ザ・コートニー・ルーム

ダックファット、TCRバターミルクランチ、チャイブ

季節の付け合わせ

季節のサルサ・ヴェルデ、オリーブオイル、チリ、クルディテ

地元の葉物野菜、手作りの保存食、トーストしたフラックスクランブル、キャラメル化した蜂蜜とスプルースビネグレット

ローストガーリックビネグレット、ホワイトアンチョビ、レッジャーノクリスプ、レモン、チリ

ナチュラルビーフパティ、エイジドチェダー、クラシックソース、ピクルドオニオン＆トマトジャム、レタス、ポテトバン

マッシュルームコンセルバ、パルメザン、レタス、ピクルスオニオン＆トマトジャム、コショウアイオリ、チャバタ

マッシュルームコンセルバ、パルメザン、レタス、ピクルドオニオン＆トマトジャム、コショウアイオリ、チャバタ

ワーキングカルチャーサワードウ、ブッラータ、イラクサのヴェルデ、マスタードグリーン

イラクサペスト、チリ、オイスター茸、レッジャーノ、オリーブオイル

白ワイン、ニンニク、バター、チリ、ハーブ

ダンジネスクラブ、サフランバターエマルジョン、栄養酵母

ひよこ豆のフリッター、アボカド、オレンジごまビネグレット、ピクルスしたハラペーニョ

クリスピーなバターミルクフライドロックコッド、コショウアイオリ、TCRスロー、マスタード、ケネベックフライ

コンフィポテトサラダ、ピクルスしたペッパー、大根、コショウエマルジョン

ダックファットロスティ、オイスターマッシュルーム、コンフィトマト、ローストガーリックパルメザンエマルジョン

ケネベックフリット、キャラメライズドオニオンジャム、サルサベルデ、ボルドレーズ

アーモンド、エスプレッソアイスクリーム

シェフのセレクション

季節のガーニッシュ

キャラメルハニーとスプルースのビネグレット

イラクサペスト、チリ、オイスター茸、レッジャーノ、オリーブオイル

クリスピーなバターミルクフライドロックコッド、コショウアイオリ、TCRスロー、マスタード、ケネベックフライ

ダックファットロスティ、オイスターマッシュルーム、コンフィトマト、ローストガーリックパルメザンエマルジョン

アーモンド、エスプレッソアイスクリーム

ハウスセレクション

アーモンド、ポーチドフルーツとドライフルーツ

地元の農場の卵2個（お好みのスタイル）、ベーコンまたはソーセージ、ハッシュブラウン、焦げたトマト、トーストの選択

地元の農場の卵3個、ダンジネスクラブ、熟成チェダー、チャイブ、マグノリアとパプリカのオランデーズソース、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場で作られたポーチドエッグ2個、アボカドピューレ、ワーキングカルチャーのサワードウ、ケール、チリ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場で育てられた卵2個のポーチドエッグ、チャイブクリーム、ケイパーベリー、ピクルスビーツ、マグノリアとパプリカのオランデーズソース、イングリッシュマフィン、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵2個、ひよこ豆、トマト、アボカド、新鮮なチーズ、クミン、ゴマ、サワードウトースト

地元の農場の卵2個（サニーサイドアップ）、コーントルティーヤ、発酵黒豆サルサ、ピクルスしたペッパー、熟成チェダー、チリクリーム、スカリオン

マカダミアナッツピーナッツバター、バナナ、ベリーコンポート、シャンティクリーム

スモークピクルス、スロー、発酵チリメープルグレイビー

中火で焼いた地元の農場の卵、玉ねぎとトマトのジャム、チェダー、レタス、アボカド、ベーコン、チャバタ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

自家製ドライエイジドビーフバーガー、TCRバーガーソース、レタス、チェダー、スモックピクルス、シャロットマーマレード、ポテトバン、手切りフライまたはグリーンの選択

ウォッカ、ターメリックオキシメル、ウォルターズ、ハウスリム

アンスワース・シャルム・ド・リル + 新鮮なオレンジジュース

いちご、バナナ、オレンジ、ココナッツ、アーモンド

アーモンド、ポーチドフルーツとドライフルーツ

アーモンド、アップルバター

地元の農場の卵2個（お好みのスタイル）、ベーコンまたはソーセージ、ハッシュブラウン、焦げたグレープトマト、トーストの選択

地元の農場で飼育された卵2個、ひよこ豆、トマト、アボカド、新鮮なチーズ、クミン、ゴマ、サワードウトースト

中火で焼いた地元の農場の卵、玉ねぎとトマトのジャム、チェダー、レタス、アボカド、ベーコン、チャバタ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵3個、ダンジネスクラブ、熟成チェダー、チャイブ、マグノリアとパプリカのオランデーズソース、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場のポーチドエッグ2個、マグノリアとパプリカのオランデーズソース、ハム、イングリッシュマフィン、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場で育てられた卵2個のポーチドエッグ、チャイブのクリーム、ケイパーベリー、ピクルスビーツ、マグノリアとパプリカのオランデーズソース、イングリッシュマフィン、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

