ル・ビルボケ
Le Bilboquet
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マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
バーボン、ブラウンシュガー、オレンジビターズ
ジン、カンパリ、スイート・ヴェルモット
パイナップル infused ウォッカ、フレッシュストロベリーピューレ、ライムジュース、アンゴスチュラビターズ
テキーラ、ハラペーニョ infused メスカル、ライムジュース、アガベ
ジン、キュウリジュース、ライムジュース、アガベ
その日のスープ
オーガニックメスクラン、チェリートマト
ロックフォール、キャラメリゼしたくるみ
黄桃、グリルコーン、ピスタチオ
ポーチドエッグ*, レンズ豆, マスタードドレッシング
カニとアボカド、パームハート
マグロのタルタル、ゴマドレッシング
エンドウ豆、サンドライドトマト
ソテーしたカラマリ、スパイシートマト、カラマタオリーブ、フリゼ
クラシックなダックフォアグラ、季節のコンフィチュール
ストラッチャテッラ、マイクロバジル
赤いペスト、クリスピーブロッサム、熟成パルメザン
チーズのセレクション、クラシックな調味料
盛り合わせのシャルキュトリー
スモークサーモン、クラシックな調味料
ペイの蒸しムール貝、白ワイン
市場の付け合わせ
夏のズッキーニ、ケールとタラゴンソース
シグネチャーのカジュンチキン、ブールブランソースとフレンチフライ
ハーブバター、ポム・オ・フール
キヌア、ケール
牛肉タルタルとフライドポテト
レモン風味の子牛のスカロッピーニ、マッシュポテト
ソース・オ・ポワヴル、ポム・フリット
(ランチのみ)
焼きマグロ、生野菜、タパナード(ランチのみ)
グラニースミスリンゴ、キャラメルをかけたパイ生地の上で焼き、シャンティイクリームと共に提供
ダークチョコレートムース、シャンティ
ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリー
バニラアイスクリームとストロベリーソルベ、メレンゲ
バーボン、ブラウンシュガー、オレンジビターズ
ジン、カンパリ、スイートベルモット
パイナップルインフューズドウォッカ、フレッシュストロベリーピューレ、ライムジュース、アンゴスチュラビターズ
テキーラ、ハラペーニョインフューズドメスカル、ライムジュース、アガベ
ジン、キュウリジュース、ライムジュース、アガベ
本日のスープ
オーガニックメスクラン、チェリートマト
ロックフォール、キャラメルくるみ
黄色い桃、グリルコーン、ピスタチオ
ポーチドエッグ*, レンズ豆, マスタードドレッシング
カニとアボカド、パームハート
マグロのタルタル、ゴマドレッシング
エンドウ豆、干しトマト
ソテーしたカラマリ、スパイシートマト、カラマタオリーブ、フリゼ
クラシックダックフォア、季節のコンフィメント
ストラッチャテッラ、マイクロバジル
レッドペスト、クリスピーブロッサム、エイジドパルメザン
チーズのセレクション、クラシックな調味料
盛り合わせシャルキュトリー皿
スモークサーモン、クラシックな調味料
ペイの蒸しムール貝、白ワイン
市場のガルニチュール
夏のズッキーニ、ケールとタラゴンソース
シグネチャー カジュン チキン、ブール ブラン & フレンチ フライ
ハーブバター、ポム オ フール
キヌア、ケール
牛肉タルタルとフライドポテト
レモンの仔牛のスカロッピーニ、マッシュポテト
ソースオポワヴル、ポムフリット
(ランチのみ)
焼きマグロ、生野菜、タパナード(ランチのみ)
グラニースミスリンゴ、キャラメルで焼かれたパイ生地の上に、シャンティイクリームと共に提供
ダークチョコレートムース、シャンティ
ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリー
バニラアイスクリームとストロベリーソルベ、メレンゲ
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
マグナム
本日のスープ
オーガニックメスクラン、チェリートマト
ロックフォール、キャラメルくるみ
黄色い桃、グリルコーン、ピスタチオ
ポーチドエッグ*, レンズ豆, マスタードドレッシング
カニ アボカド、パームハート
マグロのタルタル、ゴマドレッシング
エンドウ豆、干しトマト
