Oida

岐阜・大垣にひっそり佇むミニマルなレストラン。ロンドンとスウェーデンで研鑽を積んだシェフが自家製サワドーブレッドを軸に、四季の食材を香り・質感・温度まで設計したひと皿を供する。フレンチの枠にとらわれない独創的な火入れとソース使いは繊細ながらも力強く、クラフトジンカクテルとのペアリングが新たな味覚体験を導く。シンプルな内装と居心地の良い椅子で、実験精神あふれる料理を静かに堪能できる隠れ家だ。