あぷちゃ 本店

旬のお造り盛合せ。あぷちゃに来たらまずは新鮮なお造り盛合せ。各産地の旬の時期の美味しいところがたっぷり詰まった旬の美味しい宝箱。※５種盛り合わせ(1人分)5８０円、７種盛り合わせ(４人分)２，１４０円、お一人盛り合わせ７８０円

直送、九州の甘めの醤油かあぷちゃ自家製の造醤油でどうぞ！お好みでねぎ・生姜薬味もどうぞ

季節で変わる骨せんべいです。揚げたてサクサクの香ばしい骨せんべい！なんか肴に困ったらいかがですか？

いくらたっぷり！海鮮ゴロゴロ！

三重県より直送！リピーター続出

南部鉄器でいい感じに焼きました。シンプルに粗塩、わさび、レモンでどうぞ

ふわふわとろろと、あぷちゃの美味しいだしと、刻みしょうがのハーモニー。

仕入れによる2480円～

旬の美味しい魚の煮付け。あぷちゃの美味しいだしで純米酒と一緒にいかがですか?直送魚→あいなめ・黒そい・ほうぼう・かじか・カレイ・天然平目・穴子・海タナゴ・メバルなどなど※仕入れにより入荷異なりますおすすめ等、お気軽に近くのスタッフまで…580円～

あぷちゃでは、だしにもこだわっています。昆布は、北海道ラウスの高級昆布と、たっぷりの花がつおで仕上げます。辻調理師専門学校の畑先生が魚の炊いたん ５：１：１野菜の炊いたん ８：１：１と、おっしゃるように、やっぱり基本に忠実に黄金比率のダシを、作っております。鍋ダシも最高に美味しいです。間違い無し。

そのままそうめんつゆとしてもご利用いただけます。ご好評を得ている。あぷちゃのおいしいだし。市販のだしも美味しいけど、あぷちゃのだしも美味しいよ♪・そのままそうめんつゆとして。・温めて、天つゆ、揚げだし豆富として。・親子丼などの丼のつゆとして。＊（写真は、イメージです。そうめん、薬味はついていません）

本日入荷の旬のお造りをあなたが選んでも良し,まかせて良し。旬の鮮魚の盛り合わせが、2人前(5種類2カンずつ) ９８０円プラス５８０円で、１人前ずつ追加できます。３人前 １５６０円 ４人前 ２１４０円 (４人前からお得な７種盛り）①“あなたが選ぶ”盛り合わせどれでも好きなん選んでください。②“店長おまかせ”盛り合わせまかせて下さい。今日のおいしいとこ、入れときまっせ。③“これだけは入れといて後はまかすわ“盛り合わせこれは、外されへんでっ！て言うのあるでしょ、入れときます。980円～

サラダも食べたいお造りも食べたい。そんなあなたに…あぷちゃ自慢の新鮮な旬の海鮮を、たっぷり惜しみなくのせました。ボタンエビにいくらもたっぷり最高です。

お寿司のカリフォルニア巻きを、サラダにしちゃいました。アボカド、サーモン、温泉たまご。絶妙のバランスです。

北海道より直送の天然の子持ちシシャモ。なかなか手に入らない貴重で美味い!!(4匹)北海道釧路前浜で水揚げされた「本ししゃも」を天日干しで仕上げました。焼き上げると香ばしい香りが広がり、旨みが凝縮されたその味は絶品！酒の肴に最高です！栄養分豊富な海で水揚げされた「本ししゃも」は最高です。

（近くの従業員に聞いてください。びっくりするのが出て来ることもあります。)あぷちゃの自慢のダシで、"金目鯛"や"がしら"、産地直送の"かじか"に"ドンコ" など産地の美味しい魚たちをとうふ、ゴボウ、しいたけ、白ネギと具だくさんで煮付けました。魚のうま味にごぼうの香り白ネギの甘味と煮付けたとうふ。最高です。ほんまに、時価でご提供。安い時は安くでご提供してます。『店長、今日煮魚何お勧めや～?』って、聞かれる方たくさんいます。煮付け食べた人は、白飯ほしいなぁって言われます。680円～

明石の生の真だこと、とうふを、あぷちゃ自慢の出しで揚げ出しにしました。たこの歯ごたえと、とうふの滑らかさ。絶妙です。

牛に給与する飼料は独自の配合成分量により給与しています。【主な給餌飼料】大麦、とうもろこし、ふすま、大豆皮、きな粉、稲わら等。松阪牛は、脂の旨味、メス牛のきめの細かいさし（霜降り）が代表的な代名詞として今日語り継がれています。「松阪牛の里・オーシャンファーム」では、更にクオリティーの高い松阪牛を追及するために赤身の旨味にも日々努力しています。脂と赤身の旨味がコラボすることにより、お口に入れた時は、あっさりし噛めば噛むほど濃厚な味が広がり絶妙な旨味を引き出して美味しく召し上がって頂けるように育てています。そんなこだわりの松阪牛をご提供してます。

高級松阪牛を、あぶってワサビ醤油でどうぞ。めちゃうまです。松坂牛は、優れた資質、行き届いた飼養管理によって日本一の肉牛として認められ、霜降りがきめ細かく綺麗に入っていることはもちろん肉質が柔らかく霜降りの脂肪分に甘味のある風味が特徴で、味のすばらしさは「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されています。

