ロカンダ・ヴェルデ

海塩とハーブ入り

苦い葉野菜、リンゴ、ヘーゼルナッツ、スペック入り

スパイスキャロット、ヨーグルト、ピスタチオペストと一緒に

和牛肉、ヘーゼルナッツ、黒トリュフを使用したもの

カプリーノとキュウリ添え

茶色のバター、セージ、アマレッティと一緒に

コンフィットツナ、レモン、ボッタルガを添えて

アヒルのソーセージ、ブロッコリーラーベ、フレスノピーマン入り

パンチェッタとペコリーノ・ロマーノを添えて

赤ワインで煮込んだラム肉と焼いたトマトと一緒に

エビとヨーグルトドレッシングがかかったミックスグリーンと野菜

バラータ、トマト、エスカロール、ローストしたピーマン入り

赤玉ねぎのアグロドルチェ、ワータークレス、ファーロ・ヴェルデと一緒に

ロックシュリンプ、ソーセージ、トスカーナ豆と一緒に

スパイシーペペロンチーノとリコッタ添え

グリルオニオンとプロボローネと一緒に

サルサヴェルデとビターグリーンと一緒に

ひよこ豆とリコッタサラータ添え

にんにくとパルミジャーノ・レッジャーノを添えて

トーストしたニンニクとレモンと一緒に

きゅうりスマッシュ、新鮮なライム、タイムシロップ

ラズベリーピューレ、自家製レモネード、ジンジャーソーダ

ザクロ、バレンシアオレンジ、ブラッドオレンジ

ほうれん草、ケール、キュウリ、リンゴ、オレンジ

ニンジン、セロリ、生姜、レモン、カイエンペッパー、ニンジン、セロリ、生姜、レモン、カイエンペッパー

ハラペーニョとトマト入り

ブリオッシュにハックルベリーコンサーヴァを添えて

ストラッチャテッラとブロッコリーラーベ添え

海塩とハーブ入り

リンゴ、スペック、ヘーゼルナッツ入りの苦い葉野菜

ブロッコリーラーベ、スパイシーペッパー、ピニョーリグレモラータと一緒に

スパイスが効いた人参、ヨーグルト、ピスタチオのビネグレットと一緒に

ハシバミと黒トリュフを添えた和牛ビーフ

カルタ・ディ・ムージカと一緒に家で塩漬けしたタラとホイップポテト

サフラン、白ワイン、フレグラと一緒に

揚げた有機農場の卵と一緒に

カプリーノとキュウリ入り

茶色バター、セージ、アマレッティを添えて

マニラクラム、ソプレサータ、ニンニク、シシトを添えて

ラムのボロニア風、ミント、羊のミルクリコッタと一緒に

アヒルのソーセージ、ブロッコリーラーベ、フレスノピーマン入り

日曜日の夜のラグーとプロボローネ・ピカンテと一緒に

ポルチーニラグとブリオッシュクルトン添え

スパイシーなポークソーセージとフォンティーナ・ヴァル・ダオスタチーズが入ったもの

焼きキノコと一緒に

ロックシュリンプ、ソーセージ、トスカーナ豆入り

赤玉ねぎのアグロドルチェ、ウォータークレス、ファーロ・ヴェルデ

甘いコーンラグー、キノコ、マスタードジュ

煮込んだ肩肉、キャンティリブ、ローストテンダーロイン

カブ、伝統的な穀物、ランブルスコと一緒に

トーストしたニンニクとレモンと一緒に

ガーリックとグラーナ・パダーノチーズ入り

トリュフビネグレットとカリカリのエシャロット添え

削ったフェンネル、ザクロ、カステルロッソ

キノコとアヒルの肝ムース

カステルヴェトラーノ、セニーゼチリ、オレンジ

熟成バルサミコ、ブラックトランペットビネグレット

ヴィンサント、シポリーニ、アーモンドクリスプ

カルーガキャビア、ホイップポテト、ポーチドエッグ

ロビオラ、カラメリゼハニー＆カボチャの種

ウニ、レイザークラム、ンドゥージャ

イノシシ、冬かぼちゃ＆ハックルベリー

ウズラ、モルタデッラ、グアンチャーレ

ミックスキノコ、アルグラ＆ピアーヴェ・ヴェッキオ

ベルーガレンズ、コテッキーノ

胸肉とソーセージ、黒米とアグルミ

サンチョーク、オリーブ＆ブラックトリュフ

子豚のロースト、フェンネルの煮込み

ランブルスコグラニータ、ザクロ

ハニークレマ、ポーチドアップル

パッションフルーツキャラメル

ラズベリー、ピスタチオ、レモンジェラート