炭火焼肉 肉匠 黒部 新札幌店

職人が目利きした厳選【肉】をご提供…美味しいお肉を心ゆくまでご堪能ください

仕入状況により異なる希少部位を各種ご用意…上質なお肉をお愉しみいただけます

お気軽にご利用して頂ける「食べ放題」コースは3500円からお楽しみいただけます！人気メニュー『厚切り牛タン』をはじめ、4種の肉寿司メニューが食べ放題の豪華なコースもあります♪

今日は少しだけ自分へのご褒美厳選したお肉を卓上で炙る。極上の肉寿司をぜひあなたのお口の中に♪

厚切り花咲牛タンは、牛タンの中でも、特に柔らかいタン元の部分を使用しており、厚切りでも柔らかく、おいしい部位です。牛タンは、先に表面をしっかり焼き、その後七輪の端に寄せ、じっくり焼き上げて頂くのがおすすめしております。希少部位の牛タンを、さらに厳選した、贅沢な一品になっております。是非お召し上がりください。

自社の北見の、広々と設計された牛舎でストレスなく牛を育て、健康で元気な牛を育てることで臭みのない美味しい牛が生まれております。おすすめの焼き方は、焼き上げたお肉を、卵黄と絡め召し上がっていただくことです。

サガリは、ハラミと同じく、牛の横隔膜の部位で、脂身が比較的に少なくあっさりしていて、赤身の旨味が強いお肉です。おすすめの食べ方は、当店の、様々なお塩や調理長の特製タレでお召し上がりください。

ハラミは、サガリと同じく、牛の横隔膜の部位で、脂身がサガリに比べ比較的に多く脂身の旨味が強いお肉です。当店の、様々なお塩や調理長の特製タレでお召し上がりください。

その日の厳選赤身肉を厳選し、三種盛り合わせで、お得に提供致します。迷いましたらとりあえずこちらをお選びください。

厳選した黒毛和牛肉を肉寿司でご用意。お客様の目の前で炙ります。とろける脂と肉の旨味が絶品です。

特製ダレに絡めてお召し上がりください。

特製のナムルダレに漬け込みました。お酒のおつまみとしてもお楽しみ頂けます。

広々と設計された牛舎でストレスなく牛を育て、健康で元気な牛を育てることで臭みのない美味しい牛が生まれております。

広々と設計された牛舎でストレスなく牛を育て、健康で元気な牛を育てることで臭みのない美味しい牛が生まれております。

シンタマの一部で、半球状をしている部位です。シンタマの中でも脂肪分が少なく、さっぱりとした旨味を堪能頂けます。

シンシンは後ろ脚付け根、ウチモモの下部内側にあるシンタマの中心部分にあたります。きめ細やかな肉質で、弾力のある食感が特徴です。

シンタマの端にあたるヒウチは三角形をしていることから、トモサンカクとも呼ばれます。しっかりとしたサシが入っており、脂の濃厚な旨味と赤身のコクも強く感じられます。

マルカワは、シンシンの外側に位置しており、シンタマの中で最も取れる量が少ない部位です。柔らかい肉質で、サシが少なく、弾力のある食感が特徴です。

当店のホルモンは道産牛のホルモンを使用しております。新鮮なホルモンを使用しており、臭みが少ないです。焼き方は、表面の皮からじっくり焼きはじめ、焦げ目がつくまで焼きそしたら、裏返し、しっかりと焼いて召し上がってください。

当店のレバーは、動産牛のレバーにこだわり、使用しております。生の状態で仕入れ、丁寧に処理をしたレバーには、臭みは少なく、レバーが苦手な方も、召し上がっていただきたい逸品です。

心臓にあたる部位です。ホルモン特有の臭みや脂がなく、さっぱりとお召し上がり頂けます。弾力のある食感が特徴的です。

第１の胃とよばれるミノ。シコシコ、コリコリとした貝柱のような食感を楽しめ、弾力のある歯ごたえが特徴的です。

当店では、タレに漬け込んだジンギスカンをご用意しております。臭みが少なく、かみ締めるとジンギスカンの旨味が口いっぱいに広がります。

お肉だけではなく海鮮もご用意しております。ホタテバターや海老串焼き、イカ串焼きがございます。※各種料理により値段が異なります。

当店では、トントロ、セセリをご用意しております。