甘いウナギソースをかけ、新鮮なバジルとシソのペーストで飾りました。

新鮮に調理されたダンジネスクラブ、アボカド、キュウリ

ツナ、きゅうり、アボカド、そして私たちのスパイシーソース

ツナ、ワイルドソッカイサーモン、イミテーションクラブケーキ、アボカド、マヨネーズをクリスピーテンプラバッターのクラムで巻いたもの

新鮮に調理された地元のダンジェネスクラブ、アボカド、きゅうり

アルバコアツナ

野生のソッカイサーモン

トロと刻んだネギ

新鮮なソッカイサーモンアボカド

バーベキュー ワイルド ソッカイ スキン、トビコとキュウリ

エビ天ぷら、トビコ、アボカド

バーベキューの淡水ウナギ、アボカド、きゅうり

刻んだ北海道のホタテ、飛び子、きゅうり、マヨネーズ

ヤム天ぷら

キュウリ

アボカド

アボカド、きゅうり、トマト、赤ピーマン、黄ピーマン

ポン酢シトラスディッピングソースのソフトシェルクラブ天ぷら

エビと野菜の天ぷら、甘いディッピングソース付き

タイガーエビの天ぷらと甘いディッピングソース

甘い天ぷらソースを添えた assorted vegetable tempura

マリネされたブルーフィンツナ

北海道のエキゾチックなウニ; 超甘くてリッチ

シマアジ

イエローテイル

タイ

アルバコアトロ

アルバコアツナ

調理されたエビ

バーベキュー（淡水）ウナギ

貝柱

飛ぶ魚の卵

マグロの腹身とネギ

サーモンの卵

ホタテ

ダンジネスクラブ

薄く切ったヤムのスティックを軽い天ぷらの衣で揚げ、さっぱりとした醤油の減少をかけました。オランデーズソースのディッピングソース

日本風の焼き餃子で、豚肉、ニンニク、野菜が詰まっています

日本風の焼き餃子で、豆腐、ほうれん草、人参、生姜、キャベツが詰まっています

衣をつけたジューシーなエビにスパイシーなマヨネーズを添えて

柔らかい骨なし鶏肉の塊をニンニクと生姜でマリネし、カリカリの衣で揚げて黄金色になるまで揚げた

3つの大きなホタテ貝柱を薄切りのズッキーニで包み、軽く揚げました。スパイシーソースをかけています

野生の紅鮭とアルバコアツナの刺身を「海苔」で包み、中心がレアの状態で軽く揚げました。照り焼きとわさびマヨネーズのドリズル

柔らかいスライスビーフと野菜が、少し甘い醤油のスープでテーブルで調理されます。（豆腐バージョンもリクエストに応じて利用可能）

アルバコアツナの塊または私たちの人気のスパイシーソースにマリネされた

軽く焼いたアルバコアツナをスライスし、さっぱりとしたポン酢ソース、もみじおろし、ネギ、ガーリックチップと共に提供します

薄切りのアルバータ「AAA」ビーフテンダーロインまたは和牛を、リンゴのスライス、ベビーアルグラ、マイクログリーン、ローストガーリックチップ、特製ポン酢シトラスビネグレットと共に提供します

