エニェ

第二の故郷スペインに対する深い敬愛を表現しつつ、創意工夫を凝らした料理。厳選した日本国内の食材を用い、スペイン伝統料理をオリジナルに昇華させる。メニューに並ぶ料理は、素材の持つ本来の魅力を引き出しつつ独自の解釈で表現され、来店者を驚かせること間違いなし。砂田裕智シェフのこだわりと技術が光る一皿一皿が、食べる人々の心を捉える。コース料理には驚きと発見が詰まっており、訪れる度に新たな味わいを堪能できる。

店内はモダンジャズが流れ、アンティーク家具が落ち着いた雰囲気を醸し出している。緑豊かなオリーブ色の壁とあたたかみのある木製のカウンターが調和し、心安らぐ空間を提供。肩肘張らずにリラックスをして、美食を味わえる贅沢な時間を提供する。個性的なインテリアとともに、訪れるたびに居心地の良さを感じる店内は、来客を温かく迎える。お洒落でそれでいて親しみやすい雰囲気の中で、シェフの手仕事をカウンター越しに楽しめる。

シェフの砂田裕智は兵庫県出身で、長年にわたりスペインでの経験を積んだ後、2015年に独立し「エニェ」を開業しました。スペイン料理に魅了され、その独自のスタイルを展開しています。

砂田裕智シェフは、料理のルーツを大切にしつつ、常に革新的なアプローチで知られる存在。スペインでの7年間の修業を通じて、その確固たる技術と豊富な経験を積んだ。帰国後、自らの店を構えるにあたり、日本の食材とスペイン料理の真髄を融和させる調理法を追求。彼の料理は、食材の特性を最大限に活かすことに注力されており、訪れる人々を感動させる一皿に仕上げる。料理を楽しむだけでなく、シェフの情熱とも触れ合える。