SHIBASAKI CAMP

旬の食材を使ったシェフのおまかせ前菜。4種、又は8種類。

基本的に東北、三陸をメインに仕入れています。

鴨の生ハムは塩コショウでシンプルに味付け。エゾ鹿の生ハムは赤ワインと様々なスパイスとハーブに漬け込んだ後、乾燥させながら熟成させております。

旬のお魚のカルパッチョ、自家製ソースで。

（トマト＋バジル）又は（桃＋生ハム）のカプレーゼからお選び頂けます！

シンプルに塩とオリーブオイル、自家製バーニャカウダソースでお召し上がりください。

ローズマリーとニンニクで風味づけした4種類の茸マリネ。

アンチョビ、ケイパー、黒オリーブなどで味付けした地中海風のポテトサラダ。

丁寧に下処理をして限りなく食べやすくしたレバーパテ。自家製バケットとご一緒にどうぞ！

立川の小山農園さんの朝採れ野菜をシンプルにグリル、又は生で自家製のバーニャカウダソースと一緒に召し上がるかお選び頂けます。

三軒茶屋のチーズ専門店「LAMMAS」からこだわりチーズを取り寄せてます。世界各国のバリエーション豊かなチーズをご堪能下さい。

新鮮な真鰯をアンチョビ、玉ねぎ、レモン等で味付けした洋風のなめろうです。バケットの上に乗せてお召し上がりください。

旬の貝をオリーブオイル、白ワイン、レモン、ハーブなどでマリネしております。

プリプリのハツとシャキシャキの長ネギのアヒージョです。

アロマレッドという小山農園さんの人参を使用したシンプルな味付けのキャロットラペです。

イタリアのフライパンごとオーブンに入れて焼き上げる卵焼きです。季節によって具材を変えております。

イタリアンサラミを数種盛り合わせました。1名様ようにハーフサイズもご用意可能です。

ハーフサイズ (600円) もご用意しております。

ハーフサイズ (500円) もご用意しております。

炒めたサラミ、香味野菜をベースにした郷土料理のスープ。

イタリア定番の温前菜。自家製パンとご一緒にどうぞ！

イタリア定番のニョッキをチーズクリームソース仕立てで。前菜として少なめのポーションでお作りしています。

自家製手打ちパスタで作るラヴィオリの一種で、餃子のように中に具材を詰めたパスタです。

ズワイのほぐし身と九条ネギ、殻から取った出汁を合わせた極上のペペロンチーノ

爽快感のあるフェンネルとイワシのスパゲッティ

自家製ミートソースを全粒粉の平打ちパスタで。

ハーブとスパイスを練り込んだ自家製ソーセージと茄子を合わせた当店人気のトマトソーススパゲッティ

自家製トマトソースをベースにしているのでアッサリとお召し上がり頂けます。

大きいマカロニの様なリガトーニで作るカルボナーラ。食べ応え抜群でクセになります！

季節で変わるリゾット、ご要望があれば適宜対応致します！

定番のペンネアラビアータに海老の出汁を利かせ、大ぶりの海老のソテーを添えております。スパゲッティの変更も可能です。

国産牛のバラ肉の角切りと挽肉と2種のお肉を使い、食感にも変化を持たせています。隠し味にボローニャの生ハムを使い、コクとまろやかさを出しております。

手打ちパスタの生地の中に牛ホホ肉とリコッタチーズとほうれん草を中に詰め込みました。それをフォンドヴォーとバターで作ったソースで和えてご提供させて頂きます。

小山農園さんの朝採れ野菜を沢山入れたペペロンチーノです。

手打ちパスタの生地にイタリアの高級キノコのポルチーニ茸のソテーとホワイトソースを詰め込みました。トルテッローニは手打ちパスタの包み方の呼び名です。

カチョはチーズ、ぺぺは胡椒。その名の通りチーズと胡椒だけで作るパスタです。シンプル故の強烈な味わいを是非お楽しみ下さい。

シンプルにローズマリーとニンニクでマリネした豚と付け合わせの野菜のロースト。

薄く叩いたヒレ肉にチーズパン粉をつけバターで揚げ焼きにするイタリア定番料理。

上質な猪はクセがなく豚と牛の良い所をかけ合わせた様な味わい。

魚を豪快にフライパンで調理するイタリア定番料理。地中海の空気を感じて下さい！

フリカッセはクリームの煮込みの意味。農園野菜と白いんげん豆の優しい煮込みの上に皮目をカリッと仕上げた真鯛をのせております。

セミフレッド＝半凍り。キャラメリゼしたヘーゼルナッツをくだいて生クリームとメレンゲと和えたデザートです。木苺のソースと合わせてお召し上がり下さい。

カプレーゼ＝カプリ島風。レモンピールとナッツを中に練り込んだチョコレートケーキです。バニラのジェラートとご一緒にお召し上がり下さい。