バコレマグロのタタキを軽く炙り、黒ごまの種をまぶし、酸味のあるユズソースと共に提供します。おいしい！

ハマチ刺身、ハラペーニョペッパー、そして私たちの特製シトラスソース

スパイシーツナと私たちの揚げトルティーヤシェル

特製のシトラスソースを添えた薄切りの刺身

サーバーにお問い合わせください。主に日本からのさまざまな種類の新鮮な刺身

6ピースの握り、2ピースのマグロ巻き、½うどん

シェフが選んだ8ピースの炙り握り。味噌汁付き

シェフの選んだ7種類の新鮮な刺身と味噌汁

ブルーフィン刺身ご飯と味噌汁

オラキングサーモンの刺身ご飯と味噌汁

ブルーフィンツナとキングサーモンの刺身ご飯と味噌汁

ブラックコッドを独自のソースで炎で炙ったもの。最高のリッチな食感と普通のアブリを超えた風味が広がります。町で最高のブラックコッド寿司

野生のソッカイサーモンを寿司ご飯と重ね、スパイシーなマヨネーズソースで炎で焼き、ハラペーニョペッパーをトッピング

薄く切ったヤムのスティックを軽い天ぷらの衣で揚げたもの。さっぱりとした醤油の減少をかけ、オランデーズソースをディップする

日本風のフライパンで焼いた餃子で、豚肉、ニンニク、野菜または豆腐、ほうれん草、人参、生姜、キャベツが入っています

柔らかい骨なし鶏肉の塊をニンニクと生姜でマリネし、カリカリの衣で揚げて黄金色になるまで揚げた料理

3つの大きなほたて貝を薄切りのズッキーニで包み、軽く揚げました。スパイシーソースをかけています

エビと野菜の天ぷら

刺身の盛り合わせ、天ぷらの盛り合わせ、鶏の唐揚げ、カリフォルニアロール（4個）、味噌汁、ご飯、新鮮なフルーツ

いんげんのごま和え、ビーフ照り焼き、チキン唐揚げ、カリフォルニアロール（4個）、味噌汁、ご飯、新鮮なフルーツ

野菜天ぷら、豆腐照り焼き、いんげんごま和え、野菜ロール（2個）、味噌汁、ご飯、新鮮な果物

そばサラダ（そばの麺 有機野菜）。玄米アボカドきゅうりロールまたは玄米カリフォルニアロール、揚げ出し豆腐。味噌汁 ご飯

水曜日 - ビーフ照り焼き; 木曜日 - ワイルドソッカイサーモン照り焼き; 火曜日と金曜日 - チキンカラアゲ。カリフォルニアロールまたはダイナマイトロールの選択。エビの酢の物サラダ、味噌汁、ご飯

ほうれん草またはインゲン豆

マグロ、サーモン刺身、刻んだホタテ、有機ベビーグリーン、クリスピーフィロ、マスタードジンジャードレッシング、スパイシーソース

マンゴー、ツナ、ソッカイサーモン、アボカド

新鮮に調理されたダンジネスクラブ、スモークサーモン、きゅうりを新鮮なアボカドで包みました

ホタテ貝、フレッシュしそバジルペースト、フレッシュトマトとボッコンチーニモッツァレラ。軽くソテーされ、エクストラバージンオリーブオイルと熟成モデナバルサミコ酢のリムで盛り付けられています。

ソフトシェルクラブ天ぷら、トビコ、アボカド、キュウリ。わさびマヨネーズと一緒に提供されます

新鮮なダンジネスクラブの肉、きゅうり、アボカド

ダイナマイトロール、ソッカイロール、ツナロール、カリフォルニアロール、味噌汁

カリフォルニアロール、ツナロール、ソッカイロール、ツナ、サーモン、エビ握り、味噌汁

ツナ、きゅうり、アボカド、そして私たちのスパイシーソース

野生のソッカイサーモン、アボカド、キュウリ、マヨネーズ、そして私たちのスパイシーソース

アルバコアツナ

野生のソッカイサーモン

トロと刻んだネギ

きゅうり、アボカド、そして淡水ウナギの天ぷら

バーベキュー ワイルド ソッカイ スキン、トビコとキュウリ

エビ天ぷら、トビコ、アボカド、キュウリ

バーベキューの淡水ウナギ、アボカド、きゅうり

刻んだ北海道のホタテ、飛び子、きゅうり、マヨネーズ

ヤム天ぷら

キュウリ

アボカド

アボカド、きゅうり、トマト、赤ピーマン、黄ピーマン

ストライプドジャック

ブラックコッド

イエローテイル

アルバコアツナ

アルバコアトロ

マリネされたブルーフィンツナ

調理されたエビ

バーベキューのウナギ

ホタテ貝

飛ぶ魚の卵

サーモンの卵

ホタテ

ダンジネスクラブ

マグロの腹身とネギ

アルバコアツナの塊または私たちの人気のスパイシーソースにマリネされた

やや辛口で、まろやかで滑らか。アメリカ産。熱くして提供

ドライ フルーティ、フローラルでクリーン。日本から

ジューシーなアプリコット、軽やかで甘い。日本から

エレガントで、セミスイートな緑茶

吟醸は大吟醸レベルまで精米されています。滑らかな花の香りとフルーティーな香り。花の花びら、桃、春の水の美しいブレンド。滑らかでシルキー、丸みのある口当たりのテクスチャー。地域：山形；等級：吟醸；精米歩合：50%

