さかな市場 都町店

厳選された良質な赤身肉を使用し、お肉本来の濃厚な旨みと甘みを堪能できる一品です。高タンパクでヘルシーながら、しっとりとした柔らかな食感をお楽しみください。

新鮮な鯛を職人が昆布で丁寧に締めることで、身を引き締め、深い旨みを凝縮させました。昆布の豊かな香りが鯛の甘みをいっそう引き立てる、職人技が光る逸品です。

堺港より仕入れた旬の生ホタルイカをサッと炙ることで、香ばしさとトロリとした濃厚な内臓の旨みを引き出しました。お酒の肴にぴったりな、春の訪れを感じる贅沢な味わいです。

堺港より仕入れた生のホタルイカをカラッと天ぷらにし、外はサクサク、中はぷりっとした食感に仕上げました。 噛むほどに溢れ出すホタルイカの濃厚な旨みを、揚げたての熱々でどうぞ。

兵庫県産のホタルイカを昆布の上でじっくり焼き上げ、磯の香りと昆布の旨みをしっかりと移しました。 焼くことで凝縮されたホタルイカの風味と昆布の旨みが重なり合う、奥深い一皿です。

脂の乗った銀鮭のハラスを、皮目はパリッと身はふっくらジューシーに焼き上げました。 とろけるような脂の甘みと香ばしさが口いっぱいに広がる、満足感たっぷりの焼き物です。

淡白で上品な味わいのわかさぎを、軽やかな衣でサクッと揚げた旬の天ぷらです。 ほろ苦いワタの風味がアクセントとなり、ついつい手が伸びる美味しさです。

ふっくらしたシラスとカリカリ梅の食感が楽しい、お酒の「あて」にもなる細巻きです。 梅の爽やかな酸味が後味をさっぱりとさせ、お食事の締めにもおつまみにも最適です。

控えめな吟醸香と適度なコク、軽やかな甘みとスッと切れる後味が特徴のバランスに優れた食中酒です。精米歩合60%、アルコール度数15度で、冷酒やワイングラスでの飲用がおすすめです。《味わい》 控えめな吟醸香、適度なコク、中口～やや辛口《特徴》 ワイングラスでおいしい日本酒アワード最高金賞受賞（2017年）《おすすめの飲み方》 冷やして（冷酒）、または常温《料理との相性》食中酒として、幅広く楽しめます《アルコール度数》15%《精米歩合》60%小徳利 420円（NO.1158） / 大徳利 680円（NO.1159）

潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。半身造り2,200円もご用意しています。

お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。

【とりあえずビールとおつまみ！というあなたへ。1,980円のお得なセット】当日予約、当日飛び込みもOK♪生ビールまたはサワーなどお好きなドリンク1杯とおつまみ5種類のセットはお一人様から大歓迎！銘々にご用意しますのでご友人とのちょい飲みにもぜひご利用ください。

店舗仕込み、オリジナルの柚子ポン酢でお召し上がりください。

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げる拘りの寿司！お得な盛り合わせは人気メニュー！職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

潮流が早く自然豊かな大分県の豊後水道で育ったサバは身の締まりがよく、脂がのった一級品。活きたままのサバを生簀からすくい上げ、さかな市場の職人が素早く美しく捌きます。半身造り2,200円もご用意しています。

豊後サバ（蒲江）、かぼすヒラマサ（臼杵）、シマアジ（蒲江）といった大分尽くしのお刺身盛り合わせです！※季節により旬のネタは変わります。

色々食べたい方におすすめ！半身造り2,000円もご用意しています。※天候や時期により入荷がない場合がございます。仕入状況により価格が変わる場合がございます。詳しくは店舗にお問合せください。・半身造り2,000円・刺身1,000円

大分県特産「かぼす」を餌に混ぜて育てたブランドヒラメです。かぼすの香気成分リモネンがヒラメ特有の臭みを抑え、さっぱりと洗練された味わいが特徴。肉厚な身と、爽やかな風味、上品な甘みをお楽しみいただけます。

身は透明感があり、しっかりとした歯ごたえと、口の中でとろけるような上品で質の高い脂が特徴です。クセがなく、濃い旨味と淡白さのバランスが絶妙な高級魚の味わいをお楽しみください。

