トゥールーズ・ロートレック

ガーキンと一緒に熟成肉の選択

セロリ、キンスを添えたチーズの選り抜き

ホウモス、グリーンオリーブ、冷たいラタトゥイユ、アボカド＆ビーツサラダをエクストラバージンオリーブオイルと甘いバルサミコで提供

自家製レッドオニオンジャム＆トーストしたブリオッシュ

エビを茹でて、クリームソースに栗きのことにんにくを加え、パフパイ生地のヴォロヴァンに盛り付けた料理

リッチな仔牛のストックで作られた自家製のフレンチオニオンスープ。グリュイエールチーズのクルトンがトッピングされています。

ディル＆キュウリクレームフレッシュシャロット、ケイパー、レモン＆パセリドレッシングがかかったブリニスで提供されます

グリルで焼き上げ、シャキシャキのリーフサラダに細かく刻んだビーツと焼きたてのクルミを添えた料理

自家製ガーリックバターと一緒に貝殻の中で提供されます

生の細かく刻んだバベットステーキを使用。テーブルで調理し、厚切りのカリカリチップ、カリカリのリーフサラダ、トーストと一緒にお好みでお召し上がりください

全骨なしローストコンフィットダックレッグ、スモーキートマト、レッドオニオンジャム、ルーケットサラダが入ったごまのついたブリオッシュバンで提供される。厚切りのサクサクしたチップの横にトリュフとパルメザンでアップグレードできます！

アヒルの脚のコンフィ、トゥールーズソーセージ＆スモークポークベリー、サイドのカリカリリーフサラダ、アヒルの脂とニンニクで調理された白いハリコット豆＆ニンニクでトップされたニンニクとパセリのクラム

赤ワインとレッドカラントソースで24時間骨付きでゆっくりと調理したもの - ソテーしたグリーンビーンズと新じゃがいもと一緒に提供されます

フランス産ブラックプディングとリンゴのクロケットを添えた24時間じっくりと調理したポークカラー - ブラックガーリック風味の赤ワインジュとマッシュポテト添え

パン焼きシーブリームフィレ、甘いバルサミックビネガーとエクストラバージンオリーブオイルで提供 - 自家製ラタトゥイユと一緒に提供される- 茄子、ズッキーニ、ピーマンが豊かなトマトソースで

フランス産ギニアフォウルの胸肉をパン焼きし、自家製マッシュポテト、サuteしたグリーンビーンズ、クリーミーな栗きのことガーリッククリームソースで提供します。

白いハリコット豆、植物バター、マッシュルームエッセンスで調理された野生と栽培されたキノコのセレクション。ニンニク、エシャロット、パセリを添えて、サイドサラダと一緒に提供されます

ミディアムレアで最高に美味しい

塩キャラメルアイスクリーム

ベリーコンポートと新鮮なフルーツがトッピングされています

マダガスカルバニラアイスクリーム

ピスタチオアイスクリーム。

ピスタチオアイスクリーム。

ハニカム＆ローストピスタチオ：ブルターニュ地方のウエハースであるガヴォットと一緒に提供されます

ブラッドオレンジ＆エルダーフラワーソルベ：ブルターニュ地方の薄いウエハースビスケットで提供されます

当日のフランスチーズのセレクション