留羽

少しずつ色々な味を楽しめる季節料理の盛り合わせ。

朝どりのヨモギの新芽を使用した葛豆腐。

自家製の黒胡麻豆腐を天婦羅にしました。

特選の馬刺しを刺身または寿司で。

留羽の名物料理。味付けしたフキノトウ等の山菜、あわび茸等のキノコを握り寿司で。

百合根を和風スープに仕立てました。

百合根を裏ごしてコロッケにしました。

板さんのおまかせ握り寿司。

ホタテと野菜を特製味噌マヨネーズと共に焼きあげました。

トマト・大根・ヨモギ豆腐を揚げてみました。