優雅でエレガントなこのバランスの取れた日本酒は、軽やかな甘さと活気ある酸味で舞い上がります。熟したメロンの香りが、ドライで切ないほどクリーンなフィニッシュへと導きます。飲みやすく、日本酒初心者に非常に人気があります。地域: 山口; グレード: 純米大吟醸; 精米歩合: 45%

非常に教科書的な日本酒。香りが豊かで、口当たりが滑らか、フィニッシュはシャープ。食事との相性が理想的。地域：秋田；グレード：特別純米；精米歩合：55%

生産が非常に限られており、日本で最も見つけにくい酒の一つです。この純米大吟醸酒は贅沢でありながら、素晴らしい酸味を持ち、抑制が効いています。タカサゴはクリーンで、風味が層になっており、旨味のあるミネラルが感じられます。地域: 三重; グレード: 純米大吟醸; 精米歩合: 45%

心地よい酸味、同時に感じる苦味、旨味と優雅に調和した甘さ。開けた瞬間に新鮮さが飛び出す。現代的な純米大吟醸。地域：福島；グレード：純米大吟醸；精米歩合：40%

この純米吟醸原酒は、同じ断熱室に保存された大量の雪と共に熟成され、冷却されました。口当たりが滑らかで、米の甘さが清らかな酸味と完璧にバランスを取っています。地域: 新潟; グレード: 純米吟醸; 精米歩合: 33%

このフライトで提供されるすべての日本酒は、最高のカルト日本酒の中でも最高のものです。複雑で、限定版の希少な3つのグランクリュ日本酒を特集しています。

最低2名様。おまかせは、シェフのインスピレーションと新鮮な食材に基づいて、あなたの食事がシェフの手に委ねられることを意味します。メニューにあるもので試すべきものがあるなら、これがそれです。この多コースの食事は、通常のシグネチャーディッシュを超えたエキゾチックな食材を使用し、驚きの要素が無限にある幅広い味のバリエーションを提供します。おまかせは一人当たりの料金がかかるため、テーブルの全員に参加していただくことをお願いしています。200を超える高級おまかせコースは、事前予約が推奨されます。おまかせは、フードのラストコールの2時間前に提供および注文できます。ペアリング用の日本酒おまかせも利用可能です。サーバーにお問い合わせください。

ウッドチップスモーク刺身

シェフの選択による大阪産の新鮮な魚6種類を使用したプレミアムにぎり6貫の提供

ジューシーで柔らかく、非常に霜降りで石の上で焼かれた

伝統的に西京（白）味噌に漬け込まれた黒鱈を焼き、甘酢生姜の芽と共に提供します

出汁のスープ。薄切りの肉と野菜を出汁のスープで煮て、つけだれと一緒に提供される日本の鍋料理

シェフが選んだ大阪の新鮮な魚5種類

プレミアム日本和牛またはアンガスビーフ、玉ねぎ、特製ソース、ローストガーリックスライバー

特製ソースを使った最高品質の霜降りブルーフィン

究極のアブリは、柔らかくバターのような食感と私たちの高級プライムを組み合わせています

シェフの選択による5種類のプレミアム握りと高級ソースとガーニッシュの盛り合わせ

野生のソッカイサーモンを寿司ご飯と重ね、スパイシーなマヨネーズソースで炎で焼き、フレッシュなハラペーニョペッパーをトッピング

ブラックコッドを独自のソースで炎で炙った料理。最高のリッチな食感と、普通のアブリを超えた風味が広がります。

蒸しほうれん草、焼きごまソース

海藻、米麺、きゅうり、レモンスライス、甘い米酢

海藻の盛り合わせ、レモン醤油ドレッシング

マグロ、サーモン刺身、刻んだホタテ、有機ベビーグリーン、レンコンのフリッター、クリスピーフィロ、マスタードジンジャードレッシング、スパイシーソース

冷たいそば、オーガニックベビーグリーン、チェリートマト、生姜醤油ドレッシング

蒸し卵のシルキーなカスタード; バフンウニ - 市場価格

ソフトシェルクラブ天ぷら、トビコ、アボカド、キュウリをわさびマヨネーズと共に提供

新鮮に調理されたダンジネスクラブ、スモークサーモン、きゅうりを新鮮なアボカドで包みました

ホタテ貝、フレッシュしそバジルペースト、フレッシュトマトとボッコンチーニモッツァレラ。軽くソテーし、エクストラバージンオリーブオイルと熟成モデナバルサミコ酢のリムで盛り付けられています。

