居酒屋はち丸 金沢駅前店

ズワイガニのメス香箱蟹。プチプチの食感と甘みと旨みを楽しめます。濃厚でクリーミーな内子と蟹味噌も香箱蟹ならでは！

飲み放題付きコースでもズワイガニをお楽しみいただけます。ご予約限定でズワイガニのご用意もできますので、お気軽にお問い合わせください。

金沢といえば魚介！地元の市場から仕入れた新鮮な鮮魚の盛り合わせがおすすめ！鮮魚の種類は日替わりで、毎日様々な味をお楽しみいただけます♪小桶2480円 / 中桶3980円 / 大桶5880円

金沢の定番の焼き魚！極上の脂が絶品です。

居酒屋の焼き魚といえば！

大海老天１本追加400円

石川県を代表する伝統的な郷土料理（加賀料理）。金沢特産のすだれ麩や季節の野菜、鴨肉と一緒に醤油やみりんなどで甘辛く煮込んだ煮物です。ワサビを付けて食べることで爽やかな辛味が絶妙なアクセントになります。

シャキシャキでレンコンの風味が抜群。加賀野菜を代表する1つ。

ふっくらとしたハマグリを酒で蒸し上げ、貝の旨みが溶け込んだ澄んだ出汁とともに味わう上品な一品。シンプルだからこそ感じる豊かな風味と香りが魅力です。

じゃがいもをすりつぶし、刻んだ野菜を入れ、団子にし、カリッと揚げて中はしっとり…たこ焼きソースでいただきます。見た目はたこ焼き！衝撃の一品。

丁寧に時間をかけて煮込んだタコは、驚くほどやわらかく、旨みがしっかり染み込んだ一品。噛むほどに旨さが広がります。酒のお供にもぴったりです。

肉厚でぷりっとした食感が特徴で、噛むほどに上品なだしのような旨みが広がります。能登豚と相性抜群です。

ごりの佃煮は、参勤交代の際に江戸への土産物として持参され、大名行列を通じて全国へと伝わったといわれています。「ごり」とは、金沢の川に生息する小さな淡水魚の総称。甘辛くじっくり炊き上げた、加賀の食文化を代表する伝統の味です。

石川県・金石の「こんかいわし」をクリームチーズと共に食べやすくアレンジしました。クラッカーにのせて、おつまみに。

日本海側で春から初夏にかけて採れる天然の「クロモ」一般的な養殖のもずくより太く、コリコリとした強い歯応えと磯の強い風味が特徴で高級食材です。

新鮮な甘海老を麹と塩などで漬け込んだ逸品。

加賀野菜！栄養豊富な緑黄色野菜。葉の表が緑色、裏が鮮やかな赤紫色をした加賀野菜。

加賀蓮根のはさみ揚げ（2枚）1000円加賀蓮根は代表的な加賀野菜の１つです。

加賀伝統野菜の一つです。砂地で育つため水分が少なく、ホクホクとした食感と上品で奥深い甘さが特徴のさつまいもです。

石川県を代表する伝統的な郷土料理（加賀料理）。金沢特産のすだれ麩や季節の野菜、鴨肉と一緒に醤油やみりんなどで甘辛く煮込んだ煮物です。ワサビを付けて食べることで爽やかな辛味が絶妙なアクセントになります。

猛毒を持つフグの卵巣を、塩漬け・麹漬けで約3年間かけて発酵させ、無毒化した石川県伝統の奇跡的な珍味です。

トッピング　豆腐＋100円 トマト＋150円

甘くて美味しい。

鯖に塩を振って麹漬けにした郷土料理。若狭地方および丹後半島の伝統料理で、越冬の保存食として重宝されている。

(出し巻き玉子は少しお時間を頂く場合があります)

ふぐの卵巣を塩糀と糠漬けにし、2年以上発酵し熟成させたものです。石川県でもごく一部で作られる珍味中の珍味と言われています。お酒のおつまみにぜひどうぞ。

博多で長く愛されているかねふくの明太子。生のまま食べるのもいいですが炭で炙ってたべるのもいいですね

アイスの種類はスタッフにお聞きください