ソテーしたカラマリ、スパイシートマト、カラマタオリーブ、フリゼ
クラシックダックフォア、季節のコンディメント
ストラッチャテッラ、マイクロバジル
レッドペスト、クリスピーブロッサム、エイジドパルメザン
チーズのセレクション、クラシックな調味料
盛り合わせシャルキュトリー皿
スモークサーモン、クラシックな調味料
ペイの蒸しムール貝、白ワイン
ガルニチュール・デュ・マルシェ
夏のズッキーニ、ケールとタラゴンソース
シグネチャー カジュン チキン、ブール ブラン フレンチ フライ
ハーブバター、ポム オ フール
キヌア、ケール
牛肉タルタル フレンチフライ
レモンの仔牛のスカロッピーニ、マッシュポテト
ソースオポワヴル、ポムフリット
(ランチのみ)
焼きツナ、生野菜、タパナード(ランチのみ)
グラニースミスリンゴ、キャラメルで焼かれたパイ生地の上に、シャンティイと共に提供
ダークチョコレートムース、シャンティ
ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリー
バニラアイスクリーム ストロベリーソルベ、メレンゲ
バーボン、ブラウンシュガー、オレンジビターズ
ジン、カンパリ、スイートベルモット
パイナップルインフューズドウォッカ、フレッシュストロベリーピューレ、ライムジュース、アンゴスチュラビターズ
テキーラ、ハラペーニョ infused メスカル、ライムジュース、アガベ
ジン、キュウリジュース、ライムジュース、アガベ
本日のスープ
オーガニックメスクラン、チェリートマト
ロックフォール、キャンディーくるみ
黄色い桃、グリルコーン、ピスタチオ
ポーチドエッグ*, レンズ豆, マスタードドレッシング
カニとアボカド、パームハート
マグロのタルタル、ゴマドレッシング
エンドウ豆、干しトマト
ソテーしたカラマリ、スパイシートマト、カラマタオリーブ、フリゼ
クラシックダックフォア、季節のコンフィメント
ストラッチャテッラ、マイクロバジル
レッドペスト、クリスピーブロッサム、エイジドパルメザン
チーズのセレクション、クラシックな調味料
盛り合わせシャルキュトリー皿
スモークサーモン、クラシックな調味料
ペイ蒸しムール貝、白ワイン
市場の付け合わせ
夏のズッキーニ、ケールとタラゴンソース
シグネチャー カジュン チキン、ブール ブラン & フレンチ フライ
ハーブバター、ポム オ フール
キヌア、ケール
牛肉タルタルとフライドポテト
レモンの仔牛のスカロッピーニ、マッシュポテト
ソースオポワヴル、ポムフリット
(ランチのみ)
焼きツナ、生野菜、タパナード(ランチのみ)
グラニースミスリンゴ、キャラメルで焼かれたパフペストリーベースの上に、シャンティイと共に提供
ダークチョコレートムース、シャンティリー
ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリー
バニラアイスクリームとストロベリーソルベ、メレンゲ
本日のスープ
オーガニックメスクラン、チェリートマト
ロックフォール、キャラメルくるみ
黄色い桃、グリルコーン、ピスタチオ
ポーチドエッグ*, レンズ豆, マスタードドレッシング
カニ アボカド、パームハート
マグロのタルタル、ゴマドレッシング
エンドウ豆、干しトマト
ソテーしたカラマリ、スパイシートマト、カラマタオリーブ、フリゼ
クラシックダックフォア、季節のコンフィメント
ストラッチャテッラ、マイクロバジル
レッドペスト、クリスピーブロッサム、エイジドパルメザン
チーズのセレクション、クラシックな調味料
盛り合わせシャルキュトリー皿
スモークサーモン、クラシックな調味料
ペイの蒸しムール貝、白ワイン
市場の付け合わせ
夏のズッキーニ、ケールとタラゴンソース
シグネチャー カジュン チキン、ブール ブラン フレンチ フライ
ハーブバター、ポム オ フール
キヌア、ケール
牛肉タルタル フレンチフライ
レモンの仔牛のスカロッピーニ、マッシュポテト
ソースオポワヴル、ポムフリット
(ランチのみ)
焼きツナ、生野菜、タパナード(ランチのみ)
グラニースミスリンゴ、キャラメルで焼き上げたパイ生地の上に、シャンティイクリームと共に提供
ダークチョコレートムース、シャンティ
ラズベリー、ストロベリー、ブルーベリー
バニラアイスクリーム ストロベリーソルベ メレンゲ
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