アズール

赤ワインのミニョネットで

熟したローマトマト、海塩、バジルエマルジョン、バルサミコグレーズ

ブロンドフリゼ、メジュールデーツ、ゴルゴンゾーラ、ハニースタイムビネグレット

グリーンアスパラガス、ポルチーニ茸、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、トリュフの削りかすと共に

ポテトグラタン、チポリーニ、マッシュルームグラッセ、フレンチビーンズ

レッドブリスポテト、デーツ、バルサミコ、フェタ、ナチュラルリダクション、プロヴァンス風トマト

小さなエビ、ユーコンゴールドポテト、マイヤーレモンケーパーのブールブラン

赤ワインのミニョネットで

熟したローマトマト、海塩、バジルエマルジョン、バルサミコグレーズ

ブロンドフリゼ、メジュールデーツ、ゴルゴンゾーラ、ハニータイムビネグレット

グリーンアスパラガス、ポルチーニ茸、パルミジャーノ・レッジャーノチーズ、トリュフの削りかすと共に

ポテトグラタン、チポリーニ、マッシュルームグラス、フレンチビーンズ

レッドブリスポテト、デーツ、バルサミコ、フェタ、ナチュラルリダクション、プロヴァンス風トマト

小さなエビ、ユーコンゴールドポテト、マイヤーレモンケーパーのブールブラン

焼きタコ、ザアタルスパイス、ニンニク

ライトレモンバター、ガーリック、イタリアンパセリ

塩タラ、ジャガイモ、ハリッサミントアイオリ

ベビーアルグラ、トリュフオイル、パルメザン

クレームフレーシュ、トビコ、チャイブ

ローズマリー、トマトブロス

白ワインのブロス

カーニャ・デ・カブラ、ベビーアルグラ、ローストクルミ、シャロット、ローズマリー風味のハチミツ

デーツ、ゴルゴンゾーラ、ハニータイムビネグレット

チャバタクルトン、マスタードビネグレット、パルメザン・レッジャーノ、ホワイトアンチョビー

小さな野菜、ボタンマッシュルーム、ペコリーノ・ロマーノ

パインナッツ、トリュフ、アルグラ

サフラン、ムール貝、アサリ、ホタテ、エビ、白身魚、チョリソ、スイートピー、ローストペッパー

ローズマリー、 cured トマト、カラマタオリーブ、ユコンゴールドポテト

小エビ、ダイスカットしたユコンゴールドポテト、ケイパー、チャイブ、レモンバター

ローズマリーのジュース、新じゃがいも、揚げたインゲン豆、スモークヌースケベーコン

子牛の減少、アルグラとペコリーノ

パンチェッタ、ハリコヴェール、冷たいディジョンポテト、トリュフビネグレット

ミックスマッシュルーム、キャラメリゼしたチポリーニ、スイートピー、シャンパンビネグレット

ユコンゴールドポテト、 curedトマト、カラマタオリーブ、ケイパー、アルグラ、サルサベルデ