マンゴー、ツナ、ソッカイサーモン、アボカド

新鮮なマンゴーとオカナガンの山羊チーズを寿司米で巻き、プレミアムパルマイタリアンプロシュートで包みました。甘いウナギソースをかけ、新鮮なバジルシソペーストで飾っています。

新鮮に調理されたダンジネスクラブ、アボカド、キュウリ

ツナ、きゅうり、アボカド、そして私たちのスパイシーソース

ツナ、ワイルドソッカイサーモン、イミテーションクラブケーキ、アボカド、マヨネーズをクリスピーテンプラバッターのクラムで巻いたもの

新鮮に調理された地元のダンジェネスクラブ、アボカド、きゅうり

アルバコアツナ

野生のソッカイサーモン

トロと刻んだネギ

新鮮なソッカイサーモンとアボカド

バーベキュー ワイルド ソッカイ スキン、トビコとキュウリ

エビ天ぷら、トビコ、アボカド

バーベキューの淡水ウナギ、アボカド、キュウリ

刻んだ北海道のホタテ、飛び子、きゅうり、マヨネーズ

ヤム天ぷら

キュウリ

アボカド

アボカド、きゅうり、トマト、赤ピーマン、黄ピーマン

ポン酢シトラスディッピングソースのソフトシェルクラブ天ぷら

エビと野菜の天ぷら、甘いディッピングソース付き

タイガーエビの天ぷらと甘いディッピングソース

甘い天ぷらソースを添えた assorted vegetable tempura

マリネされたブルーフィンツナ

北海道のエキゾチックなウニ; 超甘くてリッチ

ストライプドジャック

イエローテイル

タイ

アルバコアトロ

アルバコアツナ

調理されたエビ

バーベキュー（淡水）ウナギ

ホタテ貝

飛ぶ魚の卵

マグロの腹身とネギ

サーモンの卵

ホタテ

ダンジネスクラブ

薄く切ったヤムのスティックを軽い天ぷらの衣で揚げ、さっぱりとした醤油の減少をかけています。オランデーズソースのディッピングソース

日本風の焼き餃子で、豚肉、ニンニク、野菜が詰まっています

日本風の焼き餃子で、豆腐、ほうれん草、人参、生姜、キャベツが詰まっています

衣をつけたジューシーなエビにスパイシーなマヨネーズを添えて

柔らかい骨なし鶏肉の塊をニンニクと生姜でマリネし、黄金色になるまでカリカリの衣で揚げたもの

3つの大きなホタテ、薄切りのズッキーニで包まれ、軽く揚げられています。スパイシーソースのかけら

野生の紅鮭とアルバコアツナの刺身を「海苔」で包み、中心がレアの状態で軽く揚げました。照り焼きとわさびマヨネーズのドリズル

柔らかいスライスビーフと野菜が、少し甘い醤油のスープでテーブルで調理されます。（豆腐バージョンもリクエストに応じて利用可能）

アルバコアツナの塊を私たちの人気のスパイシーソースに漬け込んだもの

軽く焼いたアルバコアツナをスライスし、さっぱりとしたポン酢ソース、もみじおろし、ネギ、ガーリックチップと共に提供します

薄切りのアルバータ「AAA」ビーフテンダーロインまたは和牛に、リンゴのスライス、ベビーアルグラ、マイクログリーン、ローストガーリックチップ、特製ポン酢シトラスビネグレットを添えて

