オルト・トラットリア

サフランライス、モッツァレラ、イタリアンソーセージ、トマト、カリフラワー

ハーブ入りライス、リコッタ、パッキーノトマト、グリーンピース

ミートボール、トマト、コテッキーノ、リコッタ

グリルしたアスパラガスのサラダ、レモン、ガーリックパン・グラッタート、スパイスウォールナッツ、ピクルドシャロット、ゴルゴンゾーラ、ルッコラ

タコとポテトのサラダ、オレンジ、ルッコラ、パフドカスカス

ブラータ、サルサ・ヴェルデ、ペッパーアッシュ、カブ、グリーン、グリルドミッシュ

ビーフカルパッチョ、レモン、トリュフオイル、ケイパーベリー、パルメザン、赤唐辛子、フェンネル、トリュフ風味の桃

イエローフィン・ツナ、コリアンダーのクラスト、スライスしたフェンネルのサラダ、グレープフルーツホワイトバルサミック、ピクルドチリ、ピスタチオ

シェフの選ぶチーズとシャルキュトリー

ガーリックバター、オレガノ、ローストトマト、レモン、焼きたてのピスタチオ

オーガニックなキノコ、野生のハーブバター、揚げたセージ

リコッタのグヌーディ、ほうれん草、パルメザンクリーム

パセリペスト、にんにく、パルメザンクリーム、焼きカボチャ、アスパラガス、削りたてのペコリーノ、ガーリックチップ

ブレイズドラムネック、ペコリーノ・ロマーノ、ファーバビーンズ

レモンクリームソース、レモンの皮、焼き黒胡椒、グラーナ・パダーノ、ソテーエビ

子牛、セージ、黒トリュフソース、香りの良いキノコのブロス、削りたてのペコリーノ・ペパート、茶色のバター

ロマネスコ、保存トマト、タッジャスケオリーブ、ケイパー、チリ、ペコリーノ・ロマーノ、パッキーノピューレ、黒オリーブダスト

煮込んだタコ、ンドゥージャグレーズ、フレゴラサルダ、サルーミ、フィンガーリングポテト、ラディッキオ

焼き目のついた帆立貝、カボチャピューレ、揚げたブリュッセルスプラウト、カパー入りバターソース、パセリのグレモラータ

焼き目のついた子牛のスカロッピーネ、ポルチーニ茸のソース、焼きフェンネル、レモン

ラムラック、ピスタチオのクラスト、ポレパレ、フライドリーク、タッジャスカオリーブ、カブ

グリルしたトップサーロイン（8oz）、骨髄ジュース、季節野菜、ブラックトリュフアイオリ、ガーリックパセリコンパウンドバター