フルーツコンポート、シャンティクリーム、キャラメルくるみ

フルーツコンポート、シャンティクリーム、ポーチドフルーツ、キャラメリゼしたクルミ

ウォッカ、ターメリックオキシメル、ウォルターズ、ハウスリム

新鮮なオレンジまたはグレープフルーツジュースの選択

いちご、バナナ、オレンジ、ココナッツ、アーモンド

地元で採取されたスプルースティップリキュール、スタッグスハローヴェルジュ、ソーダ水、レモンオイル、スプルース。軽やかで、活力を与え、セッションに最適。スプルースの鋭い針は、悪い思考に対抗する特別な力を与えると信じられていました。

ハウス酒ヴェルモット、シェリンガム和希ジン、ブラッドオレンジチンキ。シルキーでフローラル、魅力的。春の繊細な恵みが一口ごとに感じられます。

ギリシャヨーグルトアクヴァビット、オクサイデイジーのチンキ、新鮮なディルリキュール、サフランアップル、スパイスオリーブオイル。新鮮でハーブのような、酸味のある味わい。オクサイデイジーはヨーロッパ原産の美しい雑草で、海岸の小道や畑に広がっています。

デヴァイン・ハニーシャイン・アンバー、キル・デビル・パナマ15年シングルカスク、スミス＆クロス・ポットスティル、ココナッツクリーム、サンフアン・ケルプ・チンキチャ、焦がしたオレンジジュース、パイナップル・スターアニス、ブルー。P.N.W.トロピカル、トーステッド・ココナッツ、オーシャン・エア。今、あなたはアイランドタイムにいます - 思考は雲のように流れ、岩だらけの海岸線を漂います。

地元で採取されたローズヒップワイン、トーストしたカルダモンとキャラウェイ、メスカル、ライムフォーム。赤い果実、炭火、静けさ。ローズヒップは太平洋北西部で何世紀にもわたり、食べ物、薬、儀式として使用されてきました。

スティルヘッド蒸留所 x ザ・コートニールーム バーテンダーズカスクウイスキー、メープルウォーター、ハウスビターズ、サトウキビ糖、シトラスオイル。スピリチュアル、温かみ、親しみ。温かい帰宅の感覚に結びついた大胆なスティルヘッド x TCR コラボレーションウイスキー

アンチドート・ブラック・ジン、アンティカ・トリノ・アマーロ、ハウス・ヴェルモット・ルージュ、オロロソ・シェリー、24Kゴールド、レモンオイル。ビタースウィート、ハーバル、シマーリング。森の床からの星空観察にインスパイアされた

デヴァインキスストロベリーオー・ド・ヴィ、乳酸ストロベリー、ウッズ・キアロ、エスキマルトワインカンパニー・ビアンコ・ヴェルモット。ジャム果実、砂岩、啓蒙。すべての夜を締めくくる、または新しい冒険をキュレーションするための高揚感あふれるデザート。