三重県松阪より直送の高級松阪牛をメンチカツにして直送してもらっています。味わい最高、とってもジューシー。

タップリの塩コショウで味付けした地鶏を、歯ごたえ良くしっかり焼き上げました。旨味が凝縮していてさらに歯ごたえも最高。

高級ラウス昆布とたっぷりの花がつおでだしをとったあぷちゃ自慢の美味しいだしで美味しい地鶏と、自家製つみれ (味噌、醤油、みりん、山芋などなどで味付けをしているので、最初に入れてしまってください。美味しいだしがさらに美味しくなります。)、そして野菜の甘みが加わって、最高のだしになります。薬味に、ねぎ、しょうが、ゆず胡椒、明日気にしない方はニンニク入れたら美味しくなります。（店長は、にんにく、ねぎ、一味で食べるのが大好きです。）

あぷちゃ自慢の地鶏鍋を、お持ち帰りできます。故郷のお父さんおかぁさん、おじいちゃんのばぁちゃんにいかがですか？冬場に、とらふぐ、鯨のハリハリ鍋、地鶏鍋など、夏は美味しいだしでハモ鍋も安心安全のクール便で希望日時に配送いたします。送料：1000円1,800円～

鳥取県の広大な大地で育った大山地鶏を表面だけさっとあぶりました。うまみがあり歯ごたえもある貴重な一品。自家製の美味しいポン酢でどうぞ

あぷちゃでは、ポン酢を店で作っています。そして、出来上がったポン酢を、3か月間寝かしてそれからお客様に提供しております。造ったばっかりのポン酢は、酸味が強くすっぱいばっかりです。3カ月寝かせることで、まろみが出て一つにまとまって、美味しくなります。・地鶏のたたき・平目うす造り・鶏のから揚げおろしポン酢・てっちり・クエ鍋などポン酢のお持ち帰りもできます。おみやげにどうぞ。180ml 280円720ml 1000円900ml 1200円280円～

サクッと揚げた、ほんまに大きなエビフライに、自家製のとっても美味しいタルタルソース。食べてもろたらほんまに美味しいです。たっぷり付けてお召し上がりください。

自家製の南蛮ダレに、あぷちゃ自慢の自家製タルタルソースでお召し上がりください。やみつきのあぷちゃ自慢のタルタルソースです。

店長のおかぁちゃん手作りシリーズ店長が、小っちゃい時から食べている大好きなコロッケ。素朴で美味しい、サラリーマンの方に大好評。おかーちゃんの味、手作りの美味しさ。

店長のおかぁちゃん手作り玉ねぎソースこれも店長大好きな逸品。なんといってもこのソースがうまい。豚肉も、宮崎県の味豚を使っています。豚肉の味とソースのコラボレーション。

店長のおかぁーちゃんが、じゃこをほして、美味しく炊いて持ってきてくれます。そのじゃこに、大葉を刻んでぐるっと混ぜると大葉の香りもなおよく最高です。お子様は大葉抜きでどうぞ。

毎年１２月は、天然のクエ鍋を、食べていただけます。・クエ薄造り1280円・クエ鍋2980円★クエ鍋セット★・ゆびき・クエ薄造り・ウロコから揚げ ・逸品・雑炊・香のもの が付いて、４９８０円2,980円

天然とらフグてっちり!!・湯引き・てっさ・てっちり・雑炊・漬物付きコースもございます。毎年恒例、季節の鍋をお手頃な価格で、『産地に行かないと食べれない。』『料亭などに行かないと食べれない』ぜひ、あぷちゃで、堪能してください。2,480円～3,500円

【美容と健康にイノシシ肉は、最高！】豚肉や牛肉と比べて、『高タンパク質』『低カロリー』『低脂肪』『カルシウムたっぷり』。猪肉の脂肪の部分は、『コラーゲンがたっぷり!!』含まれています。その脂身は良質(硬質)ですので逃すことなく食べれます。

『滋養強壮』『コラーゲンたっぷり』食べる『基礎化粧品』すっぽん!!すっぽんには、浄化作用、肝臓、腎臓を補強。20種類のアミノ酸があり、すっぽんの脂肪酸は、末梢血管を生き返らせるとも言われています。毎年ご予約様1組に1杯『すっぽん生地ワイン』サービスさしてもうてます。・たまご・肝お造り2種もあります。(数に限りあり）

やっぱり、はずせません。冬から春にあんこう鍋。唐揚げも絶品です。

１００％ブラックタイガー使用。プリプリ触感の美味しいエビの団子揚げ。

ナンに自家製明太ソースと玉葱。自身ありの逸品。店長お気に入りです。

田楽みそも丹精込めて作りました。時々入荷のズッキーニ田楽(480円)も大人気！

島根県の天然物の葉わさびの醤油漬け。つ～んとわさびの辛味が癖になる。なんかちょっとつまむもんと、注文したら病みつき。

パテシエの子に生チョコの作り方聞いて作りました。最初は大変やったけど今は上手にできるようになりました。めっちゃ美味しいです。

これも定番。美味しく蒸した、サツマイモを裏ごしして、美味しく味付けしました。アイスと、サツマイモチップのバランスが最高。

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