銀座牛たん しら石

並　2000円大　2750円厚切り（3枚） 2750円厚切り（6枚)　5500円

並　2500円大　3350円厚切り（3枚） 3350円じっくり熟成させ、旨味を最大限に引き出した贅沢なタン。深いコクと芳醇な香りが口いっぱいに広がります。食通もうなる極上の味わい。厚切り（6枚)　6700円

新鮮な牛の心臓を豪快に串焼きに。程よい歯ごたえと独特の旨味が凝縮され、噛むほどに深い味わいが広がります。お酒のお供にも最適です。

ぷりぷり食感のホルモンを香ばしく炭火焼きに。噛むほどにあふれる濃厚な旨味と甘みが、お酒との相性抜群です。

厳選された和牛を贅沢に串打ちし、肉本来の旨味を引き出す焼き加減で仕上げました。一口ごとに広がるジューシーな肉汁をご堪能ください

柔らかくジューシーな和牛ハラミを豪快に串焼きに。赤身の旨味と脂の甘みが絶妙なバランスで、食べ応えも満点です。

厳選和牛のミノを香ばしく焼き上げ、外はカリッと中はコリコリの食感に。噛むたびに溢れる旨味と爽やかな後味がクセになる一串です。

黒毛和牛のタン＝“黒タン”厳選した黒毛和牛のタンを厚切りにし、香ばしく焼き上げました。外はカリッと、中はジューシー。レモンを絞れば、さっぱりとした味わいが広がります。

トッピングいくら　1000円明太子　350円

肉厚の牛タンを丁寧に茹で上げ、柔らかくジューシーに仕上げました。一口ごとに広がる旨味とほのかな甘みをご堪能ください。

新鮮な和牛レバーを使った贅沢なレバニラ炒め。香ばしいニラと濃厚なレバーの旨味が口いっぱいに。想像のはるか上を行くうまさ。

じっくり煮込んだ牛すじは、トロトロで旨味たっぷり。味噌のコクと牛すじの甘みが染み渡る、心も温まる一品です。

瑞々しいピーマンに、旨味たっぷりの特製肉味噌をたっぷり。パリッとした食感とジューシーな肉味噌のコントラストがクセになります。

新鮮な牛タンを細切りにし、特製ダレで味付けしたユッケ。卵黄を絡めれば濃厚さと旨味が引き立つ、贅沢な逸品です。

新鮮な牛の心臓を刺身でご提供。程よい歯ごたえと独特のコクがあり、塩ごま油で味わえばお酒が進むこと間違いなし。

赤身の旨味と脂の甘みが絶妙なハラミを刺身で。濃厚な味わいとやわらかな口当たりが、卵黄と絡んでさらにまろやかに。

丁寧に下処理した白センマイは、シャキシャキとした独特の食感が魅力。特製酢味噌でさっぱりと召し上がれます。

その日の仕入れ状況により変わります

新鮮な大根を細切りにし、爽やかな大葉と香ばしいかつお節をトッピング。自家製ドレッシングでさっぱりと仕上げました。

中　400円大　500円