ホテル ヴァイサー ボック

レムラードソース / ケッパー / ポテトストロー

ビーツ / 西洋わさび / ディル

ソブラサーダ - ポテト - クリーム / グレモラータ / チリ - ホウレンソウ

北海道カボチャ / ザクロドレッシング

ココナッツ / シュタイアーマルクのカーネルオイル / カボチャの種 / エビ

ハーブ - フレードル / 根菜 / シャロット

羊のチーズ / 松の実 / スタイリアの種油

羊のチーズ / 松の実 / スタイリアンの核油

ヘルストリュッフェル / パルメザン

秋トリュフ / パルメザン

キャビア・ブールブラン / クリーム仕立てのウィルシング / マッシュポテト

照り焼きグレーズ / ウォック野菜 / わさびマヨネーズ / 香りご飯

ブールブラン / ハチミツバルサミコ根菜 / マッシュポテト

ポートワインソース / ハチミツバルサミコ根菜 / マッシュポテト

クランベリー – ジュース / 赤キャベツ / ポテトダンプリング

ポートワインソース / ウィルシング・ア・ラ・クレーム / ローストポテト

コニャックソース / クリーム仕立てのウィルシング / トリュフパスタ

クリーム仕立てのウィルシング / 根菜 / マッシュポテト / トリュフ - パスタ

パイナップル - ラグー / バニラ / マラクジャ - ソルベ

フリュクテラグー / ナッツ - ヌガー - クランブル / 自家製アイス

イタリアのクラシック：エスプレッソをアイスクリームの上に – シンプルで、アロマティックで、抗しがたい