お刺身の醤油漬け。魚の種類は日によって異なります。大分ならではの一品です。

大分郷土料理の琉球をあったか白ご飯にのせてダシをかけてお召し上がりいただけます。飲んだあとにはサッパリのお茶漬けです。

日本国内初となる烏骨鶏を交配しており、烏骨鶏の特徴（毛冠のとさか、あご髭など）を受け継いでいるので、「冠地どり」と名付けられました。烏骨鶏を含め雄雌合わせて5品種を交配し、旨味・大きさなどそれぞれの品種の長所を持ち合わせています。旨味成分であるイノシン酸の含有量が高く、一般的な若鳥肉の約1.7倍といわれています。ほどよく柔らかく、ジューシーな『おおいた冠地どり』をぜひお試しください。

冠地鶏のモモ肉を卓上で溶岩の上で焼いて頂くスタイルです。柚子胡椒と塩を添えておりますのでお好みでお召し上がりください。

出汁にこだわった博多名物「明太だし巻き」です。注文が入ってから巻きたてをご提供いたします。

自家製のふわふわなすり身の中にプリッとしたイカの食感を楽しめます。

肉厚でふっくらとした長崎・松浦のアジを、外はサクッと中はジューシーに揚げた名物フライです。

店舗仕込み、オリジナルの柚子ポン酢でお召し上がりください。

味噌と和がらしが効いた逸品です。

甘みのある玉ねぎや人参をすり身に混ぜ込みました。揚げたてでご提供いたします。

すり身に玉ねぎ、とうがらしを入れて、フライにした広島発祥のB級グルメです。

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。3種 1,180円（NO.23）

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

※数量限定！売切れ御免！

まぐろのビンタ（ほほ肉）は、100㎏のまぐろから300gしか取れない希少部位。身は歯ごたえがあって牛肉のような食感です。炙ったビンタを塩とゴマ油でお召し上がりください。

あごたんの落つるごとうまか明太子

ジューシーで濃厚な国産鯖の旨味たっぷりジャーキー

香ばしい風味のいぶりがっことクリームチーズの絶妙な味わい

食用ひょうたんをしば漬け風味などで漬け込んだ、可愛らしい縁起物のお漬物

熊本天草の地鶏「天草大王」のレバーパテにクリームチーズを混ぜ込みました。レバーが苦手な方にもおすすめです。

長崎名物「白鉄火巻き」とは、中身がまぐろではなく、白身や青魚を使った細巻きです。

脂のり抜群のとろ鯖を丸ごと一尾、香ばしく焼き上げた食べ応えたっぷりの一品です。

脂ののった旨みと柔らかい白身で、骨まで食べられます。

無添加製法で肉の旨味がしっかりと味わえる逸品。

たっぷり脂ののったのどぐろを塩で引き締め、香ばしさと上品な甘みを引き出しました。

しっかりとした歯ごたえと、噛めば噛むほどに広がる旨みが楽しめる親鶏のもも肉です。

厳選した食材をひとつひとつ丁寧にカラっと揚げた天ぷらをお楽しみください。

ワカサギに似た北海道などで人気の大衆魚です。

とろとろになるまでじっくり煮込み、旨味が染み出したコク深い味わいの定番煮込み。

シンプルながらもあさりの旨味をたっぷりとお楽しみください。

長崎名物・雲仙ハムを厚切りにし、外はサクッと中はジューシーに揚げた満足感たっぷりの一品です。

みんなでつまめる定番おつまみ

牛串・イカ・エビ・うずらの4種をご用意。揚げたてサクサクの串揚げです。

海老串 1本（単品）240円（NO.413）/ イカ串 1本（単品）200円（NO.414）/ うずら串 1本（単品）180円（NO.415）

目利きのプロが厳選した魚介を職人がひと手間、ふた手間かけて仕上げるこだわりの寿司。職人が一貫一貫、丁寧に心を込めて握ります。

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

※当日の仕入れにより内容が変わる場合がございます。

大トロ（単品）450円（NO.703） / 中トロ（単品）300円（NO.704） / 鯛（単品）200円（NO.705） / シマアジ（単品）250円（NO.706） / イカ（単品）240円（NO.707） / 海老（単品）200円（NO.708） / 炙り煮穴子（単品）240円（NO.709）

びんちょう（単品）200円（NO.710） / 芽ねぎ（単品）200円（NO.711） / 穴子一本（単品）450円（NO.712）

まぐろ三昧 480円（NO.721） / うなバター 380円（NO.722） / 海老天 380円（NO.723）/ 本まぐろのねぎとろ巻き 550円（NO.724）

バニラアイス 200円（NO.651） / 【八女茶使用】抹茶シャーベット 250円（NO.652） / 【福岡産】あまおうアイスクリーム 250円（NO.653）