蓮華

魚や肉を中心に、ハーブや野菜を巧みに使った料理が特徴です。中華の伝統的な技法を駆使し、素材の味を最大限に引き出す火入れが絶妙で、独自のアプローチが楽しめます。特に鶏スープやピータンの冷製スープは、素材の旨味を引き立てる工夫が凝らされています。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりとした時間を過ごせます。洗練されたインテリアが料理の美しさを引き立て、特別なひとときを演出します。プライベートな空間で、友人や家族と共に心地よい時間を過ごすことができ、訪れるたびに心が和む空間です。

2007年に現在の屋号に改名し、地元食材を活かしたジャンルレスな料理を提供しています。前身店からの移転を経て、常に新しい挑戦を続けています。四川料理を基盤にしながらも、広東料理の技法を取り入れた多彩なメニューで、多くの食通を魅了し続けています。

四川料理を基盤に、中国で広東料理も学んだ経験豊富な料理人です。地元食材を活かした創作料理で、多くの食通を魅了しています。彼の料理は、素材の持つ力を最大限に引き出し、独自のアプローチで新しい味わいを提供しています。