発麹

住宅街の一角に佇む発麹は、本格的な二八蕎麦を提供する隠れ家的な蕎麦屋です。自家製の干し椎茸からも伝わるこだわりの味わいで、香り高い韃靼そば茶とともに食事を楽しめます。蕎麦を塩で味わう方法も推奨され、その繊細な風味は特別な一品。カウンター席の雰囲気と手打ち蕎麦の香りに包まれ、落ち着いたひと時を過ごせるお店です。