太平洋岸のサラルベリーリキュール、レモン、地元の蜂蜜、シャルム・ド・リル

道に迷ったチャー #3 ジン、アペロール、オートミール、レモン、澄ましパイナップル＆グレープフルーツ

ハワイ41ソジュ、パシフィックリム梅干し、エンジェルウォーター、クレーム・ド・カカオ、地元の蜂蜜

オッドソサエティミアアマッタ、ロスシエテミステリオスドバイエフ、スーパージュース、パイナップルアニス

錬金術師のハーブリキュール、レモン、ホワイトペッパーシロップ、卵白、ビルストンラベンダー

カナディアンライウイスキー、ロッソヴェルモット、オロロソシェリー、フェルネットブランカ、レモンオイル

ハウスブレンドウイスキー、ノチーノくるみリキュール、松のシロップ、フォレストビターズ、針葉樹の煙

柔らかく、花のようで、繊細

明るい、シトラス、スパイス

苦味があり、ジューシーで、ハーブの香り

カンパリ、グレープフルーツジュース、シナモンシロップ、ジンジャービール、ローズマリー。低%

ソーダとレモンツイストを加えた「ハウスフォーティファイド」のお好み。低アルコール%

地元で採取されたスプルースの芽のシロップ、スタッグスホロウのヴェルジュ、ソーダ、レモンオイル。アルコールなし

ハウスジンジャー根とジュニパーエリクサー、ホワイトペッパーシロップ、ライムジュース、ゴマ油。%なし

ルートサイドトニックシロップ、スパイス入りブドウ、キウイ、スーマック、サトウキビ糖。%なし

シトラスシャーベット、グレープフルーツとパイナップル、ライム、ハウスザクロシロップ、ソーダ。%なし

イラクサと花びら

オレンジ / グレープフルーツ

野生のベリー、ベルガモット、ココアニブ

ピーナッツ、ブラックライム、ポップコーン

味噌、ゴマ、キャラメル

地元の島のチーズと輸入チーズのセレクション、自家製の保存食、クルミのクランブル、ワーキングカルチャーのシードライ麦パン

季節のガーニッシュ

自家製のピクルスとマリネオリーブのセレクション

シーバックソーンブニュエロ、クレームフレッシュ、ピスタチオ

ペコリーノ、シャラントメロンのビネグレット、オリーブオイル、カラブリアンチリ

エルダーフラワーのミニョネット、グレームの2年熟成ホットソース

ダックファット・ロスティ、ランチ、チャイブ

発酵バター、ヌートカローズハニー、海塩、ハーブオイル

ランチ, ホットソースパウダー

マンチェゴ、野花の調味料、くるみ

レッジャーノ、トマト、パインナッツ、新鮮なハーブ

クリスピーレイス、チリ、ユズ、キューピーマヨ、エブリシングクランブル

カナダ産のチョウザメキャビア、ダックファットのロスティ、クレームフレーシュ、シャロット、チャイブ

ペコリーノ、ピクルスエルダーフラワー、カブ、シードライ麦パン

ローストガーリックビネグレット、ホワイトアンチョビ、レッジャーノ、レモン、チリ

マカダミアナッツ、ハイビスカス、リコッタ、キャラメルハニー スプルースビネグレット

薄切りの子牛のロース、アルバコアツナ、イカ墨、ケーパー、ピクルスした唐辛子

ブリティッシュコロンビアのコーンクロケット、マスの卵、カラブリアンチリビネグレット、春のグリーン

イラクサペスト、チリ、野生のマッシュルーム、栄養酵母クランブル、オリーブオイル

白ワイン、ガーリック、バター、チリ、ファインハーブ

ダンジェネス蟹、サフランバターエマルジョン、栄養酵母クランブル

季節のヌードルまたは詰め物パスタの付け合わせ

ピクルスの唐辛子、スプルース

レモン、バター、ファインハーブ

ダンジェネス・クラブ、ベルナイズ

赤ビート、ラズ・エル・ハヌート、カシューナッツエマルジョン、ピクルスハラペーニョ

味噌チリグレーズの豚バラ肉、クリスピーカリフラワー、リンゴ、大根、ごま

コンフィポテトサラダ、ラディッシュ、コショウエマルジョン

セレリアック・フォンタン、ウィンター・マッシュルーム、ワイルド・ベリー・ジュ

B.C.コーンポレンタ、モレル、煮込んだ濃厚なグリーン、ハリッサ、セイボリーグラノーラ

クリスピーオニオンリング、コンフィサンショクサラダ、サルサベルデ、ボルドレーズ

ダックファット、TCRバターミルクランチ、チャイブ

季節の付け合わせ

季節のサルサヴェルデ、オリーブオイル、チリ、クルディテ

地元の野菜、ハウス保存食、トーストしたフラックスクランブル、キャラメル化したハチミツスプルースビネグレット

ローストガーリックビネグレット、ホワイトアンチョビ、レッジャーノクリスプ、レモン、チリ

ナチュラルビーフパティ、エイジドチェダー、クラシックソース、ピクルドオニオン、トマトジャム、レタス、ポテトバン

マッシュルームコンセルバ、パルメザン、レタス、ピクルドオニオン、トマトジャム、コショウアイオリ、チャバタ

マッシュルームコンセルバ、パルメザン、レタス、ピクルドオニオン、トマトジャム、コショウアイオリ、チャバタ

ワーキングカルチャーサワードウ、ブッラータ、イラクサのヴェルデ、マスタードグリーン

イラクサペスト、チリ、オイスターマッシュルーム、レッジャーノ、オリーブオイル

白ワイン、ガーリック、バター、チリ、ハーブ

ダンジェネス蟹、サフランバターエマルジョン、栄養酵母

ひよこ豆のフリッター、アボカド、オレンジごまビネグレット、ピクルスハラペーニョ