バコレマグロのタタキを軽く炙り、黒ごまの種をまぶし、酸味のあるユズソースと共に提供します。おいしい！

ハマチ刺身、ハラペーニョペッパー、そして私たちの特製シトラスソース

スパイシーツナと私たちの揚げトルティーヤシェル

特製のシトラスソースを添えた薄切りの刺身

サーバーにお問い合わせください。主に日本からのさまざまな種類の新鮮な刺身

6個の握り、2個のマグロ巻き、½うどん

シェフが選んだ8ピースの炙り握り。味噌汁付き

シェフの選んだ7種類の新鮮な刺身と味噌汁

ブルーフィン刺身ご飯と味噌汁

オラキングサーモンの刺身ご飯と味噌汁

ブルーフィンツナとキングサーモンの刺身をご飯の上に乗せ、味噌汁を添えた料理

ブラックコッドを独自のソースで炎で炙ったもの。最高のリッチな食感と、普通のアブリを超えた風味が広がります。町で最高のブラックコッド寿司

野生のソッカイサーモンを寿司ご飯と重ね、スパイシーなマヨネーズソースで炎で焼き、ハラペーニョペッパーをトッピング

薄く切ったヤムのスティックを軽い天ぷらの衣で揚げたもの。さっぱりとした醤油の減少をかけ、オランデーズソースをディップする

日本風の焼き餃子で、豚肉、にんにく、野菜または豆腐、ほうれん草、にんじん、生姜、キャベツを使用

柔らかい骨なし鶏肉の塊をニンニクと生姜でマリネし、カリカリの衣で揚げて黄金色になるまで揚げた料理

3つの大きなほたて貝を薄切りのズッキーニで包み、軽く揚げました。スパイシーソースをかけています。

エビと野菜の天ぷら

刺身の盛り合わせ、天ぷらの盛り合わせ、鶏の唐揚げ、カリフォルニアロール（4個）、味噌汁、ご飯と新鮮なフルーツ

いんげんのごま和え、ビーフ照り焼き、チキン唐揚げ、カリフォルニアロール（4個）、味噌汁、ご飯と新鮮なフルーツ

野菜天ぷら、豆腐照り焼き、いんげんごま和え、野菜ロール（2個）、味噌汁、ご飯＆新鮮な果物

そばサラダ（そばとオーガニックグリーン）。玄米アボカドきゅうりロールまたは玄米カリフォルニアロール、揚げ出し豆腐。味噌汁とご飯

水曜日 - ビーフ照り焼き; 木曜日 - ワイルドソッカイサーモン照り焼き; 火曜日と金曜日 - チキンカラアゲ。カリフォルニアロールまたはダイナマイトロールの選択。エビの酢の物サラダ、味噌汁とご飯

ほうれん草またはインゲン豆

マグロとサーモンの刺身、刻んだホタテ、有機ベビーグリーン、クリスピーフィロ、マスタードジンジャードレッシング、スパイシーソース

マンゴー、ツナ、ソッカイサーモン、アボカド

新鮮に調理されたダンジネスクラブ、スモークサーモン、きゅうりを新鮮なアボカドで包みました

ホタテ貝、フレッシュしそバジルペースト、フレッシュトマト、ボッコンチーニモッツァレラ。軽くソテーされ、エクストラバージンオリーブオイルと熟成モデナバルサミコ酢のリムで盛り付けられています。

ソフトシェルクラブ天ぷら、トビコ、アボカド、キュウリ。わさびマヨネーズと一緒に提供されます

新鮮なダンジネスクラブの肉、きゅうり、アボカド

ダイナマイトロール、ソッカイロール、ツナロール、カリフォルニアロール＆味噌汁

カリフォルニアロール、ツナロール、ソッカイロール、ツナ、サーモン、エビの握りと味噌汁

ツナ、きゅうり、アボカド、そして私たちのスパイシーソース

野生のソッカイサーモン、アボカド、キュウリ、マヨネーズ、そして私たちのスパイシーソース

アルバコアツナ

野生のソッカイサーモン

トロと刻んだネギ

きゅうり、アボカド、そして淡水ウナギの天ぷら

バーベキュー ワイルド ソッカイ スキン、トビコとキュウリ

エビ天ぷら、トビコ、アボカド、キュウリ

バーベキューの淡水ウナギ、アボカド、キュウリ

刻んだ北海道のホタテ、飛び子、きゅうり、マヨネーズ

ヤム天ぷら

キュウリ

アボカド

アボカド、きゅうり、トマト、赤ピーマン、黄ピーマン

ストライプドジャック

ブラックコッド

イエローテイル

アルバコアツナ

アルバコアトロ

マリネされたブルーフィンツナ

調理されたエビ

バーベキューウナギ

ホタテ貝

飛ぶ魚の卵

サーモンの卵

ホタテ

ダンジネスクラブ

マグロの腹身とネギ

アルバコアツナの塊または私たちの人気のスパイシーソースにマリネされた

半乾燥、まろやかで滑らか。アメリカ産。熱くして提供

ドライ フルーティ、フローラルでクリーン。日本から

ジューシーなアプリコット、軽やかで甘い。日本から

エレガントで、セミスイートな緑茶

吟醸は大吟醸レベルまで精米されています。滑らかな花の香りとフルーティーな香り。花のつぼみ、桃、春の水の美しいブレンド。滑らかでシルキー、丸みのある口当たりのテクスチャー。地域：山形；グレード：吟醸；精米歩合：50%

