에뉴

제2의 고향 스페인에 대한 깊은 경애를 표현하면서 창의력을 발휘한 요리. 엄선한 일본 국내의 식재료를 사용하여 스페인 전통 요리를 독창적으로 승화시킨다. 메뉴에 나열된 요리는 재료가 지닌 본래의 매력을 끌어내면서 독특한 해석으로 표현되어, 방문객들을 놀라게 할 것이 틀림없다. 사나다 히로토 셰프의 고집과 기술이 빛나는 한 접시 한 접시가 먹는 사람들의 마음을 사로잡는다. 코스 요리에는 놀라움과 발견이 가득 차 있어, 방문할 때마다 새로운 맛을 만끽할 수 있다.

가게 안에는 모던 재즈가 흐르고, 앤티크 가구가 차분한 분위기를 자아내고 있다. 푸르른 올리브색 벽과 따뜻한 나무 카운터가 조화를 이루어 마음이 편안해지는 공간을 제공한다. 부담 없이 편안하게 휴식을 취하며 미식을 즐길 수 있는 호화로운 시간을 제공한다. 개성 있는 인테리어와 함께 방문할 때마다 아늑함을 느낄 수 있는 가게 안은 손님을 따뜻하게 맞이한다. 세련되면서도 친근한 분위기 속에서 셰프의 손길을 카운터 너머로 즐길 수 있다.

셰프의砂田裕智는兵庫県출신으로, 오랜 세월 스페인에서 경험을 쌓은 후 2015년에 독립하여 '에니예'를 개업했습니다. 스페인 요리에 매료되어 그 독특한 스타일을 전개하고 있습니다.

砂田裕智 셰프는 요리의 뿌리를 소중히 여기면서 항상 혁신적인 접근 방식으로 알려진 존재입니다. 스페인에서의 7년간의 수련을 통해 확고한 기술과 풍부한 경험을 쌓았습니다. 귀국 후, 자신의 가게를 열면서 일본의 식재료와 스페인 요리의 진수를 융합하는 조리법을 추구하고 있습니다. 그의 요리는 식재료의 특성을 최대한 활용하는 데 집중되어 있으며, 방문하는 사람들을 감동시키는 한 접시로 완성됩니다. 요리를 즐기는 것뿐만 아니라 셰프의 열정과도 교감할 수 있습니다.