クリスピーなバターミルクで揚げたロックコッド、コショウアイオリ、TCRスロー、マスタード、ケネベックフライ

コンフィポテトサラダ、ピクルスしたペッパー、大根、コショウエマルジョン

ダックファットロスティ、オイスターマッシュルーム、コンフィトマト、ローストガーリックパルメザンエマルジョン

ケネベックフリット、キャラメリゼオニオンジャム、サルサベルデ、ボルドレーズ

アーモンド、エスプレッソアイスクリーム

シェフのセレクション

季節のガーニッシュ

キャラメルハニー スプルースビネグレット

イラクサペスト、チリ、オイスターマッシュルーム、レッジャーノ、オリーブオイル

クリスピーなバターミルクで揚げたロックコッド、コショウアイオリ、TCRスロー、マスタード、ケネベックフライ

ダックファットロスティ、オイスターマッシュルーム、コンフィトマト、ローストガーリックパルメザンエマルジョン

アーモンド、エスプレッソアイスクリーム

ハウスセレクション

アーモンド、ポーチドフルーツとドライフルーツ

地元の農場の卵2個（お好みのスタイル）、ベーコンまたはソーセージ、ハッシュブラウン、焦げたトマト、トーストの選択

地元の農場の卵3個、ダンジェネスクラブ、熟成チェダー、チャイブ、マグノリアパプリカホランデーズ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場のポーチドエッグ2個、アボカドピューレ、ワーキングカルチャーサワードウ、ケール、チリ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵2個のポーチドエッグ、チャイブクリーム、ケイパーベリー、ピクルスビーツ、マグノリアパプリカホランデーズ、イングリッシュマフィン、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵2個、ひよこ豆、トマト、アボカド、新鮮なチーズ、クミン、ゴマ、サワードウトースト

地元の農場の卵2個、コーントルティーヤ、発酵黒豆サルサ、ピクルスペッパー、熟成チェダー、チリクリーム、スカリオン

マカダミアナッツピーナッツバター、バナナ、ベリーコンポート、シャンティクリーム

スモークピクルス、スロー、発酵チリメープルグレイビー

中火で調理した地元の農場の卵、玉ねぎトマトジャム、チェダー、レタス、アボカド、ベーコン、チャバタ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

ハウスドライエイジドビーフバーガー、TCRバーガーソース、レタス、チェダー、スーマックピクルス、シャロットマーマレード、ポテトバン、手切りフライまたはグリーンの選択

ウォッカ、ターメリックオキシメル、ウォルターズ、ハウスリム

アンスワース シャルム ド リル + フレッシュ スクイーズド オレンジ

いちご、バナナ、オレンジ、ココナッツ、アーモンド

アーモンド、ポーチドフルーツとドライフルーツ

アーモンド、アップルバター

地元の農場の卵2個（お好みのスタイル）、ベーコンまたはソーセージ、ハッシュブラウン、焦げたブドウトマト、トーストの選択

地元の農場の卵2個、ひよこ豆、トマト、アボカド、新鮮なチーズ、クミン、ゴマ、サワードウトースト

中火で焼いた地元の農場の卵、玉ねぎトマトジャム、チェダー、レタス、アボカド、ベーコン、チャバタ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵3個、ダンジェネスクラブ、熟成チェダー、チャイブ、マグノリアパプリカホランデーズ、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵2個のポーチドエッグ、マグノリアパプリカホランデーズ、ハム、イングリッシュマフィン、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

地元の農場の卵2個、チャイブクリーム、ケイパーベリー、ピクルスビーツ、マグノリアパプリカホランデーズ、イングリッシュマフィン、ハッシュブラウンまたはグリーンの選択

フルーツコンポート、シャンティクリーム、キャンディーくるみ

フルーツコンポート、シャンティクリーム、ポーチドフルーツ、キャンディーくるみ

ウォッカ、ターメリックオキシメル、ウォルターズ、ハウスリム

新鮮なオレンジまたはグレープフルーツジュースの選択

いちご、バナナ、オレンジ、ココナッツ、アーモンド

地元で採取されたスプルースティップリキュール、スタッグスハローヴェルジュ、ソーダ水、レモンオイル、スプルース。軽やかで、活力を与え、セッションに適しています。スプルースの鋭い針は、悪い思考に対抗する特別な力を与えると信じられていました。

ハウス酒ヴェルモット、シェリンガム和希ジン、ブラッドオレンジチンキ。シルキー、フローラル、魅力的。春の繊細な恵みが一口ごとに宿る

ギリシャヨーグルトアクヴァビット、オクサイデイジーティンクチャー、新鮮なディルリキュール、サフランアップル、スパイスオリーブオイル。新鮮で、ハーブの香りがあり、酸味がある。オクサイデイジーはヨーロッパ原産の美しい雑草で、海岸の小道や畑に広がっている。

デヴァイン ハニシャイン アンバー、キル デビル パナマ 15年 シングルカスク、スミス クロス ポットスティル、ココナッツクリーム、サンフアン ケルプ ティンクチャー、焦げたオレンジジュース、パイナップル スターアニス、ブルー。P.N.W. トロピカル、トーステッド ココナッツ、オーシャン エア。今、あなたはアイランドタイムにいます - 思考は雲のように流れ、岩だらけの海岸を漂います

地元で採取されたローズヒップワイン、トーストしたカルダモン、キャラウェイ、メスカル、ライムフォーム。赤い果実、炭火、静けさ。ローズヒップは太平洋北西部で何世紀にもわたり食べ物、薬、儀式に使用されてきました

スティルヘッド蒸留所 x ザ・コートニールーム バーテンダーズカスクウイスキー、メープルウォーター、ハウスビターズ、サトウキビ砂糖、シトラスオイル。スピリチュアル、温かい、親しみやすい。温かい帰宅の感覚に結びついた大胆なスティルヘッド x TCR コラボレーションウイスキー

アンチドート ブラックジン、アンティカ トリノ アマーロ、ハウス ヴェルモット ルージュ、オロロソ シェリー、24K ゴールド、レモンオイル。ビタースウィート、ハーバル、シマーリング。森の床からの星空観察にインスパイアされた

デヴァインキスストロベリーオーデヴィ、乳酸ストロベリー、ウッズキアロ、エスキマルトワインカンパニー ビアンコベルモット。ジャムフルーツ、砂岩、啓発。すべての夜を締めくくる高揚感のあるデザート - または新しい冒険をキュレーションする。

パシフィックリムのサラルベリーリキュール、レモン、地元のハチミツ、シャルム・ド・リル

ウェイワードチャー＃3ジン、アペロール、オートゲート、レモン、クラリファイドパイナップルグレープフルーツ

ハワイ41ソジュ、パシフィックリム梅干し、エンジェルウォーター、クレーム・ド・カカオ、地元の蜂蜜

オッドソサエティミアアマッタ、ロスシエテミステリオスドバイエフ、スーパージュース、パイナップルアニス

錬金術師のハーブリキュール、レモン、ホワイトペッパーシロップ、卵白、ビルストンラベンダー

カナディアンライウイスキー、ロッソヴェルモット、オロロソシェリー、フェルネットブランカ、レモンオイル

ハウスブレンドウイスキー、ノチーノくるみリキュール、パインシロップ、フォレストビターズ、針葉樹の煙

柔らかく、花のようで、繊細

明るい、シトラス、スパイス

苦い、ジューシー、ハーブ

カンパリ、グレープフルーツジュース、シナモンシロップ、ジンジャービール、ローズマリー。低%

ソーダとレモンツイストを加えた「ハウスフォーティファイド」のお好み。低%

地元で採取されたスプルースティップシロップ、スタッグスハローヴェルジュ、ソーダ、レモンオイル。アルコールなし

ハウスジンジャールートジュニパーエリクサー、ホワイトペッパーシロップ、ライムジュース、ゴマ油。なし%

ルーツサイドトニックシロップ、スパイスグレープ、キウイ、スーマック、サトウキビ砂糖。%なし

シトラスシャーベット、グレープフルーツ、パイナップル、ライム、ハウスザクロシロップ、ソーダ。ノー%

イラクサの花びら

オレンジ / グレープフルーツ

ワイルドベリー、ベルガモット、ココアニブ

ピーナッツ、ブラックライム、ポップコーン

味噌、ゴマ、キャラメル

地元の島からの輸入チーズのセレクション、自家製の保存食、クルミのクランブル、ワーキングカルチャーのシードライ麦パン

季節のガーニッシュ

自家製のピクルスとマリネオリーブのセレクション

シーバックソーンブニュエロ、クレームフレッシュ、ピスタチオ

ペコリーノ、シャラントメロンビネグレット、オリーブオイル、カラブリアンチリ

エルダーフラワーのミニョネット、グレームの2年熟成ホットソース

ダックファット・ロスティ、ランチ、チャイブ

発酵バター、ヌートカローズハニー、海塩、ハーブオイル

ランチ、ホットソースパウダー

マンチェゴ、野花の調味料、クルミ

レッジャーノ、トマト、パインナッツ、新鮮なハーブ

クリスピーレス, チリ, ユズ, キューピーマヨ, エブリシングクランブル