優雅で洗練されたこのバランスの取れた日本酒は、軽やかな甘さと活気ある酸味で舞い上がります。熟したメロンの香りが、ドライで切ないほどクリーンなフィニッシュへと導きます。飲みやすく、日本酒初心者に非常に人気があります。地域: 山口; グレード: 純米大吟醸; 精米歩合: 45%

非常に教科書的な酒。香りが豊かで、口当たりが滑らかで、後味がシャープ。食事との相性が理想的。地域：秋田；等級：特別純米；精米歩合：55%

生産が非常に限られており、日本で最も見つけにくい酒の一つです。この純米大吟醸酒は贅沢でありながら、素晴らしい酸味を持ち、抑制が効いています。タカサゴはクリーンで、風味が層になっており、旨味のあるミネラルが感じられます。地域: 三重; グレード: 純米大吟醸; 精米歩合: 45%

心地よい酸味、同時に感じる苦味、旨味と優雅に調和した甘さ。開けた瞬間に新鮮さが飛び出す。現代的な純米大吟醸。地域: 福島; グレード: 純米大吟醸; 精米歩合: 40%

この純米吟醸原酒は、同じ断熱室に保存された大量の雪と共に熟成され、冷却されました。口当たりが滑らかで、米の甘さが清らかな酸味と完璧にバランスを取っています。地域: 新潟; グレード: 純米吟醸; 精米歩合: 33%

このフライトで提供されるすべての酒は、最高のカルト酒の中でも最高のものです。複雑で、限定版で、希少な三つのグランクリュ酒を特集しています。

最低2名様。おまかせは、シェフのインスピレーションと新鮮な食材に基づいて、あなたの食事がシェフの手に委ねられることを意味します。メニューの中で試すべきものがあるとすれば、これです。この多コースの食事は、通常のシグネチャーディッシュを超えたエキゾチックな食材を使用し、驚きの要素が無限に詰まった、幅広い味わいと高いバラエティを提供します。おまかせは1人あたりの料金がかかるため、テーブルの全員に参加していただくことをお願いしています。200を超える高級おまかせコースは、事前予約が推奨されます。おまかせは、フードのラストコールの2時間前に提供および注文が可能です。ペアリング用の酒おまかせもご利用いただけます。サーバーにお問い合わせください。

ウッドチップスモーク刺身

シェフの選択による大阪産の新鮮な魚6種類を使用したプレミアムにぎり6貫の提供

ジューシーで柔らかく、非常に霜降りで石の上で焼かれた

伝統的に西京（白）味噌に漬け込まれた黒鱈をグリルし、甘酢生姜の芽と共に提供します

出汁のスープ。薄切りの肉と野菜を出汁のスープで煮て、つけだれと一緒に提供される日本の鍋料理

シェフが選んだ大阪の新鮮な魚5種類

プレミアム日本和牛またはアンガスビーフ、玉ねぎ、特製ソース、ローストガーリックスライバー

特製ソースを使った最高品質の霜降りブルーフィン

柔らかくバターのような食感と当店の高級プライムを組み合わせた究極のアブリ

シェフの選択による5種類のプレミアム握りと高級ソースとガーニッシュの盛り合わせ

野生のソッカイサーモンを寿司ご飯と重ね、スパイシーなマヨネーズソースで炎で焼き、フレッシュなハラペーニョペッパーをトッピング

ブラックコッドを独自のソースで炎で炙った料理。最高のリッチな食感と、普通のアブリを超えた風味が広がります。

蒸しほうれん草、焼きごまソース

海藻、米麺、きゅうり、レモンスライス、甘い米酢

assorted seaweed, レモン醤油ドレッシング

マグロとサーモンの刺身、刻んだホタテ、有機ベビーグリーン、レンコンのフリッター、クリスピーフィロ、マスタードジンジャードレッシング、スパイシーソース

冷たいそば、オーガニックベビーグリーン、チェリートマト、生姜醤油ドレッシング

蒸し卵のシルキーなカスタード; バフンウニ - 市場価格