Santo Bevitore

水牛モッツァレラの中に生クリームが入ったクリーミーなチーズです。シャンパーニュと相性は抜群です。フルーツは洋梨、マンゴー、イチゴ、柑橘、桃、イチジク等季節によって変わります。

大人気定番メニューのブラッティーナチーズに、フランス産の生ハムをトッピングできます。今まで以上にお酒が進みます。

その日のおすすめのお魚のカルパッチョです。マグロ、カツオ、サワラ等、季節、仕入れ状況によってお魚、仕立て,お値段が変わります。注　天候不良や休市場によりご用意のない日もございます。

豚ミンチと鶏レバーのパテ。フランス料理でいうパテドカンパーニュみたいな。。。

最高のスライサーで生ハムをスライスして提供いたします。極薄の舌の上でとろける触感を堪能してください。

季節のお野菜の惣菜や、オリーブなどの軽いアテです。

トマトソース、モッツァレラブッファラ、バジル、

トマトソース、オレガノ、ニンニク、アンチョビ

ナス、バジル、ニンニク、アンチョビ

トマトソース、モッツァレラブッファラ、ルッコラ、生ハム、パルミジャーノレッジャーノ

ゴルゴンゾーラ、モッツァレラブッファラ、グラナパダーノ、マスカルポーネ、蜂蜜

六甲マッシュルーム、水牛モッツァレラ、ニンニク

トマト、玉ねぎ、グアンチャーレ、ニンニク、グラナパダーノ

レモンの酸味が効いているオイルソースのパスタです。

黒毛和牛を使用したボロネーゼです。

仔鴨の骨付きのモモ肉低温の油でじっくりと火を入れました。皮目はパリッと、身はしっとりと仕上がっております。

上品な肉質で甘みのある脂が特徴の豚肉です。シェフの超主観的なオススメは、寒い時期は脂身に旨みが乗ってくるのでローストで、暑い時期には身質があっさりしてくるのでカツレツで！どっちも美味しいです。

あっさりとした口当たりの中に、ジュワッと旨味が溢れます。赤みの強い、もも肉を使用しております。

オッソブッコ、牛ホホの赤ワイン煮込み、カチャトーラ等その時によって変わります。

しっかり固めのプリンほろ苦いカラメルソースと。

定番のシチリア産ピスタチオや弓削牧場のミルク、グラッパレーズン、など