リマ

A5グレードのティラディート、クリスピーポテト、アボカド

ストーンバス、タイガーミルク、チョクロ

ビスクエスプーマ、赤エビのタルタル、ズッキーニ、ヘーゼルナッツクリーム

木火で焼いたコトレット、ウミタ、サルシータ・クリオージャ

自家製パン アルガロビナバター - 1個あたり

アヒ・デ・ガリーナ

(A5) ティラディート、クリスピーポテト、アボカド

クロマグロ、しそ葉の天ぷら、アンティクチェラソース

アマゾンのディップ (V)

ストーンバス、タイガーミルク、チョクロ

ブルーフィンツナ、ゴマ油、醤油

タコとカニ、ボティハオリーブ

アスパラガス、トマト、ケソ、アヒ (V)

ホットセビーチェ、チョクロ、マイズモラード、コンチャ（V）

ヘレフォードビーフフィレ、ワンカイナ、砕いたコンチャコーン

グリル、海藻バター、チリ

ビスクエスプーマ、赤エビタルタル、ズッキーニ、ヘーゼルナッツクリーム

丸ごとアラブラサ

エビ、タコ、ライム、キヌア、セロリ

ウッドファイアードコトレット、ウミタ、サルシータクリオーラ

イベリコ豚のグリル、ポテト、サルサ・ベルデ

ビーフフィレのワック、クリスピーポテト、蒸しジャスミンライス

フレスコチーズ、アンデスチリ (V)

天ぷら、ローチェスカッシュ、クスココーンソルテリートサラダ（V）

ホワイトラディッシュ、アボカド、ヘリテージトマト（V）

サルサ・クリオージャ (V)

味噌、アボカド（ビーガン）

パセリ、コリアンダー、ほうれん草、赤唐辛子 (V)

アイスクリーム、ビートルートクランブル

アマゾン75%ムース、マラス塩、チョコレートクランチ

ティラディート A5 グレード、クリスピーポテト、アボカド

ストーンバス、タイガーミルク、チョクロ

ビスクエスプーマ、赤エビのタルタル、ズッキーニ、ヘーゼルナッツクリーム

木火焼きコトレット、ウミタ、サルシータクリオーラ

市場から。シェアするための9コース（最小2名）£73pp

ピスコサワー。日本酒。ワイン。リキュール

アルゴロビナバター

スーリル。リンゴ

クリスピーポテト。アヒパンサ

ワンカイナ。パドロンペッパー

アボカド。カールエンダイブサラダ

コーン。パルメザン

ストーンバス。タイガーミルク。スイートポテト

ソフトチーズ、ひまわりの種のペスト（ベジタリアン）または（ヴィーガン）

パセリソース。季節の野菜

アヒ アマリロ エスカベチェ。ウォーター スピナッチ

ピスタチオ。ターンipチャラキータ

豚ソーセージ。パチャマンカソース

コンフィ牛の角唐辛子。ピンクファーのフライドポテト

キャベツ。プラムチミチュリ

キムチ。コンフィポテト

新鮮なコーンケーキ。黄色のチリソース（ベジタリアン）または（ヴィーガン）

(ヴィーガン)

ホイップクリーム

アーモンドクランブル。キャンディーセサミ