焼きとんサカマル酒房

豚1頭から1本しか取れない貴重な部位「なんこつ」

「Ｐとろ」=いわゆる「トントロ」めっちゃジューシー。

さっと炙ったレバー。特製ねぎ油が絶品！

噛みしめると内臓本来の旨みが染み出ます。臭みを出さないために丁寧な下ごしらえが重要。

弾力のある触感が特徴。

意外とクセのない豚レバーは高タンパク低脂質のヘルシーな部位。鉄分はもちろん、ビタミンA・B1・B2を含んでいます。

プリッとした歯ざわりは独特。クセの無い淡白な味。とても食べやすく、栄養も豊富。

クセがなく食べやすい部位。味は淡白だが噛み応えはアリ。ホルモンが苦手な方でも大丈夫。

コリコリした食感と同時に肉の美味しさも堪能できる人気の部位。美味しくするために仕込みに手間のかかる串です。

牛のタンと同様に人気の部位。コクのある旨みと適度な歯応えを楽しめます。

脂がのって柔らかく風味の良い部位です。肉の美味しさを味わえます。

ゼラチン質の多い部位。コクと旨みがあり、非常においしい肉です。

脂がのっていて、適度な歯応えがある人気の串。

柔らかいがコリコリした食感。1頭から1本しか取れない貴重な部位。大人気の串です。

フワフワしているからふわ。柔らかくもっちりとした食感。珍しい部位ですが1度挑戦してみてはいかが？

適度な歯応えとあふれる旨み。淡白ですが味わい深い1本。

寒い日には是非！！単品でもご注文頂けます☆

新鮮な豚のもつをじっくり煮込みました。「もつ煮」

塩 or コンソメ

10本盛 ： 980円

★おすすめ★新鮮な豚のもつをじっくり煮込みました。

梅、チャンジャ、酒盗、なめ茸、明太子