肉料理専門店 榮互

ステーキの王様、サーロイン。きめ細かく脂も上質な旨みがあり最高部位のひとつです。￥3,500/100ｇ　でご提供いたします。

最も柔らかい肉質で脂肪や筋がほとんどありません。１頭からわずかしか取れない稀少部位です。￥4,950/100ｇ　でご提供いたします。

和牛のあっさり柔らかく深い味わいの赤身肉です。脂が少ないのでヘルシーさも人気の理由です。￥3,000/100ｇ　でご提供いたします。

美しい霜降りの旨味たっぷりの柔らかい部位です。

適度なサシが入りジューシーで食べごたえのある人気部位です。

ハラミは赤身のように見えますが、横隔膜です。脂身は少なくローカロリーなのに柔らかく美味しいので人気です。

入荷によってご用意できる部位は限られます。１頭あたり数百グラムしか取れないようなものもあります。ご予約時またはご来店時にお尋ねくださいませ。

肩バラ肉の一部です。味が濃くファンも多いのですが、広島以外ではあまり見かけることがありません。一度食べてみてください。

タンは根元の太いところの方が柔らかいので、先端は用いません。少し厚めのタンをご用意いたします。

第１胃になります。肉厚で白っぽく歯ごたえがありますが、焼肉には欠かせない脇役です。

小腸、大腸、ヤサキ、センマイなど。

ビタミンや鉄分を多く含んだ栄養抜群の部位ですが、近年生食は禁止されております。当店ではレバーの表面を炙ってご提供いたします。

食べやすい薄切りロースと赤身をさっと焼き、たっぷりの野菜と共に。　あっさりとヘルシーな人気のひと品。

旬の野菜を盛り合わせます。もちろん、国産野菜です。

繊維たっぷり、ローカロリーなキノコ類はそのお味もなかなかのもの。　もちろん、国産野菜です。