日本料理 鯉城

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

2024年4月にホテル開業30周年を迎えるのを記念して、これまで支えていただいた地元 広島の皆様への感謝の気持ちを込めたコース。麗らかな新春を祝う華やかな先附から始まり、さりげなく広島の産物を取り入れた料理の数々をご用意いたします。

蛍烏賊を春の山の幸と一緒に味わう一品から始まり、鱒や筍、山菜などすべての料理で、春を感じられる華やかな会席。

＜春のお祝いフェア ～祝宴～＞［期間］3月1日（金）～4月26日（金）春のお祝い会食をイセエビの活け造りで華やかに盛り上げます。そのほか、旬の食材や黒毛和牛を使った料理など、豪華絢爛な料理の数々をご堪能ください。

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

リーズナブルな価格と季節替わりのごはんものが人気のランチメニューに、海鮮丼が登場！！丼からはみ出すボリュームといろんな魚の味を楽しめるランチは、ホテル開業30周年記念だからこそ、お客様への感謝の気持ちを込めた逸品。この機会にぜひお試しください！

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

愛媛県の郷土料理“宇和島風鯛めし”を楽しめる平日限定ランチ。鯛の刺身を、卵黄入りのまろやかな味わいのたれにからめて御飯と一緒に楽しむ美味なる逸品です。お食事後には、和菓子3品とお抹茶をセットにした“和すいーつセット”（追加料金）はいかがでしょうか。

鰻の美味しい季節が到来。国産鰻が味わえるメニューをご用意いたしました。料理長 倉橋が選んだ国産鰻は、自家製のタレに鰻のアラを香ばしく焼いたものを合わせ、繰り返し付けて焼くことで香り高く仕上げています。

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

愛媛県の郷土料理“宇和島風鯛めし”を楽しめる平日限定ランチ。鯛の刺身を、卵黄入りのまろやかな味わいのたれにからめて御飯と一緒に楽しむ美味なる逸品です。お食事後には、和菓子3品とお抹茶をセットにした“和すいーつセット”（追加料金）はいかがでしょうか。

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

の日おすすめの造り5種をメインにご堪能いただける御膳。追加メニューとして、季節の天婦羅盛り合わせなどもご注文いただけます。季節の天婦羅盛り合わせ（＋￥1,581）国産牛ロース肉のステーキ 自家製ソース（＋￥2,657）

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

鰻御膳 … ￥8,300鰻重（ハーフ） … ￥5,100（赤だし 香物付き）鰻まぶし … ￥5,400（茶漬け出汁 薬味）ミニ鰻丼 … ￥3,600（茶漬け出汁 薬味）［オプションメニュー］ 辛味そば … ＋￥1,500

の日おすすめの造り5種をメインにご堪能いただける御膳。追加メニューとして、季節の天婦羅盛り合わせなどもご注文いただけます。季節の天婦羅盛り合わせ（＋￥1,581）国産牛ロース肉のステーキ 自家製ソース（＋￥2,657）

一合 ￥3,795　グラス ￥1,771～米とテロワールを味わう日本酒の3つのこだわり～＜1＞テロワールを固定するため、「単一の田」で原料米を自家栽培する。三原市大和町大草沖田（おきた）9241番地の田圃（ネーミングの由来です。）＜2＞米本来の味を引き出すため、「米は磨かない」で醸す。精米歩合90％（食用米の精米歩合とあまり変わりません。）＜3＞類を見ない酒質を目指すため、原料米に「イタリア米と日本米」の交配種を使う。カルナローリと北陸204号DNAを併せ持つリゾット好適米「和みリゾット」【味わい】香りは、爽やかな柑橘系の中に少し甘いフルーツが混ざるようなイメージ。味はしっかりとした酸味と同時に、米本来の甘味と旨味、苦みがバランスよく混ざり合って複雑な印象を与え余韻も長く続きます。

の日おすすめの造り5種をメインにご堪能いただける御膳。追加メニューとして、季節の天婦羅盛り合わせなどもご注文いただけます。季節の天婦羅盛り合わせ（＋￥1,581）国産牛ロース肉のステーキ 自家製ソース